Pancakes soffici e soffici

Questi pancake super soffici saranno sicuramente uno spettacolo alla tua prossima festa per il brunch! Questa ricetta è veloce, facile e non richiede latticello!

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• La vita è tutta una questione di gustose frittelle soffici.
• Puoi preparare soffici pancake senza latticello ?
• Perché i miei pancake sono piatti? Come posso rendere più soffici i miei pancake?
• Istruzioni per la conservazione
• Altre ricette per pancake senza latticello
• Strumenti utili
• 📖 Ricetta

La vita è tutta una questione di deliziosi e soffici pancake.

Ammettilo, un mondo senza pancake sarebbe tetro, forse nemmeno degno di essere vissuto. Ti piacciono i pancake, vero ? Tu fai. Va bene, anche io. La cosa che preferisco dei pancake (oltre a mangiarli, ovviamente!) È guardare lo sciroppo dacero gocciolare dai bordi della mia torre di pancake, come una sorta di cascata baciata dal sole.

I soffici pancake sono uno dei miei le prelibatezze della colazione della domenica mattina preferite di sempre. Il problema è che molte ottime ricette di pancake richiedono il latticello. (Onestamente, chi tiene il latticello a casa? È una cosa nordamericana?)

Senza di esso, potresti ritrovarti con un pancake piatto e senza vita che assomiglia troppo a una crepe perduta. Ecco una ricetta facile e veloce per preparare pancake morbidissimi con ingredienti che probabilmente hai già a casa. Non comprare mai più quellorrida scatola di premiscela. Per favore.

Puoi preparare i soffici pancake senza latticello?

In breve, sì. Questa ricetta per pancake non utilizza affatto latticello (richiede però latte normale). Quindi, potresti chiedere, qual è il problema con il latticello? Beh, è terribilmente in voga quando si tratta di pasticceria. E cè una ragione per questo. Lacidità del latticello aiuta i pancake a lievitare.

Daltro canto, non ho mai conosciuto nessuno che facesse regolarmente scorta di latticello. In effetti, fino a quando non mi sono trasferito in Canada, non avevo mai visto il latticello … nemmeno al supermercato!

(Se ti capita di avere un vero pizzico, puoi creare la tua alternativa al latticello mescolando un tazza di latte con un cucchiaio di aceto bianco e lasciarlo riposare per 10 minuti. Forse meno convenzionalmente, potresti anche usare un cucchiaio di succo di limone fresco al posto dellaceto. Nessuna delle due opzioni ha il sapore della cosa reale, ma lo faranno il trucco. Per fortuna, con questa ricetta non ne avrai bisogno!)

Ora, se ti capita di avere il latticello, puoi provare questa ricetta per i pancake al latticello e mirtillo!

Perché i miei pancake sono piatti? Come posso rendere più soffici i miei pancake?

Ci sono una serie di fattori che possono far sì che i tuoi pancake siano piatti. Ma ecco i quattro cavalieri dellapocalisse dei pancake (pancalypse… panpocalypse… pancakalypse… help):

1. Mescolando troppo la pastella – mescolando troppo la pastella dei pancake sgonfierà molte bolle daria nella pastella rendendo difficile per i tuoi pancake crescere nelle frittelle leggere e soffici che desideri (il video nella sezione delle mie ricette ne è un esempio!). In secondo luogo, svilupperà il glutine. E una quantità eccessiva di glutine si tradurrà in un pancake duro e gommoso.
2. Polvere da forno raffermo: il lievito in polvere ha in genere una durata da 9 mesi a un anno. Per verificare se il lievito è ancora fresco, mescola semplicemente mezzo cucchiaino di lievito in una tazza dacqua. Se vedi una reazione immediata (scoppierà, bestie!), Allora è ancora buono da usare. In caso contrario, dovresti prendere in considerazione la possibilità di sostituirlo.
3. Condizioni umide: si basa su unosservazione fatta da molti dei miei lettori (puoi vederlo menzionato nella sezione commenti qui sotto). Ma una cucina molto umida si traduce in una pastella più liquida, il che significa pancake meno soffici. Se ti trovi in un luogo molto umido, prova a mettere la pastella in frigorifero per 10-15 minuti per assicurarti che non diventi troppo liquida / che cola.
4. Non lasciare riposare la pastella – Lasciare riposare la pastella prima della cottura consente ai granuli di amido nella farina di espandersi e ottenere un pancake più arioso.
5. The Violent Flip – Capovolgere delicatamente i pancake. Lanciandoli in alto nellaria, laria viene letteralmente schiacciata fuori da loro!

Inoltre … assicurati di rilassarti, bestie. Preparare i pancake dovrebbe essere unesperienza piacevole! E questa ricetta soffice dei pancake è semplice; non richiede passaggi elaborati (come montare gli albumi in una meringa). Tieni presente i suggerimenti sopra e presta attenzione alla gestione del calore e sarai sicuro che andrà tutto bene.

(Se vuoi leggere un po , dai unocchiata al mio Come leggere un post di ricette: ti aiuterà a capire le procedure e le misure utilizzate in un post di ricette, come questo!)

Ovviamente, se finisci per bruciare la tua prima frittella, ricorda solo quello che dicono: “Le première crepe est pour les chiens!” (Un detto francese che significa: “La prima crepe è per i cani!”).

Istruzioni per la conservazione

Sebbene siano serviti al meglio freschi e caldi, questi pancake possono essere refrigerati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Conserva lo sciroppo dacero separatamente (e non sopra i pancake), in modo che non si impregni.

Altre ricette per pancake senza latticello

Ecco altre quattro fantastiche ricette per pancake che non richiedono affatto latticello. Ognuno è unico e delizioso!

• Frittelle al mascarpone al limone: perfette per i giorni in cui stai cercando di stupire con unelegante ricetta per frittelle.
• Frittelle cheesecake alla fragola – questo è il pancake che servi quando vuoi che tutti trascorrano i primi 5 minuti del pasto a scattare foto del cibo.
• Dutch Baby Pancake – un pancake con una svolta! Veloce e semplice da preparare.
• Soffici pancake giapponesi: dare un morso a questi bambini a base di meringa è come mangiare una deliziosa nuvola! (Sì, suscitano gioia.)
• Frittelle di patate dolci salutari: questa variante senza glutine dei pancake è qualcosa che ti piacerà sicuramente!

Pancakes soffici, aggiornato: cosa è cambiato?

Se visiti il mio blog da un po di tempo, potresti rendertene conto questa è una versione ripubblicata di uno dei miei primissimi post del blog (anchesso intitolato “Fluffy, Fluffy Pancakes”, pubblicato originariamente: 17 febbraio 2015). Ho aggiornato il post in modo abbastanza significativo.

Mentre il ricetta è la stessa fantastica ricetta dei pancake che è sempre stata, ho riscritto il post con lobiettivo di rispondere ad alcune delle principali domande che ho ricevuto dai commentatori negli ultimi anni. Se cè qualcosa che ritieni manchi ancora, fallo per favore fallo fammelo sapere con un commento qui sotto.

Ho anche fatto del mio meglio per creare un post più chiaro e leggibile, pur mantenendo lessenza e latmosfera delloriginale (il post originale è stato scritto abbastanza tempo fa, ero soprattutto io a parlare di quanto amo i pancake!)

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Fortunatamente, non ci vuole molta attrezzatura per preparare pancake perfetti. Tuttavia è una bella sensazione avere tutta lattrezzatura giusta. Ecco alcune piccole cose che potrebbero rendere la tua esperienza di preparazione dei pancake ancora più dolce.

• Pancake Pancake Silver Dollar – se vuoi che i tuoi pancake abbiano tutti lo stesso identico aspetto.
• Zwilling JA Henckels Marquina Padella antiaderente: una buona padella è fondamentale per cuocere correttamente i pancake, e questa ti piacerà sicuramente.

Anche se ho ancora la tua attenzione, per favore prendi un momento di seguirmi su Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest e YouTube. Oppure puoi iscriverti alla mia mailing list – non preoccuparti, non fornirò mai le tue informazioni né ti invierò spam. Grazie, bestie!

Ricordiamo

Tre anni fa: toast francese al forno
Due anni fa: cigni con sfoglia alla crema (pasta choux)
Un anno fa: spaghetti fatti in casa & Polpette

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