Pesto Räkor

Pesto Räkor gjord med hemlagad pesto är den enklaste och mest smakrika räkan med en herby, parmesan smak och den ser så imponerande ut!

Vi älskar enkla räkorecept som Räkor Tempura, Easy Honey Garlic Shrimp och Kung Pao Shrimp och denna Pesto Shrimp är inte annorlunda.

Pesto Shrimp

Pesto Shrimp är ett ”skaffer” recept som du kan ha i ryggen fickan när som helst när du behöver en måltid på 15 minuter. Om du har ett favoritrecept från Pesto (se nedan) eller älskar din favoritburna sort behöver du bara några minuter och du har en enkel middag eller början på ett fantastiskt enkelt pastarecept .

Låt oss diskutera hur du kan njuta av detta recept.

Grillad Pesto-räka:

Marinera räkorna i skadedjuret i 15 minuter och spika räkorna på Eftersom räkorna kokas på bara 1-2 minuter på vardera sidan kan du också spetsa körsbärstomater på spetten för att ge mer friskhet och smak till dina spettar. Gillar att servera över pasta, de förkolnade tomaterna ger också ett utmärkt smaktillskott till lite pesto-pasta.

Bakad Pesto-räka:

När räkan är klar marinerad, lägg till räkorna i en enda skikt på en arkpanna och baka i en förvärmd ugn på 425 grader i 5 minuter innan du kastar med lite rakad parmesanost och serverar.

Krämig pestoräka:

När räkan är klar marinering tillsätt räkorna i en het stekpanna och koka i 1-2 minuter på varje sida innan du tar bort den från pannan. Tillsätt resterande pesto som du har lagt till räkorna tillsammans med 1 kopp skaldjur eller kycklingsbuljong, 1/2 kopp tung grädde och 4 uns gräddeost. Rör om blandningen tills den är tjock och krämig innan du lägger räkorna tillbaka i pannan och garnerar med parmesanost.

Vad ska jag servera med Pesto-räkor?

Vi älskar att njuta av denna räka med vitlöksbröd, Olive Garden italiensk sallad och Rainbow Roasted Vegetables.

Hemlagat Pesto-recept

1/4 kopp pinjenötter
3 koppar basilikablad
4 vitlöksklyftor
3/4 kopp parmesanost, riven och 1/2 kopp olivolja

Tillsätt pinjenötterna i en liten kastrull på medelhög värme och låt rosta tills du bara kan känna lukten av dem.
Lägg till alla ingredienser i en liten matberedare tills den är jämn.

Kan du frysa Pesto-räkor?

JA, men frys inte efter matlagning. Tillsätt pesto till räkorna med lite mer olivolja i en stor ziploc-påse och se till att du pressar ut all luft innan du stänger påsen och fryser. När du är redo att laga avfrostning helt nedsänkt i kallt vatten i en timme innan du räkor.

Kan du byta räkor mot kyckling?

Ja, du kan absolut byta räkor mot kyckling, kammusslor, fisk eller fläsk. Om du använder kyckling ska du se till att du får kycklingen genom fettet eller genom beläggningen på benfritt kycklingbröst utan hud så att marinaden kan smaka mer av kycklingen.

Om du använder fisk eller kyckling istället för räkor se till att du kokar den på hög värme bara några minuter på varje sida. Om du kan laga det i ugnen istället för stekpannan kommer det att hindra peston från att bli överkokt.