Om du aldrig har rostat nötter innan du lägger till dem i ett recept kan det här matlagningstipset förändra ditt liv. Att rosta nötter får fram deras jordnära och minimerar all bitterhet som finns i råa nötter. På bara några minuter går nötterna från blek, något vaxartad och mild i smak och lukt, till guldbrun, riksmakande och med en intensitet och utsökt arom som ger en helhet ny smaknivå till vilken maträtt som helst. Du får aldrig servera råa nötter igen!
Det finns två sätt att rosta valnötter: i ugnen och på spishällen. Båda metoderna fungerar mycket ja, men båda kräver också att kocken ska vara noga med – valnötter går från att rostas till att brännas på ett ögonblick! Så se till att fortsätta med uppgiften och ställa in en timer. Vilken teknik du väljer kan bero på kvantitet och timing (ugnsrostning kan ta längre tid men kan innehålla fler nötter).
Granen
Hur man rostar valnötter i ugnen
Förvärm en ugn till 375 F. Lägg ugnen på ett bakplåt medan ugnen värms upp (du kan klä den med folie eller bakpapper för enkel rengöring). Se till att bara steka så många valnötter som passar på pannan i ett enda lager – helst ett enda lager med lite utrymme mellan valnötterna så att det finns utrymme för varm luft att cirkulera runt dem jämnt. När ugnen värms upp, steka valnötterna tills de bara börjar bruna och luktar rostade, 5 till 10 minuter.
Återigen går de från rostade till brända mycket snabbt, så börja kontrollera dem efter 5 minuter; kontrollera sedan dem varje minut tills du märker att de börjar bli bruna och de luktar nötiga. Deras kvarvarande värme fortsätter att rosta valnötterna när de börjar svalna, så se till att dra ut dem ur ugnen så snart du märker en färgförändring Låt valnötterna svalna helt innan du hugger eller använder dem.
Hur man rostar valnötter på spisen
Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt valnötterna i den varma, torra pannan, rost bara så många valnötter som passar i pannan i ett enda lager. Koka, titta hela tiden och rör om ofta tills vattnet nötter börjar bli bruna och de luktar rostade – cirka 5 minuter.
Överför valnötterna till en tallrik eller bakplåt där de kan stanna i ett lager för att hjälpa dem att svalna jämnt ( och sluta rosta från restvärmen) och bli fin och krispig.
Titta nu: 2 enkla sätt att rosta valnötter
Hur man gör Använd rostade valnötter
Om du vill lära dig att rosta valnötter kanske du redan har planerat ett recept med dem. Men om du behöver inspiration, överväga att lägga rostade valnötter till sallader, som en päronsallad med valnötter och Gorgonzola, eller rör om i spannmål eller granola. Kasta dem i en hälsosam kornpilaf eller inkludera i rostade eller sauterade grönsaksrätter som rosenkål med valnötter. De rostade valnötterna tillför broccoli-valnötspasta en rikedom och krisp och är ett utmärkt sätt att få lite protein i denna vegetariska maträtt.
Och låt oss inte glömma efterrätten. En rostad valnötkakafyllning gör varje lagerkaka till något riktigt speciellt och att rosta valnötterna för en chokladvalnötpaj i Kentucky Derby gör en dekadent dessert ännu mer oemotståndlig. Men låt oss vara ärliga, en handfull rostade valnötter gör också ett underbart mellanmål!