Killer Garlic Knots (Português)

Esses viciantes nós de alho salpicado de orégano são feitos com massa de pizza para lamber o dedo um bom lanche, aperitivo ou molho de tomate em qualquer refeição.

Esta postagem foi trazida a você por DeLallo Foods

Nós amamos fazendo nossa pizza caseira. No verão fazemos pizza na grelha. No outono fazemos pizza pesto com frango balsâmico e pêssegos. E, no inverno, uma pizza assada com frango para churrasco e queijo azul é uma festa à espera de acontecer.

Às vezes, depois de fazer pizzas individuais, podemos até ter sobras de massa de pizza procurando por um lar.

“Hmmm”, eu penso. O que fazer com as sobras de massa de pizza? Jackpot! É apenas a oportunidade perfeita para fazer nós de alho matadores em vez de pão de alho para o jantar.

Mas quando eles são tão fáceis para fazer, por que esperar por sobras de massa? Preparar este lote super fácil de 3 etapas de massa de pizza caseira para usar em nós de alho macio, pizzas e qualquer outra receita que pede uma crosta deliciosa nunca foi tão fácil de fazer.

Receita Killer Garlic Knots

Em nossa vida anterior, morando em Venice Beach, Califórnia, um Um dos nossos lugares favoritos quando os amigos vinham nos visitar era jantar a alguns quarteirões de nossa casa no C & O Trattoria de Marina Del Rey. É um local sólido de bairro a poucos passos de Venice Beach hospeda Ch self-service ianti em barris pendurados na parede e enormes – quero dizer ENORMES – porções de macarrão, saladas e aplicativos. É um lugar agitado. Comida barata, vinho barato. E boa diversão.

Para apaziguar os clientes espalhados para cima e para baixo na calçada, esperando ansiosamente seu nome ser chamado para um assento, C & O serve seu alho assassino rola para qualquer um ao alcance do braço de um garçom empurrando no meio da multidão com um prato empilhado alto. * Divulgação: Meu Malamute do Alasca pode ter “acidentalmente” atacado um Rolo de Alho Assassino de uma mão pendurada em nossa caminhada noturna para a praia. Desculpas foram aceitas. E ela tinha um hálito de matar depois.

Eu não moro mais na praia, mas ainda anseio por esses nós de alho matadores, então agora eu os faço em casa com o kit de massa para pizza DeLallo de 3 etapas, então eles são mais fáceis de assar do que nunca.

Ingredientes para nós de alho

Eu fiz massa de pizza caseira por anos, mas nunca foi tão fácil do que usar o kit de massa de pizza italiana DeLallo para esses rolos de alho matadores. Aqui está o que os nós de alho são feitos:

• Kit de massa para pizza italiana DeLallo
• azeite de oliva extra virgem
• manteiga
• alho
• orégano
• sal marinho em flocos
• queijo parmesão (opcional)

Use massa de pizza para esses nós de pizza

Tudo que você precisa para fazer uma massa de pizza perfeita está incluído no kit de massa de pizza italiana da DeLallo. O que o torna tão perfeito? Facilidade para uma coisa. Além disso, a DeLallo obtém suas farinhas da Itália e, como as pizzas autênticas que você vai comer lá, este kit usa farinha de massa fermentada tipo 00.

Por que usar farinha 00 para pizza? A farinha 00 é finamente moída com um teor de glúten mais baixo do que a maioria das farinhas, criando uma massa fácil de trabalhar, tem um sabor macio e tem a mastigação perfeita quando assada.

O kit faz quatro pizzas com crosta ou cerca de 32 nós de pizza que descem rapidamente.

Para fazer a massa, basta adicionar água à mistura de farinha e ao pacote de fermento fornecidos e mexer com um garfo. A farinha 00 requer menos água do que uma farinha normal, porque é moída mais fina.

A massa junta-se facilmente a cada passada do garfo e, após alguns minutos amassar à mão, forma-se uma bola lisa e redonda. A seguir, a massa é deixada descansar e levedar por 45 minutos. Assim que a massa crescer, comece a formar os seus nós ou, nesta fase do jogo, cubra e leve à geladeira a massa para usar em 1-3 dias.

Como dar nós de alho

Divida a massa em 6 seções, cobrindo a massa não utilizada com um pano de prato ou filme plástico para que não seque.

Usando as mãos levemente enfarinhadas em uma superfície levemente enfarinhada, estique suavemente a massa da pizza e enrole em 4 ″ -5 ″ X 1/2 ″ comprimentos. Torça a massa em um nó dobrando as pontas sob o nó, em uma bola do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

Dê o nó em uma assadeira forrada com papel manteiga ou borrifada com óleo de canola. Coloque em um local quente, levemente coberto, para crescer por 20 minutos.

Os nós levarão cerca de 15 minutos para assar em bolinhos perfeitos e macios de massa de pizza. Polvilhe com flocos de sal marinho enquanto os nós ainda estão quentes para dar sabor.

Enquanto os nós estão assando no forno, prepare o banho de alho.

Dê um alho a esses rolos Banho de manteiga

Naturalmente, você não quer queimar seus pãezinhos de massa de pizza no forno, mas ainda mais, você não quer alho amargo que vai transformar esses pãezinhos de alho de viciantes em resistentes.

Usar uma combinação de manteiga e azeite de oliva cria um molho de alho que não se solidifica ao esfriar como a manteiga faria sozinha. E se você usasse apenas azeite de oliva, estaria perdendo o sabor que a manteiga oferece. Portanto, usar os dois sabores melhor em meu livro.

A infusão de sabor de alho

Nesta preparação, nós não cozinhe o alho. Em vez disso, colocamos em infusão para dar sabor à combinação de óleo e manteiga. Adicione o alho picado e ervas à manteiga quente e ao óleo, deixe no fogo para cozinhar por 30 segundos ou apenas até cheirar, depois retire do fogo e deixe a infusão do sabor começar enquanto as bolhas de óleo e manteiga se acomodam.

Como os rolos originais em C & O, adiciono orégano seco a esta mistura. Você pode tentar:

• tempero italiano
• alecrim
• manjericão
• manjerona
• salsa
• Ou, se preferir, ignore as ervas.

Jogue os rolos no banho de alho / óleo / manteiga / ervas enquanto ainda morno, em seguida, adicione mais alguns flocos de sal marinho em flocos.

Sirva essas bombas pequenas de alho direto da panela ou transfira para uma travessa. Eles são surpreendentemente bons em temperatura ambiente também.

E se você quiser um crédito extra, polvilhe com queijo parmesão para mordidas ainda mais deliciosas.

O que servir com nós de alho

Esses caras são deliciosos por conta própria como aperitivo e são super bons em limpar qualquer molho que sobrar do seu jantar com sabor italiano favorito, como:

• Espaguete caseiro com molho de carne da minha mãe
• Molho Pomodoro para macarrão
• Linguine Con Vongole (Linguine com Molho de amêijoa)
• Como fazer frango caseiro com parmesão
• Sopa de lasanha crockpot vegetariana
• Nhoque com molho Pomodoro
• Linguiça assada e queijo Rigatoni

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Este post é patrocinado pela DeLallo Foods. Como sempre, obrigado por ler e apoiar as empresas com as quais tenho parceria, o que me permite criar conteúdos e receitas mais exclusivas para você. Existem links de afiliados neste artigo dos quais recebo uma pequena comissão. Todas as opiniões são sempre minhas.

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