Nej, dette er ikke åbningsscenen for den seneste Chili-reklame, det er faktisk det som at spise på en mexicansk restaurant – og det er ethvert diætes mareridt. Men at spise på en mexicansk joint behøver ikke at være stressende eller overdrevent. De fleste lokale steder har masser af sunde mexicanske madindstillinger, der kan hjælpe dig med at nå dine vægttabsmål – du skal bare vide, hvad du skal bede om.
For at hjælpe dig med at få kendskab spurgte vi syv diæteksperter, hvad de bestilte på deres foretrukne mexicanske hotspots. Alle deres forslag er bredt tilgængelige, efterlader dig tilfreds og vinder ikke en uges værdi af dine kalorieindskæringer. Her bestiller alle deres RD-godkendte appetitvækkere, drikke og hovedretter.
APPETIZERS
Guacamole & Grøntsager
” For en forretter eller en skål, som bordet kan deles, er guacamole en favorit. Avocadoer er fyldt med hjerte-sunde og anti-inflammatoriske næringsstoffer, og dens fedtindhold kan hjælpe kvæle sultesmerter før middagen. I stedet for at dyppe chips i din guac, bed om nogle afskårne grøntsager. Dette tilføjer sunde næringsstoffer til dit måltid, mens du sparer kalorier. ” – Isabel Smith, MS, RD, CDN, registreret diætist og grundlægger af Isabel Smith Nutrition
Tortilla Soup
“Det kunne bare være min kærlighed til hvad som helst med avocado, men i mine øjne er der få ting, der slår en skål autentisk tortillasuppe. Den er nærende, trøstende og tilfredsstillende – men har ikke mange kalorier. Den er perfekt til et let måltid eller forretter. – Marisa Moore, RDN for Marisa Moore Nutrition
DRINKS
Tequila
“Hvis jeg skal forkæle mig en drink på en mexicansk restaurant, det bliver tequila serveret enten lige op eller på klipperne med kalk. Begge ordrer er rene, forfriskende og fri for sukkerpakket tilsætningsstof. “- Dana Kofsky, ernæringskonsulent
SALADENTRÉ
Grillet rejesalat
“Selvom det ikke er i menuen, kan du normalt få en grillet rejesalat på enhver mexicansk restaurant. Salatgrøntsager er fyldt med sunde næringsstoffer som fiber, og grillet rejer giver protein og sunde omega-3 fedtsyrer. De er nøglen til enhver salat, men er at se på den anvendte mængde dressing, så jeg beder ofte om en let balsamico dressing på siden. Den grillede reje tilføjer meget smag, så jeg kan bruge mindre dressing uden at ofre smagen. “- Patricia Bannan, MS, RDN, forfatter til Eat Right When Time is Tight
Bønner, grillet kylling og avocadosalat
“Når jeg er på en mexicansk restaurant, kan jeg godt lide at holde det simpelt. Jeg bestiller en salat i hovedstørrelse i en skål – ikke en tacoskal – og bede min server om at tilføje bønner, grillet kylling, avocado og et let drys af ost. De sorte bønner har opløselige fibre, der nedsætter fordøjelsen og holder mig mere fyldig, længere. Avocado og proteinrig kylling hjælper også med at balancere blodsukkeret og øge mætheden. “- Isabel Smith, MS, RD, CDN
TACOS OG BURRITOS
Salat Tacos
“Når jeg får tacos, pakker jeg dem ind i romaine salatblade i stedet for majs tortillas. Afhængigt af hvordan de serveres, bestiller jeg dem ofte uden ost eller creme fraiche og beder om avocado og salsa i stedet. Salsa tilføjer god smag, og hvis du bestiller den krydrede sort, kan den også hjælpe med at øge dit stofskifte. Avocado har en tilfredsstillende cremet tekstur, som jeg elsker, og de indeholder også hjerte-sunde fedtstoffer. ” – Kofsky
Grillede fisketaco
“Jeg er en enorm fan af mexicansk mad, og heldigvis er der mange sunde muligheder på de fleste menuer! Som hovedret bestiller jeg typisk grillede fisketacos på majs tortillas med en side af sorte bønner eller en salat. De fleste fiske tacos kommer med en cremet sauce, så sørg for at bede køkkenet om at gå lys eller lægge det på siden. Dette er min go-to-ordre, fordi den er fuld af protein og fiber, og i modsætning til gigantiske burritos og andre aflad i menuen er den portionsstyret. – Marisa Moore, RDN
“En rækkefølgen af to grillede tacos har mellem 400 og 500 kalorier, og de er en god kilde til protein og sunde omega-3 fedtsyrer. Ved at blive grillet i stedet for stegt fisk barberer du meget fedt og kalorier plus dig kan virkelig smage fiskens vidunderlige smag og friske påfyldninger.”- Patricia Bannan, MS, RDN
Soft Chicken Tacos
” Yellow corn tortilla tacos med grillet kylling, salat, tomater, løg, grillet peber og jalapeños er en af mine foretrukne mexicanske retter. Tacos egner sig til automatisk portionskontrol, og de er lette at tilpasse og sundere, hvordan jeg vil. Jeg anbefaler at gøre salsa til din smag, fordi den er fyldt med smag og lav i kalorier. Men hvis du vil tilføje lidt creme fraiche og guacamole, skal du bede om det på siden, så du selv kan ske en lille, kaloriekontrolleret del. “- Wesley Delbridge, RD, talsmand for ernæringsakademiet & Diætetik
Vegetarisk burrito
” Vegetariske burritoer kan normalt findes på enhver mexicansk restaurant og med et par enkle justeringer, de kan være et sundt valg. Vælg brun ris over hvide, friske sorte bønner i stedet for refried, salsa i stedet for creme fraiche, fedtfattig ost i stedet for fuldfedt, og sørg for, at din burrito indeholder masser af fiberrige grøntsager som spinat, collard greener og peberfrugter . “
– Leah Kaufman, MS, RD, CDN fra Leah Kaufman Nutrition
Gaffel- og knivindgange
Ceviche
“At spise ceviche, som er rå fisk marineret i limesaft og urter, minder mig om at være i Mexico! Det er et simpelt måltid, der ikke indeholder kalorieindholdte ingredienser som majs eller ost. Derudover er den rig på zink, som hjælper kroppen med at metabolisere glukose og er fantastisk til strålende hud! Da de normalt serveres tapas-stil, bestiller jeg typisk to forskellige sorter. – Dana James, ernæringsekspert og grundlægger af Food Coach NYC
Fajitas
“Kylling fajitas er altid en god mulighed! I modsætning til de fleste andre restaurantmåltider giver fajitas dig mulighed for at kontrollere dine portioner, da kød, grøntsager, påfyldninger og tortillas alle serveres separat. Jeg anbefaler at bede om en side af skåret avocado og salsa og springe over creme fraiche. “- Leah Kaufman, MS, RD, CDN
” For en entreé elsker jeg kylling eller magert bøf fajitas. De giver dig mulighed for at have kontrol over, hvor mange stivelsesholdige genstande som bønner og tortillas du spiser, og enhver, der prøver at undgå hvede eller spiser et lettere måltid, kan simpelthen bare spise proteinet og grøntsagerne og springe tortillaen over. Jeg holder typisk den tilsatte ost og bønner på den lysere side for at spare kalorier. – Isabel Smith, MS, RD, CDN