Quanto tempo dura o alho? O alho estraga? Descubra os sinais de alho estragado e dicas sobre como armazená-lo corretamente.
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O alho é um dos itens essenciais mais populares em todas as casas – a menos que você esteja na casa real do Reino Unido. A Rainha Elizabeth II não suporta alho em nada. Usado em muitas receitas – refeições, pão, molhos, e também conhecido por sua capacidade de reduzir o colesterol e combater doenças cardíacas, o alho é comprovadamente digno de um lugar na sua cozinha. Então, quanto tempo dura o alho?
A vida útil do alho depende de como e onde você o armazena. Alho fresco e inteiro armazenado adequadamente pode durar até cinco meses na despensa e 12 meses no congelador.
O alho é um membro da família da amarílis com outras cebolas, alho-poró, chalotas e cebolinhas regulares. Além de cozinhar, o alho também tem muitos benefícios surpreendentes. Agora você pode comprar alho como o usual bulbo inteiro fresco e cru, dentes de alho refrigerados, alho torrado e alho picado em frasco.
Armazenar alho é muito comum, então você deve conhecer os sinais e efeitos de alho estragado e como você pode maximizar a vida útil do alho.
Quanto tempo dura o alho?
Como Por muito tempo o alho fresco inteiro dura?
Como muitos vegetais que você compra, o alho fresco e cru não tem data de validade ou data de validade. A vida útil do alho pode ir de um ano ou alguns dias, dependendo de como você o armazena.
Um bulbo inteiro de alho armazenado adequadamente pode durar de três a cinco meses no despensa. Depois que o bulbo quebrar, você pode esperar que a qualidade do alho diminua rapidamente. Dentes de alho descascados individuais podem durar de sete a dez dias na despensa.
Quanto tempo dura o alho processado?
O alho descascado e picado geralmente fica bom por cerca de uma semana na geladeira e 10 a 12 meses no freezer, mesmo com alho cozido congelado. Os alhos processados disponíveis no mercado, como os dentes de alho congelados, os secos, os pulverizados, os picados e os frascos, costumam ter o prazo de validade no rótulo. Na maioria das vezes, essas datas de validade são precisas e devem ser seguidas. Normalmente, um frasco preparado de alho picado ou picado pode durar até três meses na geladeira.
No entanto, o alho em frasco comercial geralmente contém conservantes, como ácido cítrico, para dar-lhe uma vida útil mais longa. É por isso que o incentivamos a tentar fazer seu próprio alho picado em casa e mergulhá-lo em azeite de oliva extra virgem, que pode durar de 2 a 3 semanas na sua geladeira.
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Sinais de alho estragado
Saiba se o seu alho estragou com três etapas fáceis – olhar, cheirar e sentir.
Olhar
O alho estragado forma manchas marrons nos dentes e muda do branco usual para uma cor mais amarela ou marrom. Outra coisa são as raízes verdes se formando no centro do cravo. São novos brotos se formando. Embora não sejam prejudiciais, essas raízes têm um sabor extremamente amargo e devem ser removidas antes do cozimento.
Cheiro
O alho tem seu próprio cheiro universalmente conhecido – picante, picante e suave. Se o alho começar a perder o cheiro característico ou a cheirar azedo, é provável que já esteja estragado. É melhor se livrar desse bulbo de alho para evitar contaminar seus outros bulbos.
Sinta.
O alho bom deve ser firme ao toque. O alho fica macio com o tempo. Se o seu alho já está mole, é melhor desconsiderar este já.
Efeitos colaterais do alho ruim
Consumir alho ruim pode causar botulismo. O botulismo de origem alimentar é extremamente raro, mas pode ser sério e potencialmente fatal.
Clostridium botulinum, a bactéria que causa o botulismo, forma esporos normalmente inativos que podem ser encontrados em vegetais com baixo teor de ácido como o alho. Em certas condições, esses esporos podem se tornar ativos. Baixa acidez e falta de oxigênio, umidade e temperatura podem causar o desenvolvimento de botulismo. O alho tem baixa acidez e, se não for armazenado adequadamente, pode desenvolver esporos tóxicos ativos.
O botulismo afeta os nervos conectados aos olhos, boca, rosto e garganta. Os sintomas de botulismo causado pelo alho incluem náuseas, vômitos, tonturas, visão dupla e dificuldade em engolir e respirar. Se você consumir alho estragado e tiver esses sintomas, consulte seu médico imediatamente.
Como armazenar o alho adequadamente
Siga as dicas a seguir para maximizar a qualidade e a vida útil de seus bulbos de alho.
- Armazene em local seco e escuro. A luz e a umidade podem causar o crescimento de mofo no alho.
Guarde o alho em temperatura ambiente. Em alta temperatura, a qualidade e a vida útil do alho diminuirão rapidamente. Refrigerar o alho proporciona uma vida útil mais longa, mas isso pode fazer com que os brotos se desenvolvam rapidamente. - Use recipientes que permitam uma boa circulação de ar. Guarde o alho em uma cesta de malha de arame, um saco de papel ou um guarda-alho com furos.
- O congelamento pode alterar a textura e o sabor do alho, mas pode dar a ele uma vida útil muito mais longa. Se estiver congelando, certifique-se de embrulhar todo o alho descascado do bulbo em um invólucro de plástico ou papel alumínio.
As dicas a seguir maximizariam a vida útil do alho descascado:
- Espalhe seus dentes de alho descascados em uma assadeira e congele-os por 20 minutos. Depois disso, transfira os dentes de alho para um recipiente hermético ou saco para freezer e mantenha-os congelados.
- Armazene o alho picado e picado em um recipiente ou jarro hermético e cubra com azeite. Mantenha na geladeira.
- Você também pode manter o alho picado e picado congelado se não quiser usar óleo. Mantenha o alho picado e picado em um recipiente hermético ou embrulhe firmemente em filme plástico para freezer.
Não há dúvida de que o alho é um dos vegetais e especiarias mais populares entre as famílias. O alho é conhecido por seus muitos benefícios comprovados para a saúde. Ele também tem uma longa vida útil, tornando-o mais ideal para estocagem. Procurando por mais idéias de receitas? Experimente estas receitas de rua com o seu alho.
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