Grönt te har fått rekvisita i flera år för sina hälsofördelar, men det finns särskilt en typ som verkligen sticker ut: matcha.
Om du inte är bekant matcha är en ljusgrön dryck som görs genom att ta unga teblad (från camellia sinensis-växten), slipa upp dem och sedan vispa det pulvret med varmt vatten.
”Tebladen odlas för att undvika direkt solljus under tre till fyra veckor från april till maj, ”förklarar New York-baserad nutritionist Asako Miyashita, RDN.” Denna process ökar bladens ”klorofyllinnehåll och aminosyrainnehåll och skapar en mörkare grön färg.” Det undertrycker också bildandet av catechin, den förening som ger grönt te en bitter smak.
Även om den ursprungligen kommer från Kina har matcha starka band till Japan. På 1100-talet lämnade den japanska buddhistmunk Myoan Eisai till Kina för att hitta grönt te, säger Miyashita. ”Eisai insåg att dricka matcha före meditation hjälpte till att upprätthålla hans koncentration,” säger hon. Så han tog matchan tillbaka till Japan och skrev en bok som heter Kissa Yojoki (dricker te).
Traditionellt ansågs bara matcha gjorda av japanska teblad vara legitima, men idag produceras det ganska mycket överallt, säger Miyashita.
Varför den senaste populariteten? Förutom en rik historia har matcha också några goda hälsofördelar. ”Det ger samma hälsofördelar med grönt te, förstärkt”, säger nutritionisten Jessica Cording, RD, författare till The Little Book of Game-Changers. Dessa inkluderar antioxidantaktivitet och förbättrad hjärthälsa.
Eftersom du konsumerar det faktiska tebladet när du dricker matcha, får du ungefär dubbelt så mycket antioxidant EGCG som du skulle genom att dricka vanligt grönt te, tillägger Miyashita.
Det traditionella sättet att piska upp denna vackra gröna dryck är med bambu visp, säger Miyashita. Men om du inte har en visp kan du använda en sked. Tillsätt bara en halv till en tesked matcha i en kopp, tillsätt ett stänk varmt (inte kokande) vatten och vispa tills det blir skumt innan du tillsätter mer vätska.
Förutom ljust färgade lattes kommer du att hittar även matcha i ostekakor, kakor och andra smaskiga desserter i dessa dagar.
Intresserad av att lägga matcha till din rutin? Här är vad du ska veta om hur matchas koffeininnehåll jämförs med kaffe.
Har matcha koffein?
Precis som grönt te, som innehåller cirka 28 milligram koffein per åtta-ounce kopp, innehåller matcha koffein. Eftersom du dricker ner själva teblad med matcha, men , den innehåller mer koffein än din vanliga kopp o ”grön.
Liksom andra teer – och kaffe! – kan mängden koffein i en kopp matcha variera, säger nutritionist Keri Gans, RD, författare till The Små förändringsdiet. Vanligtvis innehåller en åtta uns kopp matcha, som är gjord med en tesked matchapulver, 70 milligram koffein. ”Beroende på hur koncentrerad man gillar koppen kan den dock ha lite mindre eller mer”, säger hon.
Har matcha lika mycket koffein som kaffe?
Om du överväger att byta från java till matcha, vet detta: i allmänhet kommer en kopp matcha att innehålla mindre koffein än en kopp kaffe.
Med detta sagt kan den exakta skillnaden på allvar variera från kopp att koppa. En åtta-ounce kopp vanligt kaffe kan innehålla allt från 95 till 200 milligram koffein, enligt US National Library of Medicine.
Beroende på hur stark din vanliga brygga är, kan din genomsnittliga kopp matcha innehåller mellan 25 och 130 färre gram koffein.
Se kaffeälskaren Jillian Michaels bryta ner vad som finns i hennes kylskåp:
Om du gillar mer espresso är koffeinnivåerna mer jämförbara. Ett skott av espresso är i genomsnitt cirka 63 milligram koffein, enligt USDA.
Och om du brukar ta koffeinfritt kaffe? En kopp varierar vanligtvis mellan två och 15 milligram koffein. Så i det här fallet skulle en kopp matcha faktiskt ge dig mer av ett surr.
Kommer du att ha en koffeinkrasch efter att ha druckit matcha?
Om en av dina problem med kaffe är att du får en snabb träff av energi bara för att falla ner, ja , anser dig själv på väg att bli ännu mer fascinerad av matcha.
Här är det coolaste med det: Matcha innehåller en aminosyra som heter l-theanin, vilket hjälper din kropp att absorbera koffeinet långsammare, säger Gans. (Kaffe innehåller inte dessa magiska grejer.)
Det är inte att säga att ha en koffeinkrasch efter att ha tappat matcha är inte möjligt, men ”l-theanin tros ha en lugnande effekt i kroppen”, förklarar Gans.
Ändå är det bäst att begränsa dig till tre till fyra koppar matcha per dag så att du inte går över dietriktlinjerna för amerikanernas rekommenderade gräns på 400 milligram koffein om dagen, tillägger Miyashita .
Finns det något som koffeinfritt matcha?
Om du vill smutta på en vacker grön latte utan att behöva oroa dig för koffein, har du tur.
Decaf matcha finns, säger Gans. Men kom ihåg att du kanske inte får ~ alla fördelar om du går den här vägen. ”Processen att eliminera koffein kan ta bort några av antioxidanterna, ” hon säger. I slutändan är det en kostnads-nytta-sak. Om koffein är ett absolut nej för dig, gå till koffeinfri.
Ska du välja matcha istället för kaffe?
I slutändan, oavsett om du bestämmer dig för att smutta på matcha eller kaffe för en välsmakande boost beror på dina personliga preferenser.
Om du inte tål smaken av matcha, tvinga dig inte att gå in i det bara för att det EGCG. Men om du gillar både matcha och kaffe, är det några gånger du kanske vill nå en kopp gröna saker istället för din vanliga java.
Matcha är bra för ”människor som vill ha koffein på morgonen eller eftermiddagen men vill undvika en koffeinkrasch, säger Miyashita. (Tack igen, l-theanine.)
Det är också värt att prova matcha om kaffe bara inte har gjort det åt dig nyligen ”Både matcha och kaffe ger många hälsofördelar, men om du är känslig för koffein eller tycker att kaffe är för surt kan matcha vara ett mildare alternativ som fortfarande erbjuder lite koffein”, säger Cording.
The slutresultat: Matchas koffeininnehåll är i allmänhet lägre än kaffe, och det innehåller l-teanin, vilket kan sakta ner koffeinens effekter för en mildare effekt. Som sagt, både kaffe och matcha erbjuder flera hälsofördelar, så det som du dricker kommer ner till preferens.