Als je nog nooit noten hebt geroosterd voordat je ze aan een recept hebt toegevoegd, kan deze kooktip je leven veranderen. Door noten te roosteren wordt hun aardsheid benadrukt en minimaliseert de bitterheid die in rauwe noten wordt aangetroffen. In slechts enkele minuten gaan noten van bleek, ietwat wasachtig en mild van smaak en geur naar goudbruin, rijk van smaak en met een intensiteit en heerlijk aroma dat een geheel toevoegt nieuw smaakniveau voor elk gerecht. Je mag nooit meer rauwe noten serveren!
Er zijn twee manieren om walnoten te roosteren: in de oven en op de kookplaat. Beide methoden werken erg goed Nou, maar ze vereisen allebei ook dat de kok goed oplet – walnoten veranderen in een oogwenk van geroosterd naar verbrand worden! Zorg er dus voor dat je aan het werk blijft en een timer instelt. Welke techniek je kiest, kan afhangen van de hoeveelheid en timing (het roosteren in de oven kan langer duren, maar het kan meer noten bevatten).
The Spruce
Walnoten roosteren in de oven
Verwarm een oven voor op 375 F. Terwijl de oven opwarmt, leg je de walnoten op een bakplaat (je kunt er folie of bakpapier op leggen om ze gemakkelijk schoon te maken). Zorg ervoor dat u slechts zoveel walnoten in een enkele laag braadt als er op de pan passen – idealiter een enkele laag met wat ruimte tussen de walnoten zodat er ruimte is voor hete lucht om ze gelijkmatig te laten circuleren. Als de oven verwarmd is, roostert u de walnoten tot ze net bruin beginnen te worden en geroosterd ruiken, 5 tot 10 minuten.
Nogmaals, ze gaan heel snel van geroosterd naar verbrand, dus begin ze na 5 minuten te controleren; controleer ze vervolgens elke minuut totdat je merkt dat ze bruin beginnen te worden en ze nootachtig ruiken. Hun restwarmte zal de walnoten blijven roosteren als ze beginnen af te koelen, dus zorg ervoor dat je ze uit de oven haalt zodra je een kleurverandering opmerkt Laat de walnoten volledig afkoelen voordat je ze fijnhakt of gebruikt.
Walnoten roosteren op het fornuis
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe aan de hete, droge pan en roosteer zo veel walnoten als er in de pan passen in een enkele laag. Kook, terwijl je constant kijkt en regelmatig roert tot het water De noten beginnen bruin te worden en ze ruiken geroosterd – ongeveer 5 minuten.
Breng de walnoten over naar een bord of bakplaat waar ze in een enkele laag kunnen blijven om ze gelijkmatig af te laten koelen ( en eindigen met roosteren van hun restwarmte) en worden lekker knapperig.
Nu kijken: 2 eenvoudige manieren om walnoten te roosteren
Hoe Gebruik geroosterde walnoten
Als je wilt leren hoe je walnoten kunt roosteren, heb je misschien al een recept gepland om ze te gebruiken. Maar als je inspiratie nodig hebt, overweeg dan om geroosterde walnoten toe te voegen aan salades, zoals een perensalade met walnoten en gorgonzola, of roer het door het ontbijtgranen of granola. Gooi ze in een gezonde korrelpilaf of voeg ze toe aan geroosterde of gebakken groentegerechten zoals spruitjes met walnoten. De geroosterde walnoten voegen een rijke en knapperige smaak toe aan broccoli-walnootpasta en zijn een geweldige manier om wat proteïne in dit vegetarische gerecht te krijgen.
En laten we het dessert niet vergeten. Een vulling van geroosterde walnotencake verandert elke laagcake in iets heel speciaals, en het roosteren van de walnoten voor een Kentucky Derby chocolade-walnotentaart maakt een decadent dessert nog onweerstaanbaarder. Maar laten we eerlijk zijn, een handvol geroosterde walnoten is ook heerlijk als tussendoortje!