A Dr. Pepper Jalapeno marhahús rántásom legendás ! Ez a bejegyzés tartalmazza a marhahúzó elkészítésének lépéseit és a valaha volt legjobb marhahúst tartalmazó receptet. Úgy értem, tényleg. Ez a bejegyzés annyira tele van marhahúzó ismeretekkel, valószínűleg könyvnek kell lennie. Beszélni fogunk húsdarabokról, szeletelési tippekről, a pácolás alapjairól és a kiszáradásról a dohányzásról.
Hogyan Készítsen marhahúst rángatózóvá:
Kezdjük a legjobb marhahúsdarabokkal a rángatózáshoz. Megpróbálok választani egy szép sültet, nagyon kevés zsírmárványozással. Első választásom egy szem a kerek pecsenye. Ezek után úgy gondolom, hogy egy felső kör, bélszín sült vagy far sült is jól működne. Ezeknek a vágásoknak van egy kicsit több zsírja / morzsája, de sokszor az ár megfelelő, ezért nem bánom.
Ismerek olyan embereket is, akik rángatózó fegyvereket kapnak, és rántottakat készítenek a darált húsokból. Nekem személy szerint nincs egyikük, mivel úgy tűnik, hogy a családom a tényleges rángatózó csíkokat részesíti előnyben az uzsonnás bot típus helyett. Ha azonban rángatózó fegyvert akar használni, sok olvasónak sikerrel járt az, ha először a húst egészben vágta, majd utána darálta.
Most, hogy kiválasztotta a felvágott húst, beszéljünk arról a tökéletes rángatózó vékony szeletről. Nekem van egy hússzeletelőm, és a saját húsomat már korábban rántottam szét. Ha saját húsának szeletelését tervezi, akkor azt javaslom, hogy a pecsenyét 30 perc és egy óra közötti időtartamra fagyasztóba tegye a szeletelés előtt. A hűtött sült szilárdabb lesz, és egyenletesebb szeletekkel sokkal jobb eredményt fog elérni. Ha nem szeletel otthon, keressen egy jó hentest, és vásárolja meg tőlük a sültjét. Örömmel fogják elvégezni a szeletelést az Ön számára! Itt van egy vita a rángatózó készítők számára.
Szeletelés gabonával vagy gabonával ?? A rántásomat a gabonához szeletelem. Véleményem szerint ez megkönnyíti a rántást és rágást. Van egy rakás kis kiddó, akik megehetnék a súlyukat ebben a Dr. Pepper Jalapeno Marhaszaggatásban, ha engedem, és nem akarok őrülten aggódni, hogy rághatatlan bunkó darabokba fulladnak. Vannak, akik szívesebben vágják a gabonával, mert miután megszárad, megkapja azokat a szép hosszú szálakat, amelyeket letéphet és átdolgozhat. Azt is hallottam, hogy az emberek megemlítik, hogy a gabonával szeletelve széteshet a bunkósága, de ezt személyesen nem tapasztaltam. Valójában ennek a receptnek az összes képe rángatózó, amelyet a gabonához szeletelnek, és remekül megmaradt egy fantasztikus falattal.
Marhaszaggatott pác
Ezután csevegjünk pácokkal! A kedvenc részem! Millió rángatózó pác van, rengeteg, amit előre elkészítve vásárolhat meg, és csak rávetheti a felszeletelt húst és mehet. Van néhány jó és néhány nem olyan jó, és dühös vagyok, valahányszor pénzt pazarolok egy előre elkészített pácra ÉS egy nagy halom húsra.
Ezért hoztam létre ezt a receptet! A Dr. Pepper Jalapeno pácból származó édes, sós, meleg ízek tökéletes egyensúlyt kínálnak. Véleményem szerint minden nagy pác valódi alapja egy jó ízkombináció. Sós, édes, fűszeres. Tökéletesség!
* PRO-TIPP * Ehhez a páchoz szeretném hangsúlyozni a redukciós lépés fontosságát. Szánjon időt a pác megfelelő csökkentésére. Ha nem, akkor a végeredmény kissé unalmas lehet. Továbbá, ez nem szuperfűszeres, ahogy elkészítették. Ha több jalapeño ízt szeretne, szeletelje nagyon vékonyra a jalapeñót, vagy adjon hozzá egy harmadik jalapeñót is a páchoz. Néhány olvasó a habanero paprikát is felváltotta a fűszerfaktor növelésével.
Füstölt marhahús rángatózó
Végül a főzési módszer. Több dohányos áll a rendelkezésemre, és a kedvencem a rángatózásnak a pellet grill. 160-180 fok körül tudom tartani a hőmérsékletet. Ez lehetővé teszi a rángatózó számára, hogy dohányzás közben lassan átfőzzön. Ha nincs dohányos, akkor is kiszáríthatja a rángását a sütőjében úgy, hogy főzés előtt egy hűtőládára fekteti a rángását. Kövesse a receptben felsorolt időt és hőmérsékletet, de hagyja kissé megrepedt a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozhasson és a rángása megfelelően megszáradhasson. Csak hiányozni fog ez a vöröses szín és füstös íz.
Ha dehidrátort használ, olvassa el a géphez mellékelt utasításokat. Minden dehidratátor másképp működik, és az idővonal egyedi lesz a gépénél.Az igazi titok, akár dohányos, akár sütő, akár dehidrátor, az, hogy előkészítse a bunkóját szárítás előtt. Az egyenletes főzéshez elengedhetetlen a hús eltávolítása a pácból és a felesleges nedvesség lecsapolása. Szeretek rétegezni a rángatózó csíkjaimat a papírtörlő között, és alaposan megszáradni. Ha szeretne egy kis extra fűszert, akkor itt a nagyszerű alkalom a porozásra néhány további fekete borssal.
Utolsó megjegyzések: Ha keményítő sókat szeretnél használni a rándulásodban, használhatsz 1 szintes teáskanál Prágát 1. por vagy nem beillesztett # 1 a pác receptben. Ha a receptet olyan állapotban főzi, akkor a hűtőszekrényben akár két hétig is eltart egy cipzáras felső táskában (ha azelőtt nem eszi meg az egészet). Ha gyógyító sót használ, akár két hétig is eltarthat a pultján.
Végigcsinálta a rángatózó regényemet! Nagyon jó lehet, hogy most szakértő bunkó készítő vagy! Ha bármilyen kérdése merülne fel azon kívül, amiről fentebb beszéltünk, nyugodtan hagyjon itt megjegyzést, vagy ugorjon át, hogy megtaláljon a Facebookon vagy az Instagramon.
Dr. Pepper Jalapeno marhahús rángató recept
Dr. Bors Jalapeno marhahúzó rántás
Hozzávalók
- ▢ 1 2-3 font marhaszem kerek pecsenyével (vékony szeletelve a gabonához)
A pácoláshoz:
- ▢ 2 csésze Dr. Pepper
- ▢ 2 jalapenos (szeletelve)
- ▢ 1 evőkanál Worcestershire szósz
- ▢ 2 evőkanál kóser só
- ▢ 2 teáskanál fekete bors
- ▢ 1 teáskanál fokhagyma por
- ▢ 1 teáskanál hagymapor
Utasítások
-
Közepes serpenyőben keverje össze a pác összes összetevőjét. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt 10-15 percig, vagy amíg a keverék felére nem csökken. Kellene csak egy csésze pác. A pácot teljesen lehűtjük. a pácban. Masszírozza a pácot a húsba, és tegye hűtőbe 8-12 órára vagy egy éjszakára.
-
Előmelegítse dohányzóját vagy sütőjét kb. 170 fokra.
-
Vegye ki a húst a pácból és szárítsa meg mindegyiket alaposan csíkolja le, törölközőkre helyezve. Helyezze át a csíkokat a grillrostélyra, rángatózó rácsra vagy hűtőrácsra, és dohányozzon / főzzön 2-3 órán át (a szeletek vastagságától függően néhány vastagabb darab 4-5 órát is igénybe vehet). Gyakran ellenőrizze az első óra után, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a rándulása egyenletesen szárad. Stabil és még kissé hajlékony, de nem puha rángatózást keres. Ha meghajlítja a rándulását, és az elszakad, kissé túl sokáig főzte.
-
Tegye a kész bunkót egy gallonos cipzáras felső tasakba, amíg még meleg van. Ne zárja le teljesen. A rántás kissé gőzölni fog a táskában, és ez a lépés nedvesíti a rángatózást. A rángatózás 3-4 napig tart a pultnál, vagy 2 hétig a hűtőben.
Megjegyzések
Használt fa: Juhar és Cseresznyefa