Dr. Pepper Jalapeno 쇠고기 육포 레시피

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내 Dr. Pepper Jalapeno 쇠고기 육포는 전설적입니다 ! 이 게시물에는 육포를 만드는 방법과 최고의 육포 레시피에 대한 단계가 포함되어 있습니다. 정말이에요. 이 게시물은 육포 지식으로 가득 차서 아마도 책일 것입니다. 우리는 고기 조각, 썰기 요령, 절임 기본 사항, 탈수 및 흡연에 대해 이야기 할 것입니다.

방법 육포 만들기 :

육포 만들기에 가장 적합한 쇠고기 부위부터 시작하겠습니다. 나는 마블링이 거의없는 좋은 로스트를 선택하려고합니다. 첫 번째 선택은 라운드 로스트의 눈입니다. 그 후에는 탑 라운드, 등심 로스트, 엉덩이 로스트도 잘 될 것 같아요. 이 컷은 약간 더 뚱뚱하고 뭉쳐 있지만 가격이 적당하기 때문에 괜찮습니다.

또한 어떤 사람들은 육포를 들고 다진 고기로 육포를 만드는 것을 알고 있습니다. 우리 가족은 스낵 스틱 유형보다 실제 육포 스트립을 선호하는 것 같아서 개인적으로 그중 하나가 없습니다. 그러나 육포를 사용하고 싶다면 많은 독자들이 먼저 고기를 통째로 절인 다음 그 후에 갈아서 성공했습니다.

이제 고기를 선택 했으니 완벽한 육포 얇은 조각을 얻는 것에 대해 이야기합시다. 나는 고기 슬라이서를 소유하고 있으며 이전에 육포를 위해 내 고기를 슬라이스했습니다. 직접 고기를자를 계획이라면 썰기 전에 30 분에서 1 시간 동안 냉동실에 로스트를 넣는 것이 좋습니다. 식힌 로스트는 더 단단하고 더 균일 한 슬라이스로 훨씬 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 집에서 썰지 않는다면 좋은 정육점을 찾아서 로스트를 사십시오. 그들은 당신을 위해 슬라이스를 기꺼이 할 것입니다! 이제 저키 메이커를위한 논쟁의 포인트가 있습니다.

곡물에 대해 슬라이스 ?? 나는 곡물에 대해 육포를 자른다. 제 생각에는 육포를 씹고 먹기가 더 쉽습니다. 이 닥터 페퍼 할라피뇨 육포에 몸무게를 먹일 어린 꼬마들이 많이 있는데, 그들이 엉뚱한 육포 덩어리에 질식 할까봐 미친 듯이 걱정하고 싶지 않아요. 어떤 사람들은 곡물을 자르는 것을 선호합니다. 왜냐하면 일단 건조되면 찢어지고 뚫을 수있는 멋진 긴 육포를 얻을 수 있기 때문입니다. 곡물로 자르면 육포가 무너질 수 있다는 얘기도 들었지만 개인적으로는 경험하지 못했습니다. 사실,이 조리법의 모든 사진은 그레인에 대해 잘려진 육포로되어 있으며 굉장한 한 입으로 잘 견딥니다.

육포 마리 네이드

다음으로 마리 네이드를 이야기합시다! 내가 제일 좋아하는 부분! 백만 마리의 육포 매리 네이드가 있으며 미리 만든 고기를 사서 얇게 썬 고기를 버리고 갈 수 있습니다. 좋은 것도 있고 좋지 않은 것도 있고, 미리 만든 매리 네이드와 큰 고기 더미에 돈을 낭비 할 때마다 화가납니다.

그래서이 레시피를 만들었습니다! 이 닥터 페퍼 할라피뇨 마리 네이드의 달콤하고 짭짤한 열 풍미는 완벽한 균형을 이룹니다. 제 생각에는 훌륭한 매리 네이드의 진정한 기초는 좋은 맛의 조합입니다. 맛있고, 달콤하고, 향신료. 완벽!

* PRO-TIP *이 마리 네이드에 대해 저는 감소 단계의 중요성을 강조하고 싶습니다. 매리 네이드를 적절하게 줄이려면 시간을 내십시오. 그렇지 않으면 최종 결과가 약간 부드러울 수 있습니다. 또한 이것은 준비된대로 엄청 맵지 않습니다. 더 많은 할라피뇨 맛을 원한다면 할라피뇨를 매우 얇게 썰거나 매리 네이드에 세 번째 할라피뇨를 추가하십시오. 일부 독자는 향신료 요소를 높이기 위해 하바네로 고추를 대체했습니다.

훈제 육포

마지막으로 요리 방법입니다. 나는 내 처분에 여러 흡연자를 가지고 있으며 육포를 가장 좋아하는 것은 펠렛 그릴입니다. 160-180도 정도의 온도를 유지할 수 있습니다. 이것은 육포가 담배를 피우면서 천천히 요리 할 수있게합니다. 흡연자가없는 경우에도 육포를 요리하기 전에 냉각 선반에 놓아서 오븐에서 육포를 탈수시킬 수 있습니다. 조리법에 나와있는 동일한 시간과 온도를 따르되, 오븐 문을 약간 깨뜨려 습기가 빠져 나가 육포가 제대로 건조 될 수 있도록합니다. 불그스레 한 색과 연기가 나는 풍미가 빠져있을뿐입니다.

탈수기를 사용하는 경우 기계와 함께 제공되는 설명서를 읽으십시오. 모든 탈수기는 다르게 작동하며 타임 라인은 기계마다 다릅니다.흡연자, 오븐, 탈수기 등 진짜 비결은 건조하기 전에 육포를 준비하는 것입니다. 매리 네이드에서 고기를 제거하고 과도한 수분을 가볍게 두드리는 것은 균일 한 요리에 중요합니다. 나는 종이 타월 사이에 육포 스트립을 겹쳐서 완전히 두드려 말리는 것을 좋아합니다. 약간의 양념을 원하신다면 지금이 후추를 추가로 뿌릴 좋은시기입니다.

마지막 참고 : 육포에 경화 소금을 사용하려면 프라하 1 레벨 티스푼을 사용할 수 있습니다. 매리 네이드 레시피의 파우더 # 1 또는 instacure # 1. 레시피를 그대로 조리하면 지퍼백에 담아 냉장고에서 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다 (그 전에 다 먹지 않은 경우). 경화 소금을 사용하면 카운터에서 최대 2 주 동안 지속됩니다.

내 육포 소설을 통해 만들었습니다! 당신은 이제 전문 육포 메이커가 될 수 있습니다! 위에서 언급 한 내용 이외의 질문이 있으면 여기에 댓글을 남기거나 Facebook 또는 Instagram에서 저를 찾아보세요.