Fluffy, Fluffy Pancakes (Čeština)

Tyto super nadýchané palačinky budou určitě showstopperem na vaší příští brunch party! Tento recept je rychlý, snadný a nevyžaduje žádné podmáslí!

Přejít na:

• Život je o báječných nadýchaných palačinkách.
• Můžete si vyrobit nadýchané palačinky bez podmáslí ?
• Proč jsou moje palačinky ploché? Jak mohu své palačinky nadýchat?
• Pokyny pro skladování
• Další recepty na palačinky bez podmáslí
• Užitečné nástroje
• 📖 Recept

Život je o báječných nadýchaných palačinkách.

Přiznej to, svět bez palačinek by byl bezútěšný, možná by za to ani nestál. Žiješ palačinky, že? ? Děláš. To je v pořádku, já taky. Moje oblíbená věc na palačinkách (samozřejmě kromě jejich konzumace!) Je sledovat odkapávání javorového sirupu z okrajů mé věže na palačinky, jako nějaký vodopád políbený sluncem.

Načechrané palačinky jsou jednou z mých oblíbené nedělní ranní snídaně. Problém je v tom, že mnoho skvělých receptů na palačinky vyžaduje podmáslí. (Upřímně řečeno, kdo chová podmáslí doma? Je to severoamerická věc?)

Bez něj můžete skončit s plochou palačinkou bez života, která příliš vypadá jako ztracený krep. Zde je rychlý a snadný recept na přípravu super nadýchaných palačinek s přísadami, které pravděpodobně již doma máte. Už nikdy nekupujte tu hroznou krabičku premixu. Prosím.

Dokážete vyrobit Fluffy Palačinky bez podmáslí?

Stručně řečeno, ano. Tento recept na palačinky nepoužívá vůbec žádné podmáslí (vyžaduje však pravidelné mléko). Takže se můžete zeptat, jak je to s podmáslí? Pokud jde o pečení, je to strašně v módě. A má to svůj důvod. Kyselost v podmáslí pomáhá palačinkám stoupat.

Na druhou stranu jsem nikdy nevěděl, že by někdo pravidelně zásoboval podmáslí. Dokud jsem se přestěhoval do Kanady, vlastně jsem nikdy neviděl podmáslí … dokonce ani v supermarketu!

(Pokud jste někdy ve skutečné situaci – můžete si vytvořit vlastní alternativu podmáslí smícháním šálek mléka s lžící bílého octa a nechat ho 10 minut odstát. Možná méně konvenčně byste místo octa mohli použít také lžíci čerstvé citronové šťávy. Ani jedna z možností nechutná tak dobře jako ta pravá, ale budou trik. Naštěstí s tímto receptem – nebudete muset!)

Nyní, pokud máte náhodou podmáslí, můžete dát tomuto receptu na palačinky z borůvkového podmáslí šanci!

Proč jsou moje palačinky ploché? Jak mohu palačinky nadýchat?

Existuje několik faktorů, které mohou vést k tomu, že vaše palačinky budou ploché. Ale tady jsou čtyři jezdci palačinkové apokalypsy (pancalypse … panpocalypse … pancakalypse … help):

1. Overmixing your batter – overmixing your palačinkový těsto vyfoukne spoustu vzduchových bublin v těstíčku, takže je obtížné, aby se vaše palačinky zvedly na lehké a nadýchané palačinky, které chcete (příkladem je video v sekci s mými recepty!). Zadruhé, vyvine lepek. A příliš mnoho lepku bude mít za následek tvrdou a žvýkací palačinku.
2. Zatuchlý prášek do pečiva – prášek do pečiva má obvykle trvanlivost 9 měsíců až rok. Chcete-li zkontrolovat, zda je váš prášek do pečiva stále čerstvý, jednoduše vmíchejte půl lžičky prášku do pečiva do šálku vody. Pokud uvidíte okamžitou reakci (bude to vzplanout, bestie!), Pak je stále dobré ji použít. Pokud ne, měli byste jej vyměnit.
3. Vlhké podmínky – vychází z pozorování mnoha mých čtenářů (v části s komentáři níže to vidíte). Ale velmi vlhká kuchyně má za následek runnerové těsto, což znamená méně nadýchané palačinky. Pokud se nacházíte na velmi vlhkém místě, zkuste dát těsto na 10-15 minut do lednice, abyste se ujistili, že nebude příliš tekutý / tekutý.
4. Nenechte těsto odpočívat – Pokud necháte těsto před vařením odpočinout, umožní vám roztažení škrobových granulí v mouce, což způsobí vzdušnější palačinku.
5. The Violent Flip – Lívance jemně otočte. Jejich převrácení vysoko do vzduchu má za následek, že z nich vzduch doslova vymizí!

Také… nezapomeňte se uvolnit, bestie. Příprava palačinek by měla být příjemným zážitkem! A tento načechraný recept na palačinky je jednoduchý; nevyžaduje žádné nápadité kroky (jako šlehání vaječných bílků do pusinky). Dbejte na výše uvedené tipy a věnujte pozornost vašemu řízení tepla a určitě budete v pořádku.

(Pokud si chcete trochu přečíst, podívejte se na můj Jak číst příspěvek o receptu – pomůže vám pochopit postupy a měření použitá v příspěvku o receptu, jako je tento!)

Samozřejmě, pokud nakonec spálíte svou první palačinku, nezapomeňte, co se říká: „Le première crepe est pour les chiens!“ (Francouzské rčení znamená: „První krep je pro psy!“).

Pokyny pro skladování

Ačkoli se tyto palačinky nejlépe podávají čerstvé a teplé, mohou být chlazeny ve vzduchotěsné nádobě na 2-3 dny. Javorový sirup skladujte samostatně (a ne na palačinky), aby nepronikl.

Další recepty na palačinky bez podmáslí

Zde jsou další čtyři úžasné recepty na palačinky, které vůbec nevyžadují podmáslí. Každý z nich je jedinečný a lahodný!

• Palačinky Lemon Mascarpone – ideální pro dny, kdy hledáte zapůsobit na elegantní recept na palačinky.
• Palačinky s tvarohovým dortem – to je palačinka, kterou podáváte, když chcete, aby každý strávil prvních 5 minut jídla focením jídla.
• Dutch Baby Pancake – palačinka s nádechem! Rychlé a snadné.
• Nadýchané japonské palačinky – kousnutí z těchto pusinkových dětí je jako jíst lahodný mrak! (Ano, jiskří radost.)
• Zdravé sladké bramborové palačinky – tento bezlepkový krém na palačinky je něco, co si určitě zamilujete!

Nadýchané palačinky, aktualizováno: Co se změnilo?

Pokud jste můj blog nějakou dobu navštěvovali, možná si uvědomíte, že toto je znovu publikovaná verze jednoho z mých velmi raných příspěvků na blogu (také s názvem „Fluffy, Fluffy Pancakes“, původně publikováno: 17. února 2015). Příspěvek jsem aktualizoval poměrně výrazně.

I když recept je stejný skvělý recept na palačinky, jaký vždy byl, přepsal jsem příspěvek s cílem řešit některé z hlavních otázek, které jsem dostal od komentátorů v posledních několika letech. Pokud vám stále něco chybí, udělejte to dejte mi vědět pomocí níže uvedeného komentáře.

Také jsem se snažil vytvořit jasnější a čitelnější příspěvek při zachování podstaty a dojmu originálu. (Původní příspěvek byl napsán docela dost čas zpět, to jsem byl většinou já blouznění o tom, jak moc miluji palačinky!)

Helpfu l nástroje

Pozor! Toto je odkaz přidruženého subjektu. Pokud si koupíte něco pomocí odkazu, dostanu malou provizi. Nebudete muset platit ani cent navíc, ale pomůže mi to rozsvítit světla! Děkuji, bestie, ty rock!

Naštěstí to k výrobě dokonalých palačinek nezabere mnoho vybavení. Je to však krásný pocit mít všechno správné vybavení. Tady je několik drobností, díky nimž bude váš zážitek z výroby palačinek o to sladší.

• Stříbrná dolarová pancake – pokud chcete, aby všechny vaše palačinky vypadaly úplně stejně.
• Zwilling JA Nepřilnavá pánev Henckels Marquina – dobrá pánev je zásadní pro správné vaření palačinek a tato určitě potěší.

I když jsem vás stále upoutal, prosím moment sledovat mě na Facebooku, Instagramu, Twitteru, Pinterestu a YouTube. Nebo se můžete přihlásit k odběru mého seznamu adresátů – nebojte se, nikdy vám nebudu poskytovat vaše informace ani vám nebudu posílat spam. Děkuji, bestie!

Pojďme si vzpomenout

Před třemi lety: Pečený francouzský toast
Před dvěma roky: Krémové labutě (pečivo Choux)
One Year Ago: Homemade Spaghetti & Karbanátky

Tisk

📖 Recept

Kup mi kávu