A pizza estilo nova-iorquino é tradicionalmente preparada à mão, consistindo em sua forma básica de uma leve camada de molho de tomate polvilhada com queijo mozzarella seco, ralado e gordo; coberturas adicionais são colocadas sobre o queijo. As tortas têm normalmente cerca de 45 a 60 cm de diâmetro e normalmente são cortadas em oito fatias. Essas fatias largas e largas costumam ser consumidas como fast food, dobradas ao meio (como se dobraria uma caixa de papelão) a partir da crosta, pois seu tamanho e flexibilidade podem torná-las difíceis de manejar. Dobrar a fatia também coleta o óleo abundante na dobra e permite que a fatia seja comida com uma mão.
A pizza estilo nova-iorquino obtém sua crosta distinta da farinha de pão com alto teor de glúten com a qual é fez. Os minerais presentes no abastecimento de água da torneira da cidade de Nova York também têm o crédito de dar à massa nas tortas da área metropolitana sua textura e sabor característicos. Alguns padeiros de fora do estado até transportam a água através do país para garantir sua autenticidade. No entanto, , muitos pizzarias contestariam esse fato, observando que pizza estilo nova-iorquino de alta qualidade e de alta qualidade está sendo encontrada cada vez mais em lugares. a globalização da cultura alimentar facilitou o acesso aos equipamentos e produtos certos para aqueles na indústria que buscam produzir um produto autêntico em suas raízes de Nova York.
Em contraste com uma pizza no estilo de Chicago, que geralmente é menor em tamanho, normalmente não mais do que um pé (12 polegadas, 30 cm) de diâmetro, o tamanho médio de uma pizza estilo Nova York é geralmente maior, variando entre um e meio a dois pés (18 a 24 polegadas, 45 a 60 cm) de diâmetro, com alguns ainda maiores e gigantes de Nova York – pizzas de estilo medindo até 90 cm de diâmetro.
Condimentos típicos incluem orégano seco, alho em pó, flocos de pimenta vermelha seca, manjericão seco e queijo parmesão ralado.
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Pizza simples ao estilo de Nova York
Pizza de pepperoni estilo Nova York, exibindo a crosta dobrável fina
Fatia de Nova York tradicional – pizza estilo à direita, com mussarela fresca em vez de seca à esquerda