Uova di anatra contro uova di gallina: 12 motivi per cui le uova di anatra sono migliori | Fresh Eggs Daily®

Alleviamo anatre da più di dieci anni – da quando alleviamo polli – e sono “costantemente stupito da quante volte mi” chiedo cosa che facciamo con le nostre uova di anatra?

Ricevo sempre domande come queste …

Le anatre depongono le uova?
Puoi mangiare le uova di anatra?
Che sapore hanno le uova di anatra?

Cosa fai con le uova di anatra?
Hai bisogno di un anatra maschio in ordine per le femmine di deporre le uova?

Per rispondere alle tue domande, “sì , sì, puoi, un po più “eggy”, cucinali e mangiali, e no! “
Ma se Ti sei mai chiesto quale sia la vera differenza tra uova di anatra e uova di gallina, ecco dodici motivi per cui le uova di anatra sono effettivamente migliori delle uova di gallina.

12 motivi per cui le uova di anatra sono Meglio delle uova di gallina

1. Le uova di anatra rimangono fresche più a lungo

Perché le uova di anatra hanno un guscio naturalmente più spesso e una membrana interna (molto probabilmente perché le anatre selvatiche tendono a deporre le uova vicino allacqua, quindi il guscio deve tenere fuori lumidità e il fango), rimarranno più freschi, più a lungo.
È anche meno probabile che si rompano se ne fai cadere uno per sbaglio.
In realtà ho fatto rimbalzare le uova di anatra da terra dopo averle lasciate cadere!

2. Le uova di anatra sono più ricche e cremose

A causa del loro tuorlo molto più grande e del maggior contenuto di grassi, le uova di anatra sono più ricche e più cremose e hanno un sapore meno acquoso delle uova di gallina.
I bianchi sono molto densi, il che rende un ottimo uovo in camicia o fritto.

3. Le uova di anatra sono più “eggy”

Il gusto di qualsiasi tipo di uovo dipende dalla dieta generale delluccello, ma trovo che le uova di anatra siano più “eggy” e saporite.
Altri hanno ha descritto il sapore di un uovo di anatra come “selvatico”.
Le anatre sono ottime raccoglitrici se puoi concedergli un po di tempo sullerba e rivaleggiano con le tue galline per quanti insetti, vermi, lumache e cimici mangeranno.

4. Le uova di anatra contengono più proteine + proteine “diverse”

Le uova di anatra contengono più proteine delle uova di gallina – circa il 30% di più – ed è “una proteina diversa, quindi chi è allergico alle uova di gallina può spesso mangiare uova di anatra e viceversa.

5. Le uova di anatra sono più ricche di nutrienti

Qualsiasi uccello autorizzato a ruspare o pascolare al pascolo deporrà uova con più sostanze nutritive rispetto agli uccelli in gabbia.
Ma oncia per oncia, le uova di anatra contengono più Omega-3, Vitamine A e D , acidi grassi, colina, acido folico e ferro rispetto alle uova di gallina.

6. Anatra, ad es. gs sono migliori per cuocere

Perché le uova di anatra contengono più grassi e proteine, e meno acqua, delle uova di gallina, tendono a produrre torte più soffici, meringhe e soufflé più saporiti, pane e biscotti più leggeri.

7.Le uova di anatra si vendono a prezzi più alti

A causa della loro relativa scarsità e delle qualità superiori per la cottura in particolare, le uova di anatra spesso vendere per un premio a pasticceri, ristoranti asiatici o buongustai.
Mentre le uova di gallina vendono generalmente tra $ 2-3 / dozzina (con prodotti biologici più vicini a $ 5 su dozzina) a livello nazionale, le uova di anatra spesso costano $ 6-12 a dozzina.

8. Minore conversione del mangime

Oltre a poter vendere le uova di anatra a prezzi più alti rispetto alle uova di gallina, le anatre generalmente hanno un rapporto di conversione del mangime inferiore, il che significa che unanatra ha bisogno di mangiare meno mangime di un pollo per produrre un uovo.
Ciò ti farà risparmiare denaro sul feed.

9. Le uova di anatra sono più grandi

Per rendere le uova di anatra ancora più vantaggiose dal punto di vista economico, mentre le anatre generalmente depongono un uovo ogni giorno, di più o meno come i polli, poiché le loro uova sono circa il 30% più grandi, unoncia per oncia ti ritroverai con più uova in termini di volume dalle anatre.

10. Anatre depongono tutto lanno

Le anatre tendono anche a deporre meglio tutto lanno rispetto ai polli.
Perché hanno bisogno di un po meno di luce per stimolare le loro ovaie a rilasciare un tuorlo , le nostre anatre continuano a giacere durante linverno senza luce in casa loro e non si preoccupano dei giorni bui e umidi.

12. Le anatre hanno una vita produttiva più lunga

Mentre i polli giacevano al loro apice solo per un anno o due e poi la produzione inizieranno a cadere, le anatre spesso hanno una vita di deposizione più lunga e più produttiva rispetto ai polli, giacendo bene per 3-4 anni.

12. Le anatre richiedono poca manutenzione con un tasso di mortalità inferiore

Onestamente, le anatre richiedono una manutenzione molto inferiore rispetto ai polli.
Gli anatroccoli hanno un tasso di mortalità molto più basso, non essendo suscettibili a mareks, influenza aviaria o coccidiosi come i pulcini.
Le anatre sono anche di gran lunga resistenti al freddo, più tolleranti al calore, nel complesso più sane, non così sensibili ai parassiti e non distruggono il prato o il paesaggio quasi altrettanto.
Le uova di anatra sono versatili quanto le uova di gallina e possono essere cucinate e mangiate nel modo in cui cucineresti le uova di gallina. Assicurati solo di non cuocerle troppo. Il loro basso contenuto di acqua può farle diventare gommosi se sono fritti o strapazzati troppo a lungo. Cuocili fino a quando i bianchi non saranno più acquosi e dovresti stare bene.

Un lato negativo delle uova di anatra

Uno svantaggio delle uova di anatra è che sono disponibili solo in tre colori base: un “uovo di anatra” verdastro blu, crema o bianco e grigio antracite / nero. Ma il rovescio della medaglia, quelle grandi uova bianche sono ottime per colorare nel periodo pasquale e più resistenti e meno fragili se vuoi soffiarne un po per fare ornamenti o per Pysanky.
Ma tutti i vantaggi fanno comunque valere la pena di aggiungere un poche anatre nel tuo cortile!
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