Andæg mod kyllingæg: 12 grunde til, at andæg er bedre

Vi har opdrættet ænder i mere end ti år – så længe vi har opdrættet kyllinger – og jeg er konstant forbløffet over hvor mange gange jeg spurgte hvad gør vi med vores ægæg?

• Ænder lægger æg?
• Kan du spise ægæg?
• Hvordan smager ægæg?

• Hvad laver du med andæg?
• Har du brug for en mandlig and i bestille kvinderne til at lægge æg?

For at besvare dine spørgsmål “ja , ja du kan, lidt mere “ægget”, lave mad og spise dem, og nej! “
Men hvis du har nogensinde spekuleret på, hvad den reelle forskel er mellem ænderæg og kyllingæg, her tolv grunde til, at andæg faktisk er bedre end kyllingæg.

12 grunde til, at andæg er Bedre end kyllingæg

1. Andæg forbliver friskere længere

Fordi andæg har en naturligt tykkere skal og indre membran (sandsynligvis fordi vilde ænder har tendens til at lægge deres æg ved siden af vand, så skallen skal holde fugt og mudder ude), de bliver friskere, længere.
De er også mindre tilbøjelige til at gå i stykker, hvis du ved et uheld taber en.
Jeg har faktisk haft ænder, der springer af jorden efter at have tabt dem!

2. Andægg er rigere og cremet

På grund af deres meget større æggeblomme og højere fedtindhold er andæg rigere og cremere og smager mindre vandigt end kyllingæg.
De hvide er super tykke, hvilket giver et godt pocheret eller stegt æg.

3. Duck eggs are more “eggy”

Smagen af enhver type æg afhænger af fuglens samlede diæt, men jeg finder, at ægæg er mere “ægget” og smagfuldt.
Andre har beskrev smagen af et andæg som “vildt”.
Ænder er gode finsnittere, hvis du kan give dem lidt tid på græs og vil konkurrere med dine kyllinger om, hvor mange insekter, orme, snegle og bugs de spiser.

4. Andæg indeholder mere protein + “forskellige” proteiner

Andæg indeholder mere protein end kyllingæg – ca. 30% mere – og det er et andet protein, så de, der er allergiske over for kyllingæg, kan ofte spise ægæg og omvendt.

5. Andægg er mere næringsrige

Enhver fugl, der har lov til at frigøre eller græsse på græs, lægger æg med mere næringsstoffer end burfugle.
Men ounce til ounse indeholder ægæg mere Omega-3, vitamin A og D , fedtsyrer, cholin, folat og jern end kyllingæg.

6. And f.eks. gs er bedre til bagning

Fordi andæg indeholder mere fedt og protein – og mindre vand – end kyllingæg, de har tendens til at producere blødere kager, højere marengs og souffler, lettere brød og småkager.

7.Andæg sælges til højere priser

På grund af deres relative knaphed og overlegne kvaliteter til bagning især vil andæg ofte sælge til en præmie til konditorer, asiatiske restauranter eller foodies.
Mens kyllingæg generelt sælger mellem $ 2-3 / dusin (med organisk tættere på $ 5 et dusin) landsdækkende, får ægæg ofte $ 6-12 et dusin.

8. Lavere foderkonvertering

Ud over at være i stand til at sælge dine andæg til højere priser end dine kyllingæg, ænder har generelt et lavere foderomdannelsesforhold – hvilket betyder at en and har brug for at spise mindre foder end en kylling gør for at producere et æg.
Det sparer dig penge på feed.

9. Andæggene er større

At gøre ægæg endnu mere økonomisk fordelagtigt, mens ænder generelt lægger et æg ca. hver dag, mere eller mindre som kyllinger, da deres æg er ca. 30% større, en ounce for ounce vil du ende med mere æg volumenmæssigt fra dine ænder.

10. Ænder ligger året rundt

Ænder har også tendens til at lægge bedre året rundt end kyllinger.
Fordi de har brug for lidt mindre lys for at stimulere deres æggestokke til at frigive en æggeblomme , vores ænder fortsætter med at lægge vinteren uden ekstra lys i deres hus og er bekymrede over mørke, våde dage.

12. Ænder har en længere produktiv levetid

Mens kyllinger kun ligger på sit højeste i et år eller to og derefter produktion begynder at falde fra, ænder har ofte et længere, mere produktivt æglæggende levetid end kyllinger, der ligger godt i 3-4 år.

12. Ænder har lav vedligeholdelse med en lavere dødelighed

Ænder er ærligt talt så meget lavere vedligeholdelse end kyllinger.
Ællinger har en langt lavere dødelighed, fordi de ikke er modtagelige for Mareks, fugleinfluenza eller Coccidiosis som babykyllinger.
Ænder er også langtfra koldhærdige, mere varmetolerante, sundere generelt, ikke så modtagelige for parasitter, og ødelægger ikke din græsplæne eller landskabspleje næsten lige så meget.
Andægg er lige så alsidige som kyllingæg og kan tilberedes og spises på en måde, som du ville lave kyllingæg. Bare vær sikker på ikke at koge dem for meget. Deres lave vandindhold kan gøre dem gummiagtig, hvis de “steges eller krypteres for længe. Kog dem, indtil de hvide ikke længere er vandige, og du skal have det godt.

En ulempe ved andægg

En ulempe ved ænderæg er, at de kun kommer i tre grundlæggende farver: et grønligt “ægæg” blå, creme eller hvid og trækulgrå / sort. Men på bagsiden er de store hvide æg gode til farvning i påsketiden og mere holdbare og mindre sprøde, hvis du vil sprænge nogle ud for at lave ornamenter eller til Pysanky.
Men alle fordelene gør det stadig værd at tilføje en få ænder til din baghave!
Pin dette!

Har du læst mine bøger?

Forkæl din flok med Fresh Eggs Daily® fodertilskud!

Bryggergær + Hvidløg | Organisk Coop Tare | Fjerkræ probiotika
Deltag i mig her Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Abonner © 2019 af Fresh Eggs Daily, Inc. Alle rettigheder forbeholdes.