Hvordan lage ris

Ris tilberedes i millioner av husholdninger hver dag; det er en av verdens viktigste matvarer, men det er en tallerken som noen mennesker tror de ikke er i stand til å lage riktig matlaging. Matlaging av ris er enkelt, forutsatt at du følger noen få enkle regler og velger riktig metode for din type ris. Gjør dette, og vi garanterer at du aldri vil lage et klumpete, klebrig eller klebrig rot igjen.

Det er bare to regler: for det første å måle ris etter volum gjør det lettere å bedømme hvor mye vann du skal tilsette. For det andre, rør ALDRI ris når det koker, ellers vil det bryte opp og bli klebrig. I noen oppskrifter blir det ofte tilsatt en knott eller smør eller en skje med olje i begynnelsen hjelp til å skille kornene før de koker.

Typer av ris og hvordan man koker dem

Langkornet ris som basmati må skylles før matlaging for å bli kvitt overflødig stivelse og deretter kokt eller kokt ved absorpsjonsmetoden. Brun ris trenger mer vann enn hvit ris for å lage mat og tar lengre tid. Soaking it in cold wa ter i minst 30 minutter og opptil flere timer vil bidra til å kutte tilberedningstiden. For å bruke metoden nedenfor, tilsett 1¼ ganger vannmengden.

Kortkornet ris til risotto, paella og rispudding trenger overflødig stivelse for å gjøre den endelige retten kremaktig, så ikke skyll den. Til disse rettene tilberedes risen sammen med de andre ingrediensene.

Hvordan lage ris – grunnoppskrift

• 1 kopp basmatiris per porsjon (eller veie 75 g per person)
• knott smør eller ½ ss olje (valgfritt)

1. Mål risen i en kopp og jevn toppen, eller veie mengden porsjoner du vil ha i en krukke og legg merke til væskenivået den kommer opp til.
2. Skyll risen grundig i kaldt vann til vannet er klart. Hvis du har tid, sug risen i kaldt vann i minst 30 minutter. Dette vil hjelpe kornene til å koke jevnere.
3. Hell risen i en panne på svak varme, og tilsett deretter smør eller olje, hvis du bruker det, og rør for å belegge riskornene.
4. Tilsett dobbelt så mye vann (2 kopper eller 150 ml vann for en servering på 75 g) pluss litt salt, hvis du vil. For å forkorte koketiden, tilsett kokende vann.
5. Kok opp. Vri ris i pannen (eller rør en gang) for å sikre at den er godt fordelt.
6. Sett på lokket og skru ned varmen til så lav som mulig. Koker du risen på for høy varme, vil den koke for raskt og kan ende opp med krittaktig i midten.
7. Kok i 10 minutter og ikke ta lokket av. Sjekk at risen er kokt til slutt ved å prøve korn. Fortsett å lage mat i ytterligere et par minutter hvis den ikke er helt klar, så slå av varmen.
8. Løs risen med en gaffel og server den med en gang hvis du vil, men hvis du dekker den med en te håndkle i 10 minutter, absorberes eventuelt resterende vann. Deretter kan du fluffe opp kornene for en enda bedre tekstur.

5 populære risoppskrifter

Helt idiotsikker ris

Denne metoden for å koke ris fungerer for alle langkornvarianter så vel som villris. Kylling & chorizo jambalaya

Kok vår populære kyllingrisgryte med chorizo ved hjelp av absorpsjonen metode. Denne oppskriften i amerikansk stil inneholder virkelig et smaksslag. Kylling biryani

Prøv vår enkle indiske oppskrift for luftig, duftende ris med kylling. Den er forbedret med et snev av kardemomme. Krydret indisk ris

Server vår levende gule ris kokt med gurkemeie som en flott sidetallerken for karriretter. Krydret vegetabilsk eggstekt ris

Bruk rester i denne stekte risoppskriften, eller kok risen fra bunnen av, men la den avkjøles før du steker.

Finn flere oppskrifter i rissamlingen vår.

TIPS