¿Cuánto dura el ajo? ¿El ajo se echa a perder? Descubra los signos del ajo en mal estado y consejos sobre cómo almacenar adecuadamente el ajo.
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El ajo es uno de los imprescindibles más populares en todos los hogares, a menos que esté en la casa real del Reino Unido. La reina Isabel II no soporta el ajo en nada. Utilizado en muchas recetas: comidas, pan, aderezos, y también conocido por su capacidad para reducir el colesterol y combatir las enfermedades cardíacas, el ajo ha demostrado ser digno de un lugar en su cocina. Entonces, ¿cuánto dura el ajo?
La vida útil del ajo depende de cómo y dónde lo guarde. El ajo fresco y entero correctamente almacenado puede durar hasta cinco meses en la despensa y 12 meses en el congelador.
El ajo es un miembro de la familia de la amarilis con otras cebollas, puerros, chalotas y cebolletas. Además de cocinar, el ajo también tiene muchos beneficios sorprendentes. Ahora puede comprar ajo como el bulbo entero fresco y crudo habitual, dientes de ajo refrigerados, ajo asado y ajo picado en frasco.
Almacenar ajo es muy común, por lo que debe conocer los signos y efectos del ajo en mal estado y cómo puede maximizar la vida útil del ajo.
¿Cuánto dura el ajo?
¿Cómo ¿Cuánto tiempo dura el bulbo de ajo entero fresco?
Como muchas verduras que compra, el ajo fresco y crudo no tiene fecha de caducidad ni fecha de caducidad. La vida útil del ajo puede durar hasta un año o tan solo unos pocos días, dependiendo de cómo lo almacene.
Un bulbo de ajo entero almacenado correctamente puede durar hasta tres a cinco meses en el despensa. Una vez que se rompe el bulbo, puede esperar que la calidad de su ajo disminuya con bastante rapidez. Los dientes de ajo individuales sin pelar pueden durar de siete a diez días en la despensa.
¿Cuánto tiempo dura el ajo procesado?
El ajo pelado y picado generalmente permanece bueno durante aproximadamente una semana en el refrigerador y de 10 a 12 meses en el congelador, lo mismo con el ajo cocido congelado. El ajo procesado disponible en el mercado, como los dientes de ajo congelados, el ajo seco, el ajo en polvo, el picado y los que están en frascos, generalmente tienen una fecha de vencimiento en la etiqueta. La mayoría de las veces, estas fechas de caducidad son precisas y deben seguirse. Por lo general, un frasco preparado de ajo picado o picado puede durar hasta tres meses en el refrigerador.
Sin embargo, el ajo en frasco comercial generalmente tiene conservantes como el ácido cítrico para darle una vida útil más larga. Por eso te animamos a que pruebes a hacer tu propio ajo picado en casa y lo sumerjas en aceite de oliva virgen extra, que puede durar de 2 a 3 semanas en tu nevera.
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Señales de ajo en mal estado
Sepa si su ajo se ha echado a perder con tres sencillos pasos: mirar, oler y sentir.
Mirar
El ajo estropeado forma manchas marrones en los dientes y cambia del color blanco habitual a un color más amarillo o marrón. Otra cosa son las raíces verdes que se forman en el centro del diente. Se están formando nuevos brotes. Aunque no son dañinas, estas raíces tienen un sabor extremadamente amargo y deben quitarse antes de cocinarlas.
Olor
El ajo tiene su propio aroma universalmente conocido: picante, picante y suave. Si su ajo comienza a perder su olor distintivo o tiene un olor agrio, es probable que ya se haya echado a perder. Es mejor deshacerse de ese bulbo de ajo para evitar contaminar sus otros bulbos.
Sienta.
El buen ajo debe sentirse firme al tacto. El ajo se ablanda con el tiempo. Si su ajo ya se siente blando, entonces mejor ignore ese ajo.
Efectos secundarios del ajo malo
El consumo de ajo malo puede causar botulismo. El botulismo transmitido por los alimentos es extremadamente raro, pero puede ser grave y potencialmente mortal.
Clostridium botulinum, la bacteria que causa el botulismo, forma esporas normalmente inactivas que se pueden encontrar en vegetales de bajo contenido ácido como el ajo. En determinadas condiciones, estas esporas pueden volverse activas. La baja acidez más la falta de oxígeno, humedad y temperatura pueden provocar el desarrollo de botulismo. El ajo tiene baja acidez y si no se almacena adecuadamente puede desarrollar esporas tóxicas activas.
El botulismo afecta los nervios conectados a los ojos, boca, cara y garganta. Los síntomas del botulismo causado por el ajo incluyen náuseas, vómitos, mareos, visión doble y dificultad para tragar y respirar. Si consume ajo en mal estado y experimenta estos síntomas, consulte a su médico de inmediato.
Cómo almacenar correctamente el ajo
Siga los siguientes consejos para maximizar la calidad y la vida útil de sus bulbos de ajo.
- Almacenar en un lugar seco y oscuro. La luz y la humedad pueden provocar el crecimiento de moho en el ajo.
Guarde el ajo a temperatura ambiente. A altas temperaturas, la calidad y la vida útil de su ajo disminuirá rápidamente. Refrigerar el ajo le da una vida útil más larga, pero hacerlo puede hacer que los brotes se desarrollen rápidamente. - Use recipientes que permitan una buena circulación de aire. Guarde su ajo en una canasta de malla de alambre, una bolsa de papel o un guarda ajos con agujeros.
- La congelación puede alterar la textura y el sabor del ajo, pero puede darle una vida útil mucho más larga. Si está congelando, asegúrese de envolver todo el ajo sin pelar en una envoltura de plástico o papel de aluminio.
Los siguientes consejos maximizarían la vida útil de su ajo pelado:
- Extienda los dientes de ajo pelados en una bandeja para hornear y congélelos durante 20 minutos. Después de eso, transfiera los dientes de ajo a un recipiente hermético o bolsa para congelador y manténgalos congelados.
- Guarde el ajo picado y picado en un recipiente o frasco hermético y cubra con aceite de oliva. Guárdelo en el refrigerador.
- También puede mantener congelado el ajo picado y picado si no desea usar aceite. Mantenga el ajo picado y picado en un recipiente hermético o envuélvalo bien con una envoltura de plástico para congelador.
No hay duda de que el ajo es una de las verduras y especias más populares entre los hogares. El ajo es reconocido por sus numerosos beneficios para la salud comprobados. También tiene una larga vida útil, lo que lo hace más ideal para almacenar. ¿Busca más ideas de recetas? Pruebe estas recetas callejeras con su ajo.
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Judías verdes con almendras y ajo picantes
Coles de Bruselas asadas con ajo crujiente y almendras
Patatas Hasselback con ajo y hierbas
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