Jedna patelnia pieczona polędwiczka wieprzowa z warzywami (30-minutowy posiłek)

Ta niesamowicie aromatyczna pieczona polędwiczka wieprzowa jest absurdalnie prosta w przygotowaniu i wypełniona musztardą i czosnkowe smaki! Najlepsze jest to, że wszystkie wspaniałe soki wieprzowe działają jak sos do warzyw, tworząc jeden niesamowicie aromatyczny posiłek z patelni! To jedyny świąteczny posiłek, który z pewnością zachwyci wszystkich i nikogo nie zmęczy! Dodatkowo naucz się najlepszej sztuczki, aby uzyskać wspaniale zarumienioną polędwicę w zaledwie 30 minut!

W Chicago zbliża się zima. Skradał się bardzo powoli, a potem nagle BUM. Na zewnątrz jest 20 stopni i wszyscy mówią o jakiejś strasznej rzeczy zwanej wirem polarnym. Co dla mnie brzmi jak coś prosto z filmu o Harrym Potterze.

Jest jedna rzecz, którą kocham w zimie: komfort przytulania. Uwielbiam budzić się w niedzielne poranki i patrzeć, jak śnieg spada na moje parapety i wkrada się szron. Jednym z moich ulubionych wydarzeń jest to, że munchkin i centra wychodzą na zewnątrz, aby się pobawić, a ja spędzam czas w ciepłej kuchni i gotuję przez cały dzień.

Latem walczymy o na zewnątrz i zjeść kolację na świeżym powietrzu, wybrać się na długie wycieczki z munchkinami do parku i urządzić improwizowane grille, aby cieszyć się czasem na świeżym powietrzu. Zimy są przygotowane na ciepłe zupy, uspokajające gulasze i głośne rozmowy w naszej kuchni z rodziną i przyjaciółmi. I czas na kanapie. Czas na kanapę.

Co to jest wypoczynek na kanapie? Czas na kanapie to jeden z moich ulubionych czasów. Czas kanapowy to czas, w którym mogę usiąść na kanapie pod koniec dnia i wypuścić bardzo długie „ahhhhhhh”. Czas kanapowy to także czas, kiedy huby i ja możemy usiąść i przytulić się z munchkinem i obejrzeć To jedyny raz, kiedy wszyscy siedzimy w ciszy i spokoju bez nieporozumień, po prostu odpoczywamy i przytulamy się pod jednym wielkim kocem.

Jak ważna jest pora na kanapę, o którą pytasz? Tak ważna, że ja siedzę i napisz ten post, siedzę na kanapie całkowicie owiniętej kocem i słucham świątecznej muzyki. Czas na kanapie to mój bardzo szczęśliwy czas.

W zeszły piątek wieczorem planowałem tylko spędzić czas na kanapie i planowałem mądrze go wykorzystać, ponieważ miły mężulek zgłosił się na ochotnika, by położyć Munchkina do łóżka i pozwolić mamie na blogu i Netflix. Ale będąc zbyt popularną potęgą parą, którą jesteśmy, nie da się zrobić, zaczęły wylewać się zaproszenia na obiad. Otrzymaliśmy telefon od naszych przyjaciół z zaproszeniem na kolację. Czułem się zbyt introwertycznie postanowił wyjść i zająć się kelnerami, ludźmi i zimnem. Zaprosiłem więc naszych przyjaciół, mając nadzieję, że w mojej lodówce i / lub zamrażarce na kolację znajdzie się coś obiecującego.

I tak się stało.

Centra zapomniały mnie o tym poinformować. mój przyjaciel Bill z Crestwood Family Farms przywiózł mi co miesiąc pudełko smakołyków. A w środku znalazłam odpowiedź na zdrowy, szybki i co najważniejsze obłędnie pyszny posiłek. Wyciągnąłem 2 polędwiczki wieprzowe.
To było szczęście w nieszczęściu! Widzisz, mam obsesję na punkcie zbierania przepisów z magazynów, które kocham i których regularnie używam. A kolekcja wisi na mojej lodówce przypięta razem z jednym z tych ogromnych spinaczy do torebek na wióry. Cooks Country Magazine był jedną z moich ulubionych publikacji, ponieważ był to magazyn badawczy, taki jak siostrzana publikacja Cooks Illustrated. Receptury tych czasopism były oparte na nauce i wielu próbach i udrękach. Więc wiedziałem … te przepisy po prostu zadziałały.

Więc kiedy zobaczyłem ten przepis na jedną patelnię wieprzową z warzywami, po prostu WIEDZIAŁEM, że muszę nadać mu swój własny, niepowtarzalny akcent.

Technika

W rzeczywistości ta pieczona polędwiczka wieprzowa nie jest prosta. Wykorzystuje bardzo klasyczną technikę palenia. Jednakże, ponieważ polędwiczki wieprzowe są tak chude, bardzo trudno jest uzyskać chrupiącą skórkę, która jest tak charakterystyczna dla pieczenia. Ponieważ nie ma skóry, stosuje się glazurę, aby stworzyć taką samą karmelizację, jaka miałaby miejsce, gdyby była skóra. Oryginalna receptura wymagała prostego sosu hoisin, ale miałem w zanadrzu coś bardziej odważnego dla tego dziecka.

W glazurze była oliwa z oliwek, czosnek, białe wino, grubo zmielona musztarda, miód i rozmaryn. Kiedy to dziecko zostało posmarowane moją polędwicą i stworzyło najwspanialszą skórkę, ale także stworzyło delikatny sos, który przesączał się do ziemniaków i fasolki szparagowej.

To prowadzi mnie do bardzo ważnego tematu warzyw. A dokładniej ziemniaki i fasolka szparagowa. Te ziemniaki są takie niesamowite. Są chrupiące i delikatne, zachowując delikatną nutę musztardy. Po prostu zbyt dobrze jest mieć jedną, dwie lub 15. Miałem 15. Miałem ich wszystkich.Wszystkie.

Aby uzyskać piękny, chrupki smak zarówno zielonej fasolki, jak i ziemniaków, jest kilka prostych wskazówek, które należy wykonać.

1. Wszystko, czego dotykają ziemniaki musi być posmarowany olejem, aby ziemniaki rzeczywiście chrupały. Więc dno patelni spryskano sprayem do patelni. Możesz także użyć oliwy z oliwek, ale ja użyłem tylko sprayu do patelni. Kładę ziemniaki na patelni, a następnie spryskuję ich wierzchy sprayem, aby uzyskać wspaniały kolor.
2. Fasolka szparagowa jest traktowana tak samo jak ziemniaki. Ponieważ jednak kładziemy polędwiczki na fasolce szparagowej, będą potrzebować trochę więcej czasu, zanim będą chrupiące. Dobra wiadomość jest taka, że po ułożeniu polędwicy na fasolce szparagowej odparowują, dzięki czemu są doskonale delikatne i aromatyczne. Po wyjęciu polędwicy z piekarnika (będzie gotować szybciej niż nasze warzywa) zwiększamy temperaturę w piekarniku i pozwalamy fasoli i ziemniakom upiec trochę więcej, aby uzyskać więcej koloru.

Nasi przyjaciele, Stan i Lilly, przybyli na około 30 minut po rozpoczęciu gotowania, ubrani w dresy, tak jak ich prosiłem. Napełniłam ich kieliszki, dałam im talerz serów do zjedzenia, a tymczasem powtarzali mi, jak niesamowicie pachnie ten dom. Podczas gdy pokroiłam pieczone polędwiczki wieprzowe (które były idealnie ugotowane, jeśli mogę dodać), poprosiłam Lilly o wymieszanie mojej polewy maślanej na mój pikantny miodowo-czosnkowy łosoś w folii.

35 minut i dwie przystawki i dwa wspaniałe przystawki później wszyscy usiedliśmy przy stole, szczęśliwie wznosząc toast w piątek. Stan najpierw zagrzebał się w pieczonych polędwiczkach wieprzowych i głośno wypowiedział „MMMMMM, to jest cholernie dobre jedzenie. To tak, jakbyś był profesjonalistą lub kimś w rodzaju Mila”. Bystry tyłek.

Lilly skomentowała, że to idealne danie na jej szalone przyjęcie bożonarodzeniowe do pracy. Cały smak nic z pracy. Gotowe. Umowa.

Huby położyły munchkina do łóżka i wszyscy udaliśmy się na kanapę. W końcu był to czas na kanapę.

Drukuj