Criamos patos há mais de dez anos – desde que criamos galinhas – e fico constantemente surpreso com quantas vezes me perguntam o que que fazemos com nossos ovos de pato?
Eu recebo perguntas como essas o tempo todo …
- Patos botam ovos?
- Você pode comer ovos de pato?
- Qual é o sabor dos ovos de pato?
- O que você faz com ovos de pato?
- Você precisa de um pato macho em pedido para as fêmeas botarem ovos?
Para responder às suas perguntas, “sim , sim, você pode, um pouco mais de “ovo”, cozinhe e comê-los, e não! “ Mas se você já se perguntou qual é a diferença real entre ovos de pato e ovos de galinha, aqui estão doze razões pelas quais os ovos de pato são realmente melhores do que ovos de galinha.
12 razões pelas quais os ovos de pato são Melhor do que ovos de galinha
1. Os ovos de pato permanecem mais frescos por mais tempo
Porque os ovos de pato têm uma casca naturalmente mais espessa e membrana interna (provavelmente devido aos patos selvagens tendem a colocar seus ovos próximos à água, de modo que a casca precisa evitar a entrada de umidade e lama), eles ficarão mais frescos por mais tempo. Eles também têm menos probabilidade de quebrar se você deixar cair um por acidente. Eu realmente tive ovos de pato quicando no chão depois de deixá-los cair!
2. Ovos de pato são mais ricos e cremosos
Devido à gema muito maior e maior teor de gordura, os ovos de pato são mais ricos e cremosos e têm menos sabor aguado que os ovos de galinha.
Os brancos são super grossos, o que faz um ótimo ovo escalfado ou frito.
3. Ovos de pato são mais “ovais”
O sabor de qualquer tipo de ovo depende da dieta geral da ave, mas acho que os ovos de pato são mais “comestíveis” e saborosos.
Outros têm descreveu o sabor de um ovo de pato como “gamey”.
Os patos são ótimos forrageadores se você permitir que eles passem algum tempo na grama e rivalizarão com suas galinhas em quantos insetos, minhocas, lesmas e insetos comerão.
4. Ovos de pato contêm mais proteína + proteína “diferente”
Ovos de pato contêm mais proteína do que ovos de galinha – cerca de 30% mais – e é uma proteína diferente, portanto, aqueles que são alérgicos a ovos de galinha podem comer ovos de pato e vice-versa.
5. Ovos de pato são mais densos em nutrientes
Qualquer ave que tenha permissão para caçar ou pastar em pastagens porá ovos com mais nutrientes do que aves engaioladas.
Mas onça por onça, ovos de pato contêm mais ômega-3, vitaminas A e D , ácidos graxos, colina, folato e ferro do que ovos de galinha.
6. Pato, por exemplo gs são melhores para assar
Porque os ovos de pato contêm mais gordura e proteína – e menos água – do que os ovos de galinha, eles tendem a produzir bolos mais fofos, merengues mais altos e suflês, pães e biscoitos mais leves.
7.Ovos de pato são vendidos por preços mais altos
Devido à sua relativa escassez e qualidades superiores para panificação, especialmente, ovos de pato muitas vezes vender por um prêmio para chefs pasteleiros, restaurantes asiáticos ou foodies.
Embora os ovos de galinha geralmente vendam entre US $ 2-3 / dúzia (com orgânico perto de US $ 5 a dúzia) em todo o país, ovos de pato costumam render US $ 6-12 a dúzia.
8. Conversão alimentar mais baixa
Além de poder vender seus ovos de pato por preços mais altos do que seus ovos de galinha, patos geralmente têm uma taxa de conversão alimentar mais baixa – o que significa que um pato precisa comer menos alimento do que uma galinha para produzir um ovo.
Isso fará com que você economize dinheiro em alimentação.
9. Ovos de pato são maiores
Para tornar os ovos de pato ainda mais benéficos economicamente, enquanto os patos geralmente botam um ovo todos os dias, mais ou menos como galinhas, já que seus ovos são cerca de 30% maiores, onça por onça você “acabará com mais ovos de seus patos em termos de volume.
10. Patos colocam o ano todo
Os patos também tendem a botar melhor o ano todo do que as galinhas.
Porque eles precisam de um pouco menos de luz para estimular seus ovários a liberar uma gema , nossos patos continuam a passar o inverno sem adicionar luz em suas casas e não se preocupam com os dias escuros e úmidos.
12. Os patos têm uma vida produtiva mais longa
Enquanto as galinhas só atingirão seu pico por um ou dois anos e então a produção começará a cair, os patos costumam ter uma vida de postura mais longa e mais produtiva do que as galinhas, poendo bem por 3-4 anos.
12. Os patos precisam de pouca manutenção com uma taxa de mortalidade mais baixa
Os patos, honestamente, precisam de muito menos manutenção do que as galinhas.
Os patinhos têm uma taxa de mortalidade muito mais baixa, não sendo suscetíveis a Mareks, gripe aviária ou coccidiose como pintinhos.
Os patos também são resistentes ao frio, mais tolerantes ao calor, mais saudáveis em geral, não são tão suscetíveis a parasitas e não destroem o gramado ou o paisagismo tanto quanto.
Ovos de pato são tão versáteis quanto ovos de galinha e podem ser cozidos e comidos da maneira que você faria. Apenas certifique-se de não cozinhá-los demais. Seu baixo teor de água pode torná-los borrachentos se forem fritos ou mexidos por muito tempo. Cozinhe-os apenas até que as claras não estejam mais aguadas e você esteja bem.
Uma desvantagem dos ovos de pato
Uma desvantagem dos ovos de pato é que eles só vêm em três cores básicas: um “ovo de pato” esverdeado azul, creme ou branco e cinza escuro / preto. Mas, por outro lado, esses grandes ovos brancos são ótimos para colorir na época da Páscoa e mais duráveis e menos quebradiços se você quiser explodir alguns para fazer enfeites ou para Pysanky.
Mas todos os benefícios ainda valem a pena adicionar um alguns patos para o seu quintal!
Fixar isso!
Você leu meus livros?
Trate seu rebanho com suplementos alimentares Fresh Eggs Daily®!
Levedura de cerveja + alho | Organic Coop Kelp | Probióticos avícolas
Junte-se a mim aqui Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | Inscreva-se em © 2019 por Fresh Eggs Daily, Inc. Todos os direitos reservados.
