Krabber tilhører krepsdyrfamilien og har over 4500 arter. De varierer i størrelse fra ertekrabben som er 0,27 til 0,47 tommer lang til den japanske edderkoppkrabben som spenner over 12 meter fra klo til klo. Disse virvelløse dyrene er altetende og spiser alger, sopp, bakterier, andre krepsdyr, bløtdyr og ormer.

Krabber er veldig gamle skapninger som dateres tilbake til jura-perioden som var for 200 millioner år siden. Noen arter er nå truet på grunn av tap av habitat så vel som intensiv jakt som fører til 1½ million tonn krabber kokt levende hvert år.

MORO FAKTA: Hummer og krabber kommer fra samme familie. Ta en titt på artikkelen «15 forskjellige typer hummer» for mer informasjon.

Bairdi Crabs

Bairdi krabber har korte haler og er veldig spesialiserte. De har fem par ben, den første inneholder tang og en kropp som hovedsakelig er laget av et skall eller en karapace som har en liten buklaff.

De kalles også solbrunekrabber og er en rekke snøkrabber. De er dekapoder som kan komme opp til fire pund vekt, og kostholdet deres består for det meste av muslinger, ormer og andre krepsdyr som finnes på havbunnen.

Bairdi krabber kalles også «ekte» krabber, og deres tangklør er foran bena. De siste årene har Bairdi-krabber lidd på grunn av overfiske, noe som har resultert i at det er satt strenge kontroller over fiskerier som spesialiserer seg i denne typen krabber.

Av alle snøkrabbsortene er denne typen krabber den klart største, og den kan dampes, kokes, grilles, sauteres eller til og med stekes.

Blå krabber

Det latinske navnet på blå krabber betyr «vakker svømmer», og navnet passer det godt fordi det er en vakker, blågrønn farget krabbe. Funnet ganske ofte på østkysten av USA, kan blå krabber være fra 3,5 til 5,5 tommer i størrelser, noen ganger større.

Selv om de har en vakker blå farge, skifter de til en rødaktig farge som andre krabber når de blir kokt. De har kjøtt som er mørt og søtt, og de er noen av de mest høstede dyrene på planeten. De er bunnlevende altetende som hannene kan nå opp til 9 cm i bredden på skallet.

Kokosnøttkrabber

Også kalt en røverkrabbe eller en palmetyv, er kokosnøttkrabben den største jordlevende leddyren i verden, med opptil 9 kg i vekt og opp til seksten centimeter lang.

Videre kan hvert lange ben av kokosnøttkrabben være så bred som tre meter i spenn, selv om deres maksimale størrelse ikke blir nådd før de er omtrent førti til seksti år gamle. Grunnen til at de kalles

Kokosnøttekrabber er at de elsker kokosnøtter og til og med vil klatre i trær for å komme til dem. Det er også en rekke Hermit-krabber, selv om den ikke har et skall når den er fullvoksen slik disse krabberne gjør.

Kokosnøttkrabber spiser kjøtt, nøtter, frukt og frø, og ett aspekt som gjør dem unike, er deres manglende evne til å overleve i lange perioder under vannet – faktisk vil de til slutt drukne hvis de er under vann for lenge.

Kokosnøttkrabber, som ofte finnes i territorier rundt Stillehavet og det indiske hav, har bare to forskjellige rovdyr – andre kokosnøttkrabber og mennesker.

Dungeness Crabs

Dungeness krabber er veldig store, veier vanligvis fra 1,75 til 4 pund, og de har en farge som er purpurbrun. De finnes i vannet fra Alaska til Baja-området i Mexico og er oppkalt etter en by som heter Dungeness, som tidligere ble funnet i Washington State.

For å bli høstet, er de lovpålagt å være minst 6,25 inches lang, og bare hannene får høstes. De har et søtt, saftig kjøtt som er rosa i fargen, og deres viktigste sesong er vintertid.

Dungeness-krabber har veldig harde skall og fem separate par ben. De fanges for det meste gjennom kroker og streker, agnete potter, garn og til og med for hånd. De fleste Dungeness-krabber lever omtrent ti år, og på grunn av deres smak er det en ekstremt populær type krabbe å spise.

Eremittkrabber

Eremittkrabber blir vanligvis kjøpt som kjæledyr for barn fordi de er morsomme å leke med og veldig liten. Det er omtrent 1100 arter av eremittkrabber, delt inn i syv forskjellige familier.

De bruker gastropod-skjell som skjuler det myke underlivet etter hvert som de blir større, for uten disse skallene er de åpne for et rovdyrsangrep. Ikke bare beskytter skjellene magen, men krabber kan også gjemme seg i dem når det er nødvendig.

Faktisk anser eremittkrabber deres skjell så viktig at de er kjent for å drepe andre eremittkrabber for å stjele skallet deres. Med eremittkrabber varierer levetiden og størrelsen veldig, og faktisk kan de leve hvor som helst fra noen få måneder helt opp til tretti år.

Hvis de lever i naturen, er eremittkrabber veldig sosiale og lever i kolonier som er ganske store, noe som kan være fordi de alltid er på utkikk etter å stjele et krabbes skall.

Horseshoe Crabs

Fordi denne krabben ser ut som en hestesko, får dette navnet navnet. En av de mest interessante aspektene ved hesteskokrabber er at de har eksistert rundt 500 millioner år, og de finnes langs Atlanterhavskysten fra Nova Scotia til Yucatan, samt asiatiske kyster, Filippinene og India.

Selv om forholdet mellom skall og kjøtt er relativt lite, er de fortsatt spiselige og veldig smakfulle. De er veldig ofte funnet på strendene i Florida, og de har en pigglignende hale som mange anser som farlig, selv om den er helt ufarlig.

Dette er selvfølgelig ikke å si at du skal ta en hesteskokrabbe i halen, fordi den handlingen kan skade dyret. Hesteskokrabber har ti øyne og er faktisk ikke krabber i det hele tatt, de er nærmere knyttet til dyr som skorpioner, flått og til og med edderkopper.

King Crabs

Ofte kalt Alaskan King krabbe, den russiske krabbe, eller den japanske krabben, kan disse krabbene få opptil 25 kilo i vekt og opptil ti fot i størrelse. Selv om kongekrabbene er ganske store, er bare omtrent en fjerdedel av dem faktisk spiselige – hovedsakelig klørne og bena.

Som andre typer krabber, er det bare lovlig å høste hannkongen, og kjøttet er snøhvitt med en deilig, delikat smak og en ytre kant som er knallrød i fargen.

Peekytoe Crabs

Fram til rundt 1997 var disse krabbene et kasteprodukt og ble ansett som lite brukt av de fleste hummerfiskere. De er i det vesentlige sand- eller Maine-krabber, men når navnet ble endret til «peekytoes», tok populariteten av. De kan også kalles stein- eller buktkrabber, selv om fjellkrabber vanligvis er en type som kalles en snøkrabbe. p>

Peekytoe krabber har hvitt kjøtt med små rosa flekker og en veldig søt smak som alle typer kokker nyter. Faktisk er denne typen krabbe veldig populær blant kokker i dag, for det er så godt kjøttet er , delvis fordi du kan bruke denne krabben i alt fra salater til krabberuller og mye mer.

Rock (Snow) Crabs

Funnet langs østkysten av USA samt andre vannmasser, stein krabber har bein som får det til å se ut som en edderkopp, og det er grunnen til at de også kan kalles edderkoppkrabber.

Andre navn inkluderer dronningkrabber og garverkrabber. Snøkrabber som finnes i Beringshavet finnes omtrent 650 føtter under overflaten, i sandete eller gjørmete omgivelser.

I løpet av deres levetid vandrer snøkrabber vanligvis fra grunt til dypt vann. De har også en unik form for å beskytte seg selv, da de vanligvis bruker et av bena sine – som inneholder et lite sirkulært spor i bunnen – for å snappe av et ben hvis det holdes av et rovdyr eller bli viklet til et punkt der det ikke kan unnslippe noen annen måte.

Dette er ikke et problem for dem, fordi de kan vokse et annet ben fra arret der det siste ble funnet.

Stone Crabs

Steinkrabber har store klør som er veldig harde og har mye kjøtt på innsiden. Med steinkrabber blir bare klørne spist, og siden krabber kan regenerere klørne hver attende måned, vrir fiskere ofte en klo og kaster krabbene tilbake i vannet, og etterlater dem med en klo for å forsvare seg.

Etter loven må steinkrabber kokes i syv minutter, hvorpå de må fryses eller legges på is. Dette skyldes at steinkrabber uten frysing kan ha en jodsmak som ikke er veldig hyggelig.

Hvis kokker ønsker å lære hvilke klør som har mest kjøtt, flyter de dem i en tank med vann. Krabber med mindre kjøtt vil flyte til toppen av tanken, og de selger deretter krabbene som «lys.”

Med en fast tekstur og en smak som er søt og saftig, må steinkrabber ha en størrelse på 2 til 2,75 gram. De knuses vanligvis med en hammer og serveres med en rekke dypsauser.

Sjekk ut artikkelen vår om «15 forskjellige typer hummer»

Nylige innlegg