Nitrater. Dessa oorganiska föreningar, tillsatta i livsmedel för att förhindra saker som botulism och bakterieväxt, har utvecklat ett oförtjänt dåligt rykte. Detta beror inte på att nitrater är vanliga komponenter i gödselmedel och sprängämnen, och eftersom man länge trodde att de potentiellt skulle kunna orsaka cancer. Det är därför så många bearbetade kött – tänk bacon, skinka och korv – marknadsförs som nitratfria. Men denna 1950- och 1960-talstro förändrades på 1980- och 1990-talet, när forskare upptäckte att nitrat och nitrit var en del av den normala kväveoxidmetabolismen, vilket är kritiskt för hjärt-kärlhälsan. Så kritiskt faktiskt att de tre forskarna som upptäckte detta faktum tilldelades ett Nobelpris 1998.
Hur tillverkas kväveoxid?
Människor producerar kväveoxid på flera sätt. Den kan tillverkas av aminosyran L-arginin med hjälp av enzymet kväveoxidsyntas. Det kan syntetiseras från svettnitrater av vår hud, eller det kan härledas från dietnitrater i maten vi äter. Vi får dock betydligt mer av våra dietnitrater från att äta bladgrönsaker än vad vi gör från bacon och korv – 80% mot 5%. Man tror nu att vegetarianer har en lägre förekomst av cancer och hjärt-kärlsjukdomar, eftersom kväveoxid förbättrar vasodilatation, bibehåller ett optimalt flöde av blod, syre och näringsämnen genom kärlen och ökar hjärnans och mitokondriens funktion, vilket alla förhindrar en mängd andra sjukdomar .
Vad gör kväveoxid?
”Kväveoxid är huvudaktören i din kropp när det gäller att främja vasodilatation, vilket är en utvidgning av dina blodkärl”, säger nutritionisten Mike Roussell, PHD. ”Detta är en extremt viktig process, eftersom när dina blodkärl expanderar tillåter de en större mängd blod att flöda genom dem. ”
Ur ett atletiskt perspektiv har forskning visat att hälsosamma kväveoxidnivåer kan öka träningsprestanda, eftersom effektivare blodflöde och syretillförsel till musklerna möjliggör snabbare återhämtning, minskad ömhet och minskat behov av hjärt- och skelettmuskler.
”Ökande kväveoxidnivåer blir alltmer ett viktigt verktyg för fritids- och tävlingsidrottare som vill bättre hantera trötthet som leder till förbättrad prestanda, säger Roussell.
Varför behöver vi mer kväveoxid?
Enligt Roussell måste vi arbeta för att hålla våra kväveoxidnivåer uppe, för både natur och modernt liv är emot dig s. När vi åldras producerar vi mindre och mindre kväveoxid; män i 40-talet producerar 50% mindre än män i 20-talet. Kronisk stress och otillräcklig sömn begränsar kraftigt kväveoxidproduktionen, och även ditt munvatten gör skada; antiseptiska sköljningar dödar de goda bakterierna i munnen som är nödvändiga för att reducera kostnitrater till nitrit vid produktion av kväveoxid.
”Förutom dessa faktorer är kväveoxid också en kortlivad molekyl,” Roussell säger. ”Det är inte ett hormon som kan hålla sig förhöjt i timmar eller dagar. Den produceras, din kropp använder den och sedan är den borta. ” Kväveoxid har faktiskt en halveringstid på bara ett millisekund, vilket innebär att vi måste göra det hela tiden.
”Det är därför vi har en del av din dagliga hälsoprogram som fokuserar på att stödja blodkärlens hälsa och salpetersyra oxidproduktion är så viktig ”, säger Rousell. Du kan ta ett tillskott, som AI Wellness Stage-2 PRFM ™, som är utformat för att stödja din kropps naturliga förmåga att producera kväveoxid. Eller så kan du öka ditt intag av dessa nio livsmedel för att naturligt stödja din kropps förmåga att syntetisera kväveoxid.
9 Mat för att öka kväveoxid
Rödbetor
Dessa rotgrönsaker är rika på kostnitrater, som din kropp kan omvandla direkt till kväveoxid. En studie visade att ätbetor ökade kväveoxidnivåerna med över 20 procent i bara 45 minuter.
Vitlök
En djurstudie visade 40 procent ökning av kväveoxidnivåer en timme efter konsumtion av vitlök. Vitlök ökar kväveoxidnivåerna genom att stimulera kväveoxidsyntas, det enzym som hjälper kroppen att syntetisera kväveoxid från aminosyran L-arginin.
Mörk choklad
Forskning visar att flavanoler som finns i kakao hjälper till att bibehålla optimala kväveoxidnivåer. En studie visade att 30 gram 70-80 procent mörk choklad per dag – drygt en uns – räckte för att öka kväveoxidnivåerna betydligt.
Bladgröna
Spenat, schweizisk chard, rucola, kål och grönkål och alger spirulina innehåller mycket nitrater som omvandlas direkt till kväveoxid i kroppen.Forskning visar att regelbundet intag av bladgrönsaker bibehåller optimala kväveoxidnivåer och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom.
Nötter och frön
En stor studie visade en direkt korrelation mellan intaget av aminosyran L-arginin och optimala nivåer av kväveoxid i blodet. Nötter och frön – särskilt valnötter och linfrön – innehåller mycket arginin, vilket bidrar till produktionen av kväveoxid.
Citrusfrukter
Apelsiner, citroner, limefrukter och grapefrukt innehåller mycket C-vitamin, vilket ökar biotillgängligheten av kväveoxid och maximerar dess absorption. C-vitamin ökar också nivåerna av kväveoxidsyntas.
Granatäpplen
Granatäpplets frön är fylld med antioxidanter som skyddar dina celler från skador och bevarar kväveoxid. Granatäpplejuice har visat sig skydda kväveoxid från oxidativ stress och öka blodnitratnivåerna.
Vattenmelon
En liten studie visade att dricka vattenmelonsaft ökade biotillgängligheten av kväveoxid. Vattenmelon innehåller mycket aminosyra L-citrulin, som omvandlas till arginin, som används för att producera kväveoxid.
Rött vin
Teströrsstudier har visat att antioxidanterna i rött vin ökar produktionen av kväveoxidsyntas och ökar frisättningen av kväveoxid från celler som täcker blodkärlen.