Rețetă ușoară de fasole neagră și orez care face o garnitură sănătoasă și aromată. Boabe pufoase de orez alb fierb cu legume colorate și leguminoase bogate în fibre. Serviți cu proteina dvs. preferată pentru o masă satisfăcătoare.
Fasolea neagră cu orez este o combinație populară în bucătăria caraibiană și latină. Aromele se reunesc pe plită cu condimente și ingrediente simple pentru cămară. Rețeta este naturală fără gluten și hrănitoare, așa că pregătește-te să transformi boabele plictisitoare și fasolea conservată într-o garnitură festivă!
Având atâtea tipuri de orez de ales, prefer orezul alb cu bob lung calitatea sa ușoară și pufoasă. Forma alungită se gătește în bucăți separate, fără a lipi ciuperci, astfel încât să fie ușor de strâns. Iasomia și orezul basmati sunt, de asemenea, alegeri bune și au o aromă parfumată.
Pâine prăjită boabele
Încălzirea orezului în ulei de măsline înainte de a fierbe în bulionul de pui dezvoltă arome de nuci, pe măsură ce boabele se prăjesc în grăsimea fierbinte. Acest lucru durează doar câteva minute în plus, dar culoarea și gustul merită pasul suplimentar.
Stratul de culoare și aromă
Pentru a da orezului o întorsătură latină, aliumuri, ardei, iar condimentele bogate sunt ingredientele mele preferate. Sotee ceapa roșie, ardeii grași și usturoiul înmoaie notele aspre ale legumelor sulfuroase.
Înflorirea chimenului și oregano-ului în uleiul de măsline fierbinte ajută la extragerea compușilor aromatici solubili în grăsimi prinși din condimente în lichidul care fierbe. Toate aceste procese se întâmplă chiar înainte ca orezul să se gătească, care apoi va acoperi și infunda în fiecare bob.
Fasolea conservată o face este sănătos și mai rapid de gătit
Fasolea albastră este apreciată pentru beneficiile sale nutriționale, oferind o cantitate consistentă de fibre solubile și insolubile, proteine vegetariene și vitamine și minerale precum folatul și potasiul. Utilizarea conservelor de fasole neagră adaugă un impuls sănătos rapid și convenabil, fără a fi nevoie să gătiți fasolea toată ziua.
Asigurați-vă că clătiți și scurgeți bine fasolea înainte de a le adăuga în oală. Lichidul tulbure din cutie este amidon și uneori sărat, prefer să nu adaug textura sau aroma respectivă orezului. Dacă ați investit timpul și ați rămas fasole neagră de casă, acestea sunt perfecte pentru această rețetă.
Lăsați-l să fiarbă
Odată ce toate legumele, orezul prăjit, condimentele și bulionul de pui sunt adăugate în oală, este timpul să înmoaie boabele. Lichidul este mai întâi adus la fierbere, acoperit pentru a prinde aburul acumulat, apoi fierbe ușor până când orezul se absoarbe, se umflă și devine fraged. După o absorbție inițială, o aburire de 10 minute de pe foc permite orezului să gătească complet. Acest proces durează aproximativ 30 de minute.
Adăugați niște citrice
Sucul de lime proaspăt stors echilibrează gustul sărat cu un pic de tang după ce orezul se gătește complet. Coaja de tei are uleiuri citrice strălucitoare în piele și, atunci când este amestecată cu boabele fierbinți, provoacă aroma din oală, făcându-l mai irezistibil. Îmi place să servesc pene de var în partea dreaptă sus, înainte de a intra.
Vase principale pentru a le asocia cu orez și fasole
- Pui Tequila Lime
- Creveți Fajitas
- Carne Asada
Adăugați mai multe fibre cu orez brun
Orezul brun este o modalitate ușoară de a crește nivelul fibrelor. Tărâțele exterioare sunt lăsate intacte, ceea ce adaugă o aromă mai complexă, de nucă. Cumpărați soiuri cu cereale lungi, pentru a menține vasul ușor. Adăugați mai mult bulion de pui, 4 ½ căni pentru a contura aburul care iese din oală. Vasul va dura mai mult timp pentru a fi gătit, deoarece trebuie să înmoaie stratul protector dur, aproximativ 45 de minute.
Fixați această rețetă pentru a o salva pentru mai târziu
Fixați acest
Fasole neagră și orez
Ingrediente
- ▢ 2 linguri de ulei de măsline
- ▢ 1 ceașcă de cuburi de ceapă roșie, zaruri de ¼ inch
- ½ ½ cană ardei gras roșu, zaruri de ¼ inch
- ▢ 1 lingură usturoi tocat
- ▢ 2 cani orez alb cu bob lung, iasomie sau basmati
- ▢ 2 lingurițe chimen măcinat
- ▢ 1 linguriță oregano uscat
- ▢ linguriță kos sarea ei
- ▢ 1 frunze de dafin uscate
- ▢ 3 căni fasole neagră, conservată, clătită și scursă
- ▢ 3 1/2 cani bulion de pui sau stoc
- ▢ 2 linguri suc de lime
- ▢ 1 linguriță coajă de tei
- ▢ 1 lingură de coriandru tocat
- ▢ pene de var, pentru servire
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță mare sau cuptor olandez încălziți uleiul de măsline la foc mediu .
-
Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa, sotati-o până când este parfumată și translucidă, 2 minute.
-
Adăugați ardeiul gras și usturoiul, sotati 1 minut.
-
Adăugați orezul, amestecați și gătiți până când se prăjesc ușor, 2 minute.
-
Adăugați chimenul, oregano și sare, amestecați și gătiți timp de 30 de secunde.
-
Adăugați frunza de dafin, fasolea neagră și bulionul de pui, amestecați pentru a combina.
-
Aduceți orezul la fierbere, acoperiți, apoi reduceți la foc mic la foc mic.
-
Gătiți până când orezul a absorbit toată apa și boabele sunt fragede, aproximativ 20 până la 25 de minute.
-
Opriți focul și lăsați orezul să stea acoperit 10 minute, nu amestecați.
-
Adăugați sucul de lămâie, coaja și coriandru, amestecați ușor pentru a combina. Serviți orez fierbinte.
Echipament
Note
- Randament rețetă: 10 căni
- Dimensiune de servire: ½ cană
- Depozitare: A se păstra într-un recipient etanș până la 5 zile. Pentru a îngheța, porționați în pungi mici de plastic resigilabile timp de până la o lună.
- Reîncălzire: Reîncălziți la cuptorul cu microunde într-un vas la intervale de 30 de secunde, amestecând până când se încălzește. Dezghețați orezul mai întâi dacă este înghețat.
Doriți să salvați această rețetă?
Creați un cont, salvați cu ușurință conținutul preferat , așa că nu mai uitați niciodată o rețetă.
Înregistrați-vă acum
Ați încercat această rețetă?
Etichetă @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum se dovedește!
Etichetează @jessica_gavin