Hoe rijst koken

Rijst wordt elke dag in miljoenen huishoudens gekookt; het is een van de belangrijkste voedingsmiddelen ter wereld, maar het is een gerecht waarvan sommige mensen denken dat ze niet in staat zijn om correct te koken. Rijst koken is gemakkelijk, op voorwaarde dat je een paar eenvoudige regels volgt en de juiste methode kiest voor jouw type rijst. Doe dit en we garanderen dat je nooit meer een klonterige, plakkerige of kleverige puinhoop maakt.

Er zijn slechts twee regels: ten eerste, Door rijst op volume af te meten, is het gemakkelijker om te beoordelen hoeveel water u moet toevoegen. Ten tweede: roer NOOIT rijst terwijl het kookt, anders breekt het af en wordt het plakkerig. In sommige recepten wordt vaak een klontje boter of een lepel olie toegevoegd aan helpen bij het scheiden van de granen voordat ze koken.

Rijstsoorten en hoe ze te koken

Langkorrelige rijst zoals Basmati moet voor het koken worden afgespoeld om overtollig zetmeel kwijt te raken en vervolgens worden gekookt of gekookt volgens de absorptiemethode. Bruine rijst heeft meer water nodig dan witte rijst om te koken en duurt langer. ter gedurende minstens 30 minuten en tot meerdere uren om de kooktijd te verkorten. Om de onderstaande methode te gebruiken, voegt u 1¼ keer de hoeveelheid water toe.

Kortkorrelige rijst voor risotto, paella en rijstpudding heeft het overtollige zetmeel nodig om het uiteindelijke gerecht romig te maken, dus niet uitspoelen. Voor deze gerechten wordt de rijst samen met de andere ingrediënten gekookt.

Hoe rijst koken – basisrecept

• 1 kopje basmatirijst per portie (of weegt 75 g per persoon)
• klontje boter of ½ eetlepel olie (optioneel)

1. Meet de rijst af in een kopje en zet de bovenkant waterpas, of weeg het aantal porties dat je wilt in een kan en noteer het vloeistofpeil dat het bereikt.
2. Spoel de rijst grondig af in koud water tot het water helder is. Als je tijd hebt, laat de rijst dan minstens 30 minuten in koud water weken. Hierdoor worden de granen gelijkmatiger gaar.
3. Giet de rijst in een pan op laag vuur, voeg dan de boter of olie toe, indien gebruikt, en roer om de rijstkorrels te bedekken.
4. Voeg de dubbele hoeveelheid water toe (2 kopjes, of 150 ml water voor een portie van 75 g) plus wat zout, als je wilt. Voeg kokend water toe om de kooktijd te verkorten.
5. Breng aan de kook. Roer de rijst in de pan (of roer één keer) om er zeker van te zijn dat hij goed verdeeld is.
6. Doe een deksel op de pan en zet het vuur zo laag mogelijk. Als je de rijst op een te hoog vuur kookt, zal hij te snel gaar worden en in het midden kalkachtig worden.
7. Kook gedurende 10 minuten zonder het deksel eraf te halen. Controleer aan het einde of de rijst gaar is door een korrel te proberen. Blijf nog een paar minuten koken als het nog niet helemaal gaar is, en zet dan het vuur uit.
8. Pluis de rijst met een vork en serveer hem direct als je wilt, maar als je hem afdekt met een thee handdoek gedurende 10 minuten wordt het resterende water geabsorbeerd. Je kunt dan de korrels opvullen voor een nog betere textuur.

5 populaire rijstrecepten

Volkomen onfeilbare rijst

Deze methode voor het koken van rijst werkt zowel voor alle langkorrelige variëteiten als voor wilde rijst. Kip & chorizo jambalaya

Kook onze populaire kippenrijstpot met chorizo met behulp van de absorptie methode. Dit recept in Amerikaanse stijl heeft echt een smaakpunch. Kip biryani

Probeer ons eenvoudige Indiase recept voor luchtige, geurige rijst met kip. Het is verrijkt met een vleugje kardemom. Pittige Indiase rijst

Serveer onze levendig gele rijst gekookt met kurkuma als een geweldig bijgerecht voor currys. pittige groente-ei-gebakken rijst

Gebruik restjes in dit gebakken rijstrecept, of kook de rijst helemaal opnieuw, maar laat hem afkoelen voordat je hem frituurt.

Vind meer recepten in onze rijstcollectie.

TIPS