Fluffy, Fluffy Pandekager

Disse super fluffy pandekager er helt sikkert en showstopper på din næste brunchfest! Denne opskrift er hurtig, nem og kræver ingen kærnemælk!

Gå til:

• Livet handler om yummy fluffy pandekager.
• Kan du lave fluffy pandekager uden kærnemælk ?
• Hvorfor er mine pandekager flade? Hvordan kan jeg gøre mine pandekager fluffere?
• Opbevaringsvejledning
• Andre opskrifter uden kærnemælk
• Nyttige værktøjer
• 📖 Opskrift

Livet handler om yummy fluffy pandekager.

Indrøm det, en verden uden pandekager ville være dyster, måske ikke engang værd at leve i. Du elsker pandekager, ikke du ? Du gør. Det er okay, det gør jeg også. Min yndlings ting ved pandekager (bortset fra at spise dem selvfølgelig!) Er at se ahornsirup dryppe ud af kanterne på mit pandekagetårn, som en slags solkyset vandfald.

Fluffy pandekager er en af mine all-time favorit søndag morgen morgenmad behandler. Problemet er, at mange gode pandekageopskrifter kræver kærnemælk. (Ærligt, hvem holder kærnemælk derhjemme? Er det en nordamerikansk ting?)

Uden den kan du ende med en flad, livløs pandekage, der ligner for meget som en mistet crepe. Her er en hurtig og nem opskrift til at lave superbløde pandekager med ingredienser, som du sandsynligvis allerede har hjemme. Køb aldrig den forfærdelige kasse med forblanding igen. Venligst.

Kan du lave fluffy pandekager uden kærnemælk?

Kort sagt, ja. Denne pandekageopskrift bruger slet ingen kærnemælk (det kræver dog almindelig mælk). Så kan du spørge, hvad er det med kærnemælk? Nå, det er frygtelig på mode, når det kommer til bagning. Og der er en grund til det. Syren i kærnemælk hjælper pandekagerne med at stige.

På bagsiden har jeg aldrig kendt nogen til regelmæssigt at oplagre kærnemælk. Indtil jeg flyttede til Canada, havde jeg aldrig engang set kærnemælk … ikke engang i et supermarked!

(Hvis du nogensinde er i en rigtig knivspids – kan du oprette dit eget kærnemælkalternativ ved at blande en kop mælk med en spiseskefuld hvid eddike og lad den sidde i 10 minutter. Måske mindre konventionelt, kan du også bruge en spiseskefuld frisk citronsaft i stedet for eddike. Ingen af mulighederne smager så godt som den rigtige ting, men de gør tricket. Heldigvis med denne opskrift – det behøver du ikke!)

Nu, hvis du tilfældigvis har kærnemælk, kan du give denne Blueberry Buttermilk Pancakes opskrift et skud!

Hvorfor er mine pandekager flade? Hvordan kan jeg gøre mine pandekager fluffere?

Der er en række faktorer, der kan føre til, at dine pandekager bliver flade. Men her er de fire ryttere af pandekage-apokalypsen (pancalypse … panpocalypse … pancakalypse … help):

1. Overmixing din dej – overmixing af din pandekagedej vil tømme mange luftbobler i din dej hvilket gør det vanskeligt for dine pandekager at stige op i de lyse og bløde pandekager, du ønsker (videoen i min opskrift sektion er et eksempel på dette!). For det andet udvikler det gluten. Og for meget gluten vil resultere i en sej, sej pandekage.
2. Forældet bagepulver – bagepulver har typisk en holdbarhed på 9 måneder til et år. For at kontrollere, om dit bagepulver stadig er frisk, skal du blot røre en halv teskefuld bagepulver i en kop vand. Hvis du ser en øjeblikkelig reaktion (den brænder op, bestie!), Så er den stadig god at bruge. Hvis ikke, bør du overveje at udskifte det.
3. Fugtige forhold – Dette er baseret på en observation foretaget af mange af mine læsere (du kan se det nævnt i kommentarfeltet nedenfor). Men et meget fugtigt køkken resulterer i en mere løbende dej, hvilket betyder mindre bløde pandekager. Hvis du tilfældigvis er et sted, der er meget fugtigt, kan du prøve at lægge din dej i køleskabet i 10-15 minutter for at sikre, at den ikke bliver for flydende / løbende.
4. Lad ikke din batter hvile – At lade din dej hvile inden madlavning gør det muligt for stivelseskornene i melet at ekspandere, hvilket resulterer i en luftigere pandekage.
5. Den voldsomme flip – Vend pandekagerne forsigtigt. At vende dem højt ud i luften resulterer i, at luften bogstaveligt talt bliver klemt ud af dem!

Også … sørg for at slappe af, bestie. At lave pandekager skal være en behagelig oplevelse! Og denne fluffy pandekageopskrift er enkel; det kræver ingen fancy trin (som at piske æggehvider ind i en marengs). Vær opmærksom på ovenstående tip, og vær opmærksom på din varmestyring, så er du sikker på at du har det godt.

(Hvis du vil læse lidt, skal du tjekke min Sådan læses et opskriftindlæg – det hjælper dig med at forstå procedurerne og de målinger, der er brugt i en opskrift, som denne!)

Selvfølgelig, hvis du ender med at brænde din første pandekage, skal du bare huske hvad de siger: “Le première crepe est pour les chiens!” (Et fransk ordsprog, der betyder “Den første crepe er til hundene!”).

Opbevaringsinstruktioner

Selvom de bedst serveres friske og varme, kan disse pandekager afkøles i en lufttæt beholder til 2-3 dage. Opbevar din ahornsirup separat (og ikke oven på pandekagerne), så den ikke gennemblødes.

Andre opskrifter uden kærnemælk pandekage

Her er fire andre fantastiske pandekageopskrifter, der slet ikke kræver kærnemælk. Hver enkelt er unik og lækker!

• Lemon Mascarpone Pandekager – perfekt til dage, hvor du vil imponere med en elegant pandekageopskrift.
• Strawberry Cheesecake Pancakes – dette er den pandekage, du serverer, når du vil have alle til at bruge de første 5 minutter af måltidet på at tage billeder af maden.
• Dutch Baby Pancake – en pandekage med et twist! Hurtig og enkel at lave.
• Fluffy Japanese Pancakes – at tage en bid ud af disse marengsbaserede babyer er som at spise en lækker sky! (Ja, de udløser glæde.)
• Sunde søde kartoffelpandekager – dette glutenfri twist på pandekager er noget, du helt sikkert vil elske!

Fluffy pandekager, opdateret: Hvad er der ændret?

Hvis du har besøgt min blog i et stykke tid, kan du muligvis indse, at dette er en genudgivet version af et af mine meget tidlige blogindlæg (også titlen “Fluffy, Fluffy Pancakes”, oprindeligt offentliggjort: 17. februar 2015). Jeg har opdateret indlægget ganske markant.

Mens opskrift er den samme fantastiske pandekageopskrift, som den altid har været, jeg har omskrevet indlægget med det formål at tage fat på nogle af de store spørgsmål, jeg har modtaget fra kommentatorer i løbet af de sidste par år. Hvis der er noget, du stadig mangler, skal du gøre lad mig det vide med en kommentar nedenfor.

Jeg har også gjort mit bedste for at skabe et klarere og mere læsbart indlæg, mens jeg opretholder originalens kerne og fornemmelse. (Det originale indlæg blev skrevet ganske tilbage, det var for det meste mig, der vandrede omkring, hvor meget jeg elsker pandekager!)

Helpfu l værktøjer

Heads up! Følgende er et tilknyttet link. Hvis du køber noget ved hjælp af linket, modtager jeg en mindre provision. Du behøver ikke betale en krone mere, men det hjælper med at holde mine lys tændt! Tak bestie, du rocker!

Heldigvis tager det ikke meget udstyr at lave perfekte pandekager. Det er dog en dejlig følelse at have alt det rigtige udstyr. Her er et par små ting, der kan gøre din pandekage-oplevelse lige så meget sødere.

• Silver Dollar Pancake Pan – hvis du vil have dine pandekager til at se nøjagtig de samme ud.
• Zwilling JA Henckels Marquina non-stick stegepande – en god gryde er afgørende for korrekt madlavning af pandekager, og denne er sikker på at behage.

Mens jeg stadig har fået din opmærksomhed, skal du tage en øjeblik at følge mig på Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest og YouTube. Eller du kan abonnere på min mailingliste – bare rolig, jeg giver aldrig dine oplysninger ud eller sender dig spam. Tak, bestie!

Lad os huske

Tre år siden: bagt fransk toast
to år siden: Cream Puff Swans (Choux Pastry)
Et år siden: Hjemmelavet spaghetti & Kødboller

Print

📖 Opskrift

Køb mig en kop kaffe