Als je de romige tomatillo-dressing van Cafe Rio hebt gehad, kan dit copycat-recept voor Cafe Rio Salad Dressing je helpen om het thuis te maken! En als je een fan bent van deze romige dressing van Cafe Rio, wil je hem waarschijnlijk keer op keer maken.
PIN Cafe Rio Salad Dressing om te proberen het later!
Elke plaats heeft zijn eigen eetcultuur, en als je leeft in Utah maakt Cafe Rio een groot deel uit van die cultuur. Ik ben dol op de romige tomatillo-stijl van Cafe Rio Salad Dressing sinds de eerste keer dat ik het probeerde, en vele jaren geleden gaf mijn zwager Kelly me een aantal copycat-recepten voor Cafe Rio Dressing, kip en rijst, die ik plaatste op mijn toen gloednieuwe foodblog. Dit copycat-recept is de aangepaste versie die ik sindsdien keer op keer heb gemaakt, en het smaakt echt net als de beroemde romige salade van Cafe Rio.
Ik ben dol op de ietwat scherpe tomatillo-smaak die deze romige Tomatillo-dressing in Cafe Rio Style zo lekker maakt, en als ik veel tomatillos heb, verhoog ik soms het aantal tomatillos en verminder de hoeveelheid karnemelk in de ranchdressing. Doe dat als je een tomatillo-fan bent zoals ik en je wilt meer tomatillo-smaak.
Dit dressingrecept is een grote favoriet in mijn enorme uitgebreide familie van Cafe Rio-fans , dus je weet dat het goed moet zijn! Zelfs als je nog nooit in Cafe Rio bent geweest als je van deze smaken houdt, wed ik dat je deze dressing heerlijk zult vinden. We zijn net op weg naar saladeweer, dus voor de favoriete vrijdagkeuze van deze week herinner ik je aan deze favoriete saladedressing waar zoveel mensen van hebben gehouden; geniet ervan!
Opties voor de Tomatillos in Cafe Rio Rio Salad Dressing:
De kenmerkende Tomatillo met een licht zure en citroenachtige smaak is een van de dingen die deze dressing zo lekker maken. Ik heb verschillende versies van deze dressing op internet gezien, soms met tomatillos uit blik, maar ik gebruik altijd verse tomatillos als ik Cafe Rio Salad Dressing maak. Er is echter een opmerking in de opmerkingen van iemand die de tomatillos vervangt door iets meer dan een kopje Herdez Salsa Verde (aangesloten link). Ik heb dat zelf niet geprobeerd, maar ik denk dat het geweldig klinkt als een snelkoppeling!
Een anonieme commentator liet de punt achter om de tomatillos te roosteren voordat ze ze in de dressing gebruikte , maar ik heb het op beide manieren geprobeerd en heb nog steeds het gevoel dat de brandstap volledig optioneel is. Als je de versie met geroosterde tomatillos probeert, snijd ze dan in stukken en rooster ze 15-20 minuten in een oven van 400 graden. Bekijk ze en verwijder ze wanneer ze nauwelijks bruin beginnen te worden.)
Hoe om Cafe Rio Salad Dressing te maken (Copycat Recept):
- Ik gebruik meestal een pakket Hidden Valley Ranch-slasaus in karnemelkstijl (partnerlink) voor de basis van deze dressing, maar je kunt je eigen Homemade Buttermilk Ranch Dressing of Buttermilk Dressing maken om als basis te gebruiken als je dat wilt.
- Welke versie je ook gebruikt, meng twee kopjes Ranch-dressing in een kleine kom. (Als u de pakketmix gebruikt, zal deze dun lijken omdat de dressing ongeveer een uur moet afkoelen. Als u van plan bent om het aantal tomatillos te verhogen, vergeet dan niet om wat minder karnemelk of melk in de dressing te doen. .)
- Hier is een foto van de tomatillos die zo veel smaak aan dit recept toevoegen; verwijder de papierachtige huiden en hak ze grof.
- Verwijder grote stelen van de koriander, was en centrifugeer ze droog of droog ze met keukenpapier en hak ze fijn in de keukenmachine.
- Voeg de gehakte tomatillos, knoflook, limoensap en Green Tabasco Sauce (aangesloten link) of een kleine gehakte jalapenopeper toe en verwerk ongeveer 30 seconden, tot de ingrediënten fijn gepureerd zijn.
- Voeg vervolgens de 2 kopjes Ranchdressing toe en pulseer een paar keer, totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
- Chill Cafe Rio Salade Dressing voor een uur of twee en serveer!
Enkele salade-ideeën met Cafe-Rio-smaken:
Copycat Cafe Rio Veggiesalade met veganistische dressing ~ Gelukkig eten gezond leven
Gehakte kipsalade met Cafe Rio saladedressing ~ Kalyns Kitchen
Snelkookpan Koriander-limoenkip Taco Salad ~ Pressure Cooking Today
Ingrediënten
- 2 kopjes bereide Ranch Dressing (ik gebruik meestal een pak Hidden Valley Ranch karnemelkmix, maar je kunt er ook zelf een maken; zie notities.)
- 1 klein bosje koriander, grote stelen verwijderd (ongeveer 1/2 kopje gehakte koriander)
- 4 kleine tomatillos
- 1/2 theelepel. gehakte knoflook
- 2 T vers limoensap (zie opmerkingen)
- 1 theelepel. Groene Tabasco-saus of 1 kleine in blokjes gesneden jalapenopeper
Instructies
- Bereid Ranch dressing volgens aanwijzingen op de verpakking of het recept dat u volgt en zet in de koelkast om af te koelen. Ik gebruik een pakket Hidden Valley Ranch-karnemelkachtige saladedressingmix (aangesloten link), maar gebruik elke ranchdressing die je verkiest.
- Als je tijd hebt, koel dan de dressing gemaakt van de pakketmix of zelfgemaakte dressing voor een uur of twee zodat het dikker kan worden.
- Verwijder papierachtige schil van de tomatillos en hak ze grof.
- Verwijder grote korianderstengels, was de bladeren en centrifugeer of droog ze met keukenpapier.
- Voeg koriander toe aan de keukenmachine met het stalen mes en pulseer tot het fijngehakt is. (Als je geen keukenmachine hebt, hak ik alle ingrediënten goed met de hand en meng ik de dressing in een blender.)
- Voeg tomatillos, knoflook, limoensap en groene tabasco-saus toe (aangesloten link) of gehakte jalapeno naar de keukenmachine en pulseer tot de ingrediënten fijn gepureerd zijn.
- Voeg de 2 kopjes bereide dressing toe en pulseer een paar keer, tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
- Laat dressing een uur of twee afkoelen en serveer.
- Dit maakt ongeveer 2 1/2 kopjes dressing, of 20 porties als je een portie van twee eetlepels gebruikt.
Opmerkingen
Probeer zelfgemaakte karnemelkdressing of karnemelkdressing als je er de voorkeur aan geeft om deze zelf te maken. Ik gebruik mijn vers ingevroren limoensap.
Variaties:
~ Om een geroosterde tomatillo-dressing te maken, snijd tomatillos in blokjes, leg ze op een bakplaat en rooster ze op 400F voor 15-20 minuten voordat je ze aan de keukenmachine toevoegt.
~ Als je nog meer tomatillo-smaak wilt, gebruik dan 4-5 grote tomatillos en verminder de karnemelk of melk in de Ranch-dressing met ongeveer 1/4 kop.
Dit recept is gebaseerd op een heel oud recept voor Cafe Rio Dressing, Kip en Rijst dat ik van mijn zwager Kelly heb gekregen.
Voedingswaarde-informatie:
Opbrengst:
20
Portiegrootte:
1 oeveelheid per portie: Calorieën: 106 Totaal vet: 11 g Verzadigd vet: 2 g Transvet: 0 g Onverzadigd vet: 8 g Cholesterol: 6 mg Natrium: 223 mg Koolhydraten: 2 g Vezel: 0 g Suiker: 1 g Eiwit: 0 g
Voedingswaarde-informatie wordt automatisch berekend door de Receptplug- In ik gebruik. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan geen 100% nauwkeurigheid garanderen, aangezien veel variabelen deze berekeningen beïnvloeden.
Koolhydraatarm dieet / Laag- Suggesties voor glycemisch dieet / South Beach-dieet:
Deze Cafe Rio-saladedressing zou goed zijn voor elke fase van het oorspronkelijke South Beach-dieet of voor de meeste andere soorten koolhydraatarme eetplannen. Ik gebruik deze dressing vaak op een salade met overgebleven gebraden kip, wat een geweldige koolhydraatarme maaltijd is.
Vind meer soortgelijke recepten:
Gebruik salades om meer recepten zoals deze te vinden. Gebruik de indexpaginas Recepten op dieettype om meer recepten te vinden die geschikt zijn voor een specifiek voedingsplan. Je kunt Kalyns Kitchen ook volgen op Pinterest om alle goede recepten te zien die ik daar deel.
Blogger-dingen:
Dit recept werd voor het eerst gepost voor Weekend Herb Bloggen, gehost door Annas Cool Finds. Anna heeft een aantal Utah-roots, dus ik denk dat ze het recept misschien lekker vond!
