Acest tort. Este absolut, fără îndoială, Cea mai bună prăjitură din foi de ciocolată vreodată. Dumnezeu să o binecuvânteze pe soacra mea, care mi-a împărtășit rețeta când m-am logodit cu fiul ei. Am modificat-o ușor în timp, cu rezultate păcătoase.
Distribuția personajelor. Ingrediente foarte de bază – perfecte pentru noi Femeile pioniere care locuiesc în țară și nu sunt aproape de cacao prelucrată olandeză, extract de vanilie din Madagascar sau creme fraiche. Tot ce aveți nevoie pentru acest minunat tort este zahăr, făină, sare, unt, cacao, bicarbonat de sodiu, lapte, ouă, vanilie, zahăr pudră, lapte și nuci pecan. Sunteți gata? Hai să dansăm cu diavolul!
Mai întâi, topiți 2 bastoane unt obișnuit (nu nesărat) într-o cratiță. În timp ce se topește, fierbeți 1 cană de apă.
Când untul este topit, adăugați 4 linguri de cacao praf …
Și amestecați bine.
Cu căldura încă aprinsă, se toarnă apa clocotită …
Și permiteți amestecului să baloneze timp de 30 de secunde.
Opriți căldura. Lasă deoparte.
Într-un bol mare, amestecați 2 căni de făină, 2 căni de zahăr …
Și 1/4 linguriță sare.
Se amestecă împreună.
Se toarnă amestecul fierbinte de unt / ciocolată deasupra …
Și amestecați ușor, doar pentru a răci ciocolata.
Într-o ceașcă de măsurare, se toarnă 1/2 cană de lapte.
PLAN DE PODE DE REZERVARE PENTRU FEMEI PIONIERE: Locuind la ieșire în țară, deseori îmi lipsesc ingredientele cheie pentru multe rețete și a trebuit să învăț să improvizez. De obicei, nu am lapte în frigider când vreau să fac acest tort, așa că iată ce fac: toarnă puțin sub 1/2 cană de lapte obișnuit în cana de măsurare, apoi adaugă suficient oțet obișnuit în lapte pentru a aduce cantitatea până la 1/2 cană. În câteva secunde, se transformă în unt și funcționează perfect. Încercați-l cândva!
La zeama, adăugați 2 ouă bătute …
1 linguriță de vanilie …
Și 1 linguriță bicarbonat de sodiu. Se amestecă împreună.
Adăugați amestecul de lapte la amestecul de ciocolată / făină.
Se amestecă bine.
Eu folosesc această foaie de copt din comerț, dar orice tigaie pentru jeleu o va face.
Se toarnă aluatul delicios în tigaia fără grăsime …
Cel mai bun tort cu foaie merită cel mai bun (și cel mai drăguț) vas de copt
Și întindeți-l uniform.
Coaceți tortul la 350 de grade timp de 20 de minute. În timp ce tortul se coace, este timpul să faceți înghețul rău și decadent.
Tocăm 1/2 cană de pecan …
În bucăți destul de mici. Păstrați-vă pe choppin – cu cât este mai mic și mai crocant, cu atât mai bine.
Într-o cratiță (întotdeauna mă spăl și folosesc aceeași ca înainte), topește 1 3/4 bețișoare de unt obișnuit (nu trebuie confundat cu 1 1/2 bețe sau 2 bastoane, de dragul lui Pete.)
Odată ce untul este topit, adăugați 4 linguri de cacao praf.
Se amestecă împreună și se lasă să se baloneze timp de 30 de secunde. Opriți căldura.
Apoi adăugați 6 linguri de lapte …
Și 1 linguriță de vanilie. Se amestecă împreună.
Apoi adăugați 1 lb de zahăr pudră. De fapt, îmi place să adaug aproximativ 1/2 ceașcă mai puțin de 1 kg, dar am fost prea jenat să recunosc că nu aș putea să vă spun ce cantitate este. Așadar, adăugați o lire sterline, dar țineți-vă puțin înapoi și vă rog să nu mă întrebați cât este, pentru că urăsc matematica.
Se amestecă împreună …
Apoi adăugați pecanele tăiate …
Și amestecați din nou împreună.
Acum toarnă înghețul rău, adulter și rău peste tortul cald și ridicol.
Încercați să o turnați pe toată suprafața, astfel încât nu va trebui să faceți prea multă răspândire.
Căldura tortului ar trebui să facă cea mai mare parte a muncii pentru tine, determinând înghețarea delicios de delicioasă să se răspândească singură. Va trebui să o ajutați puțin, dar cu cât trebuie să vă răspândiți mai puțin, cu atât mai bine.
Suspin. Înainte de a vă scufunda dinții în această creație frumoasă, luați un moment. Pauzează și reflectează la cât de fericiți suntem că suntem oameni. Pentru a putea controla diferitele ingrediente din bucătăriile noastre. Pentru a putea valorifica energia necesară încălzirii unui cuptor. Pentru a topi untul. Pentru a toca nuci. A mânca … a mânca … ciocolată.