Ne, toto není úvodní scéna nejnovější reklamy na Chili, ve skutečnosti to tak je jako stolování v mexické restauraci – a je to noční můra „každého dietera“. Stravování v mexickém kloubu však nemusí být stresující nebo přehnané. Většina místních míst má spoustu zdravých mexických jídel, která vám mohou pomoci dosáhnout vašich cílů v oblasti hubnutí – stačí vědět, o co máte požádat.
Abychom vám pomohli zjistit, zeptali jsme se sedmi odborníků na stravu, co si objednávají ve svých oblíbených mexických hot spotech. Všechny jejich návrhy jsou široce dostupné, zanechají vás spokojené a nevyhrají vaše kalorické škrty za týden. Zde jsou všechny jejich předkrmy, nápoje a předkrmy schválené společností RD.
PŘEDKRMY
Guacamole & Vegetariáni
“ Guacamole je oblíbeným předkrmem nebo pokrmem ke sdílení. Avokádo je plné zdravých a protizánětlivých živin a jeho obsah tuku může pomoci potlačte před večeří hladové bolesti. Namočte si do guaca čipy a požádejte o nakrájenou zeleninu. To vašemu jídlu dodává zdravé živiny a šetří kalorie. “ – Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrovaná dietologka a zakladatelka společnosti Isabel Smith Nutrition
Tortilla Soup
„Může to být jen moje láska ke všemu s avokádem, ale v mých očích jen málo věcí porazilo misku autentické tortillové polévky. Je to výživné, uklidňující a uspokojivé – ale nenosí to hodně kalorií. Je to ideální pro lehké jídlo nebo předkrm. “- Marisa Moore, RDN společnosti Marisa Moore Nutrition
NÁPOJE
Tequila
„Pokud se chystám dopřát drink v mexické restauraci, bude to tequila servírovaná buď přímo nahoru, nebo na skalách s limetkou. Obě objednávky jsou čisté, osvěžující a neobsahují přísady naplněné cukrem. “- Dana Kofsky, výživová poradkyně
SALAD ENTRÉES
Grilovaný krevetový salát
„I když to není v nabídce, obvykle si můžete dát grilovaný krevetový salát v jakékoli mexické restauraci. Vegetariánský salát je nabitý zdravými živinami, jako je vláknina, a grilované krevety poskytují bílkoviny a zdravé omega-3 mastné kyseliny. Klíčem k jakémukoli salátu je však sledovat množství použitého obvazu, takže na straně často požádám o lehký balsamický obvaz. Grilované krevety dodávají hodně chuti, takže mohu použít méně dresingu, aniž bych obětoval chuť. “- Patricia Bannan, MS, RDN, autorka knihy Jíst správně, když je čas těsný
Fazole, grilované kuře a avokádový salát
„Když jsem v mexické restauraci, rád to zjednoduším. Objednám si domácí salát ve velikosti misky – ne taco shell – a požádat můj server, aby přidal fazole, grilované kuře, avokádo a lehký sypaný sýr. Černé fazole mají rozpustnou vlákninu, která zpomaluje trávení, takže se cítím plnější a delší. Kuře bohaté na avokádo a na bílkoviny pomáhá vyrovnat hladinu cukru v krvi a zvýšit sytost. “- Isabel Smith, MS, RD, CDN
TACOS A BURRITOS
Salátové tacos
„Kdykoli dostanu tacos, zabalím je namísto kukuřičných tortil do římských salátových listů. Podle toho, jak jsou servírovány, je často objednávám bez sýra nebo zakysané smetany a místo toho žádám o avokádo a salsu. Salsa dodává skvělou chuť a pokud si objednáte kořeněnou odrůdu, může také pomoci zvýšit váš metabolismus. Avokádo má uspokojivou krémovou barvu texturu, kterou miluji, a také obsahují tuky zdravé pro srdce. “ – Kofsky
Tacos z grilované ryby
„Jsem velkým fanouškem mexického jídla a naštěstí ve většině jídelních lístků existuje spousta zdravých možností! Jako hlavní jídlo obvykle objednávám grilované rybí tacos na kukuřičných tortilách se stranou černých fazolí nebo salátem. Většina rybích tacos je dodávána se smetanovou omáčkou, takže nezapomeňte požádat kuchyň, aby se rozsvítila, nebo ji položte na bok. Toto je moje objednávka, protože je plná bílkovin a vlákniny a na rozdíl od obřích burritos a dalších shovívavostí v nabídce je kontrolovaná po částech. “- Marisa Moore, RDN
„ An objednávka dvou grilovaných rybích tacos má mezi 400 a 500 kalorií a jsou dobrým zdrojem bílkovin a zdravých omega-3 mastných kyselin. Grilováním místo smažené ryby oholíte spoustu tuku a kalorií, plus může opravdu ochutnat nádherné chutě ryb a čerstvé polevy.“- Patricia Bannan, MS, RDN
Soft Chicken Tacos
“ Tacos ze žluté kukuřičné tortilly s grilovaným kuřetem, hlávkovým salátem, rajčaty, cibulí, grilovanou paprikou a jalapeños patří k mým oblíbeným mexickým nádobí. Tacos se hodí k automatické kontrole porcí a snadno se přizpůsobí a ozdraví, jak se mi líbí. Doporučuji, aby byla salsa vaší pochoutkou, protože je plná chuti a nízkého obsahu kalorií. Pokud však chcete přidat trochu zakysané smetany a guacamole, požádejte o to na boku, abyste si sami mohli lžičku malé kalorické dávky. “- Wesley Delbridge, RD, tiskový mluvčí Akademie výživy & Dietetika
Vegetariánské burrito
„ Vegetariánské burrito lze obvykle najít v jakékoli mexické restauraci a s několika jednoduchými vylepšeními, mohou být zdravým výběrem. Rozhodněte se pro hnědou rýži přes bílou, čerstvé černé fazole místo smažené, salsa místo zakysané smetany, nízkotučný sýr místo plnotučné a ujistěte se, že vaše burrito obsahuje spoustu zeleniny s vysokým obsahem vlákniny, jako je špenát, zelenou zeleninu a papriky . „
– Leah Kaufman, MS, RD, CDN společnosti Leah Kaufman Nutrition
VSTUPY VIDLIC A NŮŽŮ
Ceviche
„Jíst ceviche, což jsou syrové ryby marinované v limetkové šťávě a bylinkách, mi připomíná pobyt v Mexiku! „Je to jednoduché jídlo, které neobsahuje žádné kalorické přísady, jako je kukuřice nebo sýr. Navíc je bohatý na zinek, který pomáhá tělu metabolizovat glukózu a je skvělý pro zářivou pleť! Jelikož se obvykle podávají ve stylu tapas, obvykle si objednávám dvě různé odrůdy. “- Dana James, výživová poradkyně a zakladatelka společnosti Food Coach NYC
Fajitas
„Kuřecí fajitas jsou vždy skvělá volba! Na rozdíl od většiny ostatních jídel v restauraci vám fajitas umožňují ovládat své porce, protože maso, zelenina, polevy a tortilly se podávají samostatně. Doporučuji požádat o kousek nakrájeného avokáda a salsy a vynechat zakysanou smetanu. “- Leah Kaufman, MS, RD, CDN
„ Pro entreé miluji kuřecí nebo chudý steak fajitas. Umožňují vám mít kontrolu nad tím, kolik škrobových položek, jako jsou fazole a tortilly, jíte, a každý, kdo se snaží vyhnout pšenici nebo sníst lehčí jídlo, může jednoduše jíst bílkoviny a zeleninu a vynechat tortillu. Obvykle nechávám přidaný sýr a fazole na světlejší straně, abych ušetřil kalorie. – Isabel Smith, MS, RD, CDN