Dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky Recept

35966shares

Můj Dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky je legendární ! Tento příspěvek obsahuje kroky, jak udělat hovězí maso trhané a nejlepší recept na hovězí maso trhané vůbec. Myslím, opravdu. Tento příspěvek je tak plný hovězí trhané znalosti, pravděpodobně by to měla být kniha. Budeme hovořit o kusech masa, tipech na krájení, základech marinování a dehydrataci vs. kouření.

Jak Make Beef Jerky:

Začněme těmi nejlepšími kusy hovězího masa pro trhanou výrobu. Snažím se vybrat pěknou pečeně s velmi malým množstvím tuku. Moje první volba je oko kulaté pečeně. Poté si myslím, že by také dobře fungovalo špičkové pečeně, svíčková nebo pečeně. Tyto kusy mají trochu více tuku / chrupavek, ale mnohokrát je cena správná, takže mi to nevadí.

Také vím, že někteří lidé dostávají trhané zbraně a dělají trhané maso z mletého masa. Osobně žádný z nich nemám, protože se zdá, že moje rodina dává přednost skutečným trhaným páskům před typem tyčinky. Pokud však chcete použít trhanou zbraň, mnoho čtenářů uspělo, když maso marinovali nejprve jako celý řez a poté ho rozemleli.

Nyní, když máte vybraný kus masa, promluvme si o tom, jak získat ten dokonalý trhaný tenký plátek. Vlastním kráječ masa a předtím jsem nakrájel své vlastní maso na trhané. Pokud máte v plánu krájení vlastního masa, doporučuji před krájením dát pečeně na 30 minut až hodinu do mrazničky. Chlazená pečeně bude pevnější a s rovnoměrnějšími plátky získáte mnohem lepší výsledek. Pokud nejste krájeni doma, najděte dobrého řezníka a kupte si u nich pečeně. Krájení za vás rádi provedou! Nyní je tu debata pro trhané tvůrce.

Krájení s nebo proti zrnu ?? Plátky jsem trhal proti zrnu. Podle mého názoru to trhaným usnadňuje žvýkání a jídlo. Mám hromadu malých kluků, kteří by v této dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky jedli svou váhu, kdybych jim to dovolil, a nechci se bát jako blázen, že se budou dusit nezachytitelnými kousky trhanců. Někteří lidé dávají přednost řezání s obilím, protože jakmile je suché, dostanete ty pěkné dlouhé prameny trhaných, které můžete odtrhnout a propracovat se. Také jsem slyšel lidi zmínit, že krájení s obilím může způsobit, že se váš trhaný rozpadne, ale osobně jsem to nezažil. Ve skutečnosti jsou všechny obrázky tohoto receptu trhané, které jsou nakrájené na zrno a skvěle drží s úžasným sousto.

Marináda z hovězího masa

Dále pojďme chatovat marinády! Moje oblíbená část! Existuje milion trhaných marinád, spousty, které si můžete koupit předem připravené, a prostě si nakapat na nakrájené maso a jít. Existují některé dobré a některé ne tak dobré a jsem naštvaný pokaždé, když plýtvám penězi na předem připravenou marinádu A velkou hromadu masa.

Proto jsem vytvořil tento recept! Sladká, slaná, horká příchuť z této marinády Dr. Pepper Jalapeno je dokonalá rovnováha. Skutečným základem každé skvělé marinády je podle mého názoru dobrá kombinace chutí. Pikantní, sladký, koření. Dokonalost!

* PRO-TIP * U této marinády chci zdůraznit důležitost redukčního kroku. Udělejte si čas na správné snížení marinády. Pokud tak neučiníte, konečný výsledek může být trochu nevýrazný. Také to není super pikantní, jak je připraveno. Pokud chcete více chuti jalapeño, nakrájejte jalapeños velmi tenké nebo dokonce přidejte do marinády třetí jalapeño. Někteří čtenáři také nahradili papričky habanero, aby zvýšili faktor koření.

Uzené hovězí maso Jerky

Nakonec metoda vaření. Mám k dispozici několik kuřáků a mým oblíbeným trhancem je můj peletový gril. Dokážu udržovat teploty kolem 160-180 stupňů. To umožňuje trhavcům pomalu se vařit při kouření. Pokud nejste kuřák, můžete své trhliny v troubě ještě dehydratovat tak, že si trhlinu před vařením vyložíte na chladicí rošt. Dodržujte stejnou dobu a teplotu uvedenou v receptu, ale dvířka trouby nechte mírně popraskaná, aby mohla unikat vlhkost a vaše trhané sušičky mohly řádně vyschnout. Bude tam chybět ta načervenalá barva a kouřová chuť.

Pokud používáte sušičku, přečtěte si prosím pokyny dodávané se zařízením. Každý sušič funguje jinak a časová osa bude pro váš stroj jedinečná.Skutečným tajemstvím, ať už je kuřák, trouba nebo dehydratátor, je připravit si své trhané maso před sušením. Pro rovnoměrné vaření je zásadní vyjmout maso z marinády a odlepit přebytečnou vlhkost. Rád vrstvím své trhané proužky mezi papírové ručníky a důkladně je osuším. Pokud chcete trochu více koření, nyní je skvělý čas na poprášení dalším černým pepřem.

Poslední poznámky: Pokud chcete ve svých trhaninách používat léčivé soli, můžete použít 1 lžičku Prahy Prášek # 1 nebo instacure # 1 v receptu na marinádu. Pokud recept uvaříte tak, jak je, vydrží v ledničce až dva týdny ve vaku na zip (pokud ho do té doby nejíte celý). Pokud používáte sůl na ošetření, vydrží na vašem pultu až dva týdny.

Dokázali jste to díky mému trhavému románu! Nyní můžete být velmi dobře zběsilým tvůrcem! Pokud máte jakékoli dotazy nad rámec toho, o čem jsme hovořili výše, můžete zde zanechat komentář nebo přeskočit a najít mě na Facebooku nebo Instagramu.