Vitvinssås

Denna vita vinsås är lätt att göra och full av smakfull, salt smak från torrvin och parmesan. Servera som en sås till pasta, kyckling eller fisk.

Vill du laga mat med vin? Nu går vi! Här är en vitvinssås för pasta, kyckling eller fisk som är lätt att göra och ger den vackraste smaken. Att lägga vin till en sås gör att det smakar som om det kommer från en snygg restaurang … men det är lätt att göra hemma! Smaken smakfull från vinet och salt från parmesanosten. Vårt favorit sätt att servera detta är med pasta: det är en enkel lätt sås som det tar bara 15 minuter att sätta ihop. Men det skulle också fungera bra med kyckling eller fisk. Här är vad du ska veta om att göra en vinsås!

Vill du hoppa över vinet? Kör denna enkla gräddsås.

Vilket vin ska du använda för att laga mat

Först och främst: varför laga mat med vin? Italienska och franska recept kräver ofta vitt vin i ingredienslistan. Den används för att avglasa pannan eller lägga till en komplex, sur smak i rätterna. Det ger otrolig komplexitet till risotto- eller pannsåser som denna vita vinsås!

Vilket vin ska jag använda för att laga mat? Använd torrt vitt vin här. Du vill ha ett skarpt vitt vin som inte har någon antydan till sötma. Några typer av vitt vin som är bra för matlagning är:

• Sauvignon Blanc
• Chardonnay
• Pinot Grigio
• Pinot Gris
• Dry Vermouth

Du kanske har torr vermouth till hands för att använda i cocktails (som Classic Martini). Men det fungerar också som ett matlagningsvin! Dess skarpa, grå smak är mycket mångsidig.

Ingredienser för vitvinssås

Att göra en vitvinssås är lättare än du tror! Det kanske låter snyggt och franska. Men det tar bara 15 minuter att piska upp med en kort lista över ingredienser. Ingredienserna för vitvinssås är:

• Torrt vitt vin
• Vitlök
• Schalottenlök
• Smör
• Mjöl (eller ersätta glutenfritt mjöl)
• Grädde (eller ersättningsmjölk)
• Parmesanost

Hur man gör en vitvinssås: tips!

• Steka vitlök och schalottenlök: bara 1 minut! Här är ett sätt att få hela ditt kök att lukta gudomligt! Smält smöret och stek aromaterna. Titta noga på det: du vill inte att de ska bruna! Bara tillräckligt för att vara doftande och transparent.
• Lägg till mjöl: som en snabb roux! Mjölet fungerar som ett förtjockningsmedel. Det är som en snabb version av en roux, ett sätt att tjockna krämiga såser som i vår Easy Cream Sauce.
• Smaka med vinet och grädden i 3 minuter.
• Tillsätt parmesanost och vispa såsen tills den smälter.

Är vitvinssås alkoholhaltig?

Innehåller vitvinssås alkohol? Ja. Men bara spårmängder per portion (cirka 0,8 uns). Vi kände oss bekväma med att servera denna pasta till vår 3-åring. Men du ska bara göra det du är bekväm med! Om du är känslig för alkohol, är gravid eller betjänar de här barnen, här är vad du ska veta:

• Du kanske har hört att när du lagar mat med alkohol bränner all alkohol ut. Detta är falskt: vanligtvis efter att ha lagat en mat med vin i 15 minuter, återstår cirka 50% av den ursprungliga alkoholen.
• Denna sås kokas i 5 minuter, så cirka 85% av alkoholen finns kvar.
• Receptet använder 1/2 kopp eller 4 uns vitt vin för 4 portioner. Så detta skulle vara 0,80 uns alkohol per portion.

Serverar en vit vinpastasås

Vill du servera den med pasta? Här är några saker du bör veta om att göra pastasås med vitt vin:

• Det räcker för 8 uns pasta. Detta fungerar som 4 blygsamma portioner. Beroende på vad du serverar med, kanske du vill öka pastamängden till 12 eller 16 uns.
• Det fungerar med alla typer av nudlar! Långa nudlar, korta nudlar, spagetti, penne eller rigatoni, vilken pasta som helst fungerar.
• Tillsätt hackade örter för garnering om så önskas. Vi toppade med lite finhackad italiensk persilja för färg. Du kan använda basilika, timjan eller oregano istället.
• Gör det till en måltid med växtbaserat protein & en sallad. Lägg till dessa 5-minuters Easy Cannellini Beans eller Easy White Beans and Arugula Salad.

Fler sätt att servera vitvinssås

Det finns andra sätt att servera detta vita vin annan sås än pasta! Här är några idéer:

• Drizzle over bakad lax eller kyckling
• Lägg till sauterad räka (eller gör Creamy Shrimp Pasta!)
• Drizza över grönsaker som rostad broccoli eller sparris

Detta recept är …

Vegetariskt. Använd glutenfritt mjöl för glutenfritt.

Skriv ut

Fler pastasåsrecept

Vill du ha fler pastasåser? Här är några fler recept att prova:

• Vegan Alfredo Sauce Lätt att göra, med näringsrika blomkål och proteinpackade cashewnötter.
• Bästa basilikapesto Det bästa sättet att använda upp en båt med färsk basilika. Här är vårt bästa basilika pesto recept, gjort på det klassiska italienska sättet.
• Marinara sås Full av smaskig tomat smak och tar drygt 15 minuter att göra: ingen huggning krävs!

Prenumerera för gratis veckovisa recept & mer!