Puszyste, puszyste naleśniki

Te super puszyste naleśniki z pewnością przyciągną uwagę na Twoim następnym przyjęciu brunchowym! Ten przepis jest szybki, łatwy i nie wymaga żadnej maślanki!

Przejdź do:

• Życie polega na pysznych puszystych naleśnikach.
• Czy możesz zrobić puszyste naleśniki bez maślanki? ?
• Dlaczego moje naleśniki są płaskie? Jak mogę sprawić, by moje naleśniki były bardziej puszyste?
• Instrukcje przechowywania
• Inne przepisy na naleśniki bez maślanki
• Pomocne narzędzia
• 📖 Przepis

Życie polega na pysznych, puszystych naleśnikach.

Przyznaj się, świat bez naleśników byłby ponury, może nawet nie warty życia. Uwielbiasz naleśniki, prawda ? Ty robisz. W porządku, ja też. Moją ulubioną rzeczą w naleśnikach (poza ich oczywiście!) Jest obserwowanie, jak syrop klonowy kapie z krawędzi mojej naleśnikowej wieży, jak jakiś skąpany w słońcu wodospad.

Puszyste naleśniki to jedne z moich Wszechczasów ulubione niedzielne przekąski śniadaniowe. Problem w tym, że wiele świetnych przepisów na naleśniki wymaga maślanki. (Szczerze mówiąc, kto trzyma maślankę w domu? Czy to coś z Ameryki Północnej?)

Bez tego możesz skończyć z płaskim, pozbawionym życia naleśnikiem, który wygląda zbyt podobnie jak zagubiona naleśnik. Oto szybki i łatwy przepis na zrobienie super puszystych naleśników ze składników, które prawdopodobnie masz już w domu. Nigdy więcej nie kupuj tego okropnego pudełka premiksów. Proszę.

Czy możesz zrobić puszyste naleśniki bez maślanki?

Krótko mówiąc, tak. Ten przepis na naleśniki w ogóle nie wykorzystuje maślanki (wymaga jednak zwykłego mleka). Możesz więc zapytać, o co chodzi z maślanką? Cóż, jest strasznie w modzie, jeśli chodzi o pieczenie. I jest ku temu powód. Kwasowość maślanki sprawia, że naleśniki rosną.

Z drugiej strony, nigdy nie spotkałem kogoś, kto regularnie zaopatruje się w maślankę. W rzeczywistości, dopóki nie przeprowadziłem się do Kanady, nigdy nie widziałem maślanki… nawet w supermarkecie!

(Jeśli kiedykolwiek będziesz w prawdziwej potrzebie – możesz stworzyć własną alternatywę maślanki, mieszając szklankę mleka z łyżką białego octu i odstawić na 10 minut. Być może mniej konwencjonalnie można zamiast octu użyć łyżki świeżego soku z cytryny. Żadna opcja nie smakuje tak dobrze, jak prawdziwa, ale nadadzą sztuczka. Na szczęście z tym przepisem – nie musisz!)

Teraz, jeśli masz maślankę, możesz spróbować tego przepisu na naleśniki z jagodami maślanki!

Dlaczego moje naleśniki są płaskie? Jak mogę uczynić moje naleśniki bardziej puszystymi?

Istnieje wiele czynników, które mogą powodować, że Twoje naleśniki będą płaskie. Ale oto czterech jeźdźców apokalipsy naleśnikowej (pancalypse… panpocalypse… pancakalypse… pomoc):

1. Nadmierne mieszanie ciasta – nadmierne wymieszanie ciasta naleśnikowego spowoduje spuszczenie wielu pęcherzyków powietrza w cieście, sprawiając, że Twoje naleśniki będą trudno wyrosnąć na lekkie i puszyste naleśniki, które chcesz (film w mojej sekcji z przepisami jest tego przykładem!). Po drugie, rozwinie gluten. A zbyt dużo glutenu spowoduje, że naleśnik będzie twardy i nadający się do żucia.
2. Nieświeży proszek do pieczenia – proszek do pieczenia ma zwykle okres przydatności do spożycia od 9 miesięcy do roku. Aby sprawdzić, czy proszek do pieczenia jest jeszcze świeży, po prostu wymieszaj pół łyżeczki proszku do pieczenia w filiżance wody. Jeśli zauważysz natychmiastową reakcję (zepsuje się, kochanie!), To nadal jest dobry w użyciu. Jeśli nie, powinieneś rozważyć jego wymianę.
3. Wilgotne warunki – jest to oparte na obserwacji dokonanej przez wielu moich czytelników (możesz to zobaczyć w sekcji komentarzy poniżej). Ale bardzo wilgotna kuchnia powoduje, że ciasto jest bardziej rzadkie, co oznacza mniej puszyste naleśniki. Jeśli zdarzy ci się przebywać w miejscu, które jest bardzo wilgotne, spróbuj włożyć ciasto do lodówki na 10-15 minut, aby upewnić się, że nie stało się zbyt płynne / rzadkie.
4. Nie pozwalanie ciasta odpocząć – Odstawienie ciasta na odpoczynek przed gotowaniem pozwala granulkom skrobi w mące rozszerzyć się, co powoduje, że naleśnik jest bardziej przewiewny.
5. Gwałtowne odwrócenie – Obróć naleśniki delikatnie. Wyrzucenie ich wysoko w powietrze powoduje, że powietrze jest z nich dosłownie wyciskane!

Poza tym… zrelaksuj się, przyjacielu. Robienie naleśników powinno być przyjemnym doświadczeniem! A ten przepis na puszyste naleśniki jest prosty; nie wymaga żadnych wyszukanych czynności (takich jak ubijanie białek w bezę). Pamiętaj o powyższych wskazówkach i zwróć uwagę na zarządzanie ciepłem, a na pewno wszystko będzie dobrze.

(Jeśli chcesz trochę poczytać, zajrzyj do mojego posta z przepisem – pomoże ci on zrozumieć procedury i pomiary zastosowane w poście z przepisami, takim jak ten!)

Oczywiście, jeśli w końcu spalisz swojego pierwszego naleśnika, pamiętaj tylko, co mówią: „Le première crepe est pour les chiens!” (Francuskie powiedzenie oznacza: „Pierwsza krepa jest dla psów!”).

Instrukcje przechowywania

Chociaż najlepiej podawać je świeże i ciepłe, naleśniki te można przechowywać w hermetycznym pojemniku, aby 2-3 dni. Syrop klonowy przechowuj oddzielnie (nie na naleśnikach), aby się nie przesiąkał.

Inne przepisy na naleśniki bez maślanki

Oto cztery inne niesamowite przepisy na naleśniki, które w ogóle nie wymagają maślanki. Każdy z nich jest wyjątkowy i pyszny!

• Lemon Mascarpone Pancakes – idealne na dni, kiedy chcesz zaimponować eleganckim przepisem na naleśniki.
• Naleśniki z sernikiem truskawkowym – to to naleśnik, który podajesz, gdy chcesz, aby wszyscy spędzili pierwsze 5 minut posiłku na robieniu zdjęć.
• Dutch Baby Pancake – naleśnik z niespodzianką! Szybkie i proste w przygotowaniu.
• Puszyste japońskie naleśniki – ugryźć te bezowe dzieciaki jak zjeść pyszną chmurę! (Tak, rozpalają radość).
• Zdrowe naleśniki ze słodkich ziemniaków – ten bezglutenowy dodatek do naleśników to coś, co z pewnością pokochasz!

Puszyste naleśniki, aktualizacja: Co się zmieniło?

Jeśli odwiedzasz mój blog od jakiegoś czasu, być może zdajesz sobie sprawę, że to jest ponownie opublikowana wersja jednego z moich bardzo wczesnych postów na blogu (zatytułowanego również „Puszyste, puszyste naleśniki”, pierwotnie opublikowany: 17 lutego 2015 r.). Zaktualizowałem ten post dość znacząco.

przepis to ten sam wspaniały przepis na naleśniki, co zawsze. Przepisałem post, aby odpowiedzieć na niektóre z głównych pytań, które otrzymałem od komentatorów w ciągu ostatnich kilku lat. Jeśli czujesz, że nadal czegoś brakuje, zrób daj mi znać, dodając komentarz poniżej.

Zrobiłem też, co w mojej mocy, aby stworzyć jaśniejszy, bardziej czytelny post, zachowując jednocześnie istotę i charakter oryginału. (Oryginalny post został napisany całkiem sporo dawno temu głównie rozpamiętywałem, jak bardzo lubię naleśniki!)

Helpfu l narzędzia

Uwaga! Poniżej znajduje się link partnerski. Jeśli kupisz coś za pomocą linku, otrzymam niewielką prowizję. Nie musisz płacić ani grosza więcej, ale pomoże to utrzymać włączone światła! Dziękuję kochanie, dajesz czadu!

Na szczęście zrobienie doskonałych naleśników nie wymaga dużego sprzętu. Jednak posiadanie odpowiedniego sprzętu to cudowne uczucie. Oto kilka drobiazgów, które mogą sprawić, że robienie naleśników będzie o wiele słodsze.

• Blacha do naleśników Silver Dollar – jeśli chcesz, aby wszystkie naleśniki wyglądały dokładnie tak samo.
• Zwilling JA Patelnia Henckels Marquina Non-Stick – dobra patelnia jest niezbędna do prawidłowego gotowania naleśników, a ta z pewnością sprawi przyjemność.

Chociaż nadal zwracam na siebie uwagę, chwilę, aby śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, Twitterze, Pinterest i YouTube. Możesz też zapisać się na moją listę mailingową – nie martw się, nigdy nie podam twoich informacji ani nie wyślę spamu. Dziękuję, kochanie!

Przypomnijmy sobie

Trzy lata temu: pieczone francuskie tosty
Dwa lata temu: łabędzie z kremem francuskim (ciasto choux)
Rok temu: domowe spaghetti & Klopsiki

Drukuj

📖 Przepis

Kup mi kawę