Deze rundvleesgerstsoep is een eenvoudig, stevig dineridee dat boordevol malse stukjes rundvlees, gerst en groenten zit. Het is een gezonde maaltijd die perfect is om vooruit te komen voor een drukke week!
Nu de herfst eraan komt en de school weer begint (of dichterbij komt!), Zijn we dol op alle gezellige, gezonde soepen! Als jij dat ook bent, zou je kunnen genieten van deze Crockpot Taco Soep, deze Romige Kip Broccoli Soep of deze Egg Drop Soep!
Rundergerstsoep
Deze Rundergerstsoep is echt een van de beste, hartigste maaltijden voor herfst, winter of gewoon een kille zomerdag.
Het is dik en rijk en zit boordevol smaak, dankzij die gebruinde stukjes rundvlees en malse groenten.
Het is ook een gemakkelijk recept om aan te passen, en ruil mijn groenten in voor je favorieten of bijna alles wat je bij de hand hebt dat je uit de koelkast moet halen .
De smaken van de groenten en het rundvlees sudderen samen om de bouillon de meest ongelooflijke smaak te geven – perfect voor het dunken van dat knapperige brood! – dus hoe meer groenten je erin gooit, hoe meer smaak het zal hebben!
Hoe maak je rundvleesgerstsoep:
- Begin met het bruinen van je stukjes rundvlees in een beetje olie – dit geeft de soep een ongelooflijke smaakbasis, dus sla dit deel niet over! Het kan zijn dat je dit in een paar porties moet doen om ervoor te zorgen dat ze bruin worden en niet stomen.
- Voeg je uien en kruiden toe en geef ze een snelle toast in de pan – hierdoor worden gedroogde kruiden wakker en uit hun smaak.
- Voeg je groenten, je bouillon en je gerst toe en laat sudderen tot alles gaar is. Dit kan even duren, dus plan dienovereenkomstig en geniet van de geweldige geur die je keuken zal vullen!
Welk type gerst is het beste voor soep?
Parelgort is mijn voorkeur voor gerst voor deze soep, omdat het hartig en minder bewerkt is dan snelkokende gerst, maar het duurt niet lang zo lang om te koken als gepelde gerst.
Parelgort en snelkokende gerst zijn de twee soorten die u gewoonlijk in de schappen van uw supermarkt aantreft, en beide zullen in dit recept werken, maar ze hebben verschillende kooktijden.
Parelgort kookt gedurende 25-35 minuten, en snelkokende gerst kan klaar zijn in 10-15 minuten.
Ik hou van de langere kooktijd voor deze soep, omdat de smaken hierdoor samenkomen.
Op zoek naar gemakkelijkere soeprecepten? Probeer deze:
- Klassieke Italiaanse bruidssoep
- Kip-rijstsoep
- Worst-tortellinisoep
- Groene Chili Enchiladasoep
Rundergerstsoep
Beschrijving
Dit Rundergerstsoep is een eenvoudig, stevig dineridee dat boordevol malse stukjes rundvlees, gerst en groenten zit. Het is een gezonde maaltijd die perfect is om vooruit te komen voor een drukke week!
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 pond rundvlees in blokjes gesneden
- 1 kleine ui fijngesneden
- 3-4 grote wortels, geschild en in blokjes gesneden
- 2ribschel gehakt
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 5 kopjes natriumarm rundvlees bouillon
- 3/4 kop of in pot gerstegespoeld
- 3 eetlepel tomatenpasta
- 2bay bladeren
- verse peterselie
Instructies
-
In een grote braadpan of soeppan, bruin vlees in olie op middelhoog vuur, tot aan elke kant bruin, ongeveer 2 minuten per kant. Haal uit de pan en zet apart.
-
Voeg ui, wortelen en selderij toe en kook en roer 3-4 minuten , totdat de ui glazig is.
-
Voeg knoflook, zout, tijm en peper toe en kook en roer 1 minuut.
-
Voeg bouillon, gerst, tomatenpuree en laurierblaadjes toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur dan laag tot middelhoog, voeg vlees toe, dek af en laat 35-45 minuten sudderen, af en toe roeren, tot gerst en wortelen gaar zijn.
-
Serveer indien gewenst met wat verse peterselie.
Nutrition Facts
Voor: 6
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en elke voedingswaarde zijn afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.