自家製スパゲッティソースの缶詰

初めて栄養情報を見るとき店で購入した瓶やスパゲッティソースの缶詰のような単純なものは、本当に目を見張るものです。その店で購入したものには大量の塩と砂糖が加えられており、「オーガニック」や「ヘルシー」とラベル付けされたブランドはしばしば最悪の犯罪者です。

ますます多くの人々が自家製スパゲッティソースを食べたいと思っているのも不思議ではありません。

自分でスパゲッティソースのレシピを作ることはできますか？

評判の良い当局からの推奨は、自分でレシピを作ることはできないということです。代わりに冷凍してください。

ほとんどの人が持っている缶詰のタイプである沸騰したお湯の缶詰で安全にスパゲッティソースを缶詰にするためには、ボツリヌス中毒の胞子になるように高酸の混合物を保証するレシピが必要です発芽できません。ボツリヌス中毒の胞子は、沸騰したお湯の低温によって殺されることはありません。そのため、安全なレシピ開発者は、酸性度レベル（4.6 pH未満）に依存して胞子を中和し、発芽しないようにします。圧力をかけることができれば、実際に吸盤をすぐに殺します。

肉、魚介類、魚を使ったものには、必ず圧力缶詰業者が必要です。

チーズを追加するのは大したことではありません。 、缶詰業者の種類に関係なく。しかし、ソースにチーズが入っていないことを嘆かないでください。瓶を開けたら、好きなチーズを加えるだけです。とにかく、チーズと一緒に市販のブランドにチーズがたくさん残っているわけではありません。それに直面してください。ほとんどの場合、通りの向こう側に立って投げ込んだようなものです。

テスト済みの安全なスパゲッティソースレシピ家庭用缶詰用

評判の良い家庭用缶詰のソースからテストされたスパゲッティソースのレシピは多種多様です。

時間をかけていくつか試してみて、どれがお気に入りのパントリーであるかを確認してくださいあなたの家の定番。どれもあなたが望むものではない場合は、とにかく、ほとんどの人が店の缶やソースの瓶で何をしているのかを覚えておいてください。鍋にそれらを投げ入れてから、その夜の食事に応じてそれらを医者にします。

いくつかの最初の注意事項

• 余分な低酸成分（セロリ、マッシュルーム、コショウ、新鮮なハーブ、新鮮な玉ねぎ、新鮮なニンニク、肉、シーフード、魚）を追加しないでください。レシピはそれらを必要とします。瓶を開けるときに必要に応じて追加します。家庭用のきのこ缶詰と唐辛子の缶詰は、手元に置いておくのが理想的です。
• 瓶への熱の浸透を妨げる可能性があるため、レシピで要求されない限り、油を追加しないでください。瓶を開けるときにソースに小雨を追加します。
• *ボトル入り*レモンジュースの追加による酸性化が必要な場合は、それを行う必要があります。ボトルには保証された酸性度レベルがあるため、トマトの酸性度は大きく異なることが研究によって示されているため、酸性度レベルを保証されたレベルまで下げるように求められたのです。
• あなたはただし、乾燥ハーブ、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーなど、お好みの乾燥調味料を無料で追加できます（レシピで新鮮なものが必要な場合を除いて、ハーブは乾燥させてください）。
• レシピは水浴缶詰用です、それからそれを水浴（または蒸気缶）します：鋭敏になろうとしないでください、そして圧力はそれをすることができます。それはそれをより安全にすることはなく、とにかく、それらのレシピでそのためのテストされた時間はありません。
• 「シングルトン」もできる場合は、いくつか小さい缶詰を検討してください（250 ml / 1カップ/ 8オンス）それらのための瓶;彼らはそれを買うことができないので、多くの人はその一食分量を本当に感謝しています。次にテストするサイズアップの処理時間を使用します。これは通常、0.5リットル（米国のパイント）です。

水浴缶詰業者向けのスパゲッティソースレシピ

1. バジル&ガーリックトマトソース
2. ナスパスタソースアラプッタネスカ
3. イタリアンスタイルのトマトソース
4. ローストマリナラソース
5. ボッカパスタソース

ミネソタミックス自体はスパゲッティソースではありませんが、パスタソースや焼きパスタ料理のベースとして最適です。

追加の水浴缶詰レシピについては、以下の「ローストトマト」セクションも参照してください。

圧力缶詰用のスパゲッティソースレシピ

1. 1. スパゲッティソース（USDA）
   2. 肉入りスパゲッティソース（USDA）
   3. ベジフィックパスタソース（2020年に再編成されるまでBallのウェブサイトにありました）
   4. ミートソース（ボール/ベルナルディン。ヒント！これは、私たちが今までに知っている家庭用缶詰用の最も厚くて肉の多いパスタソースです。簡単に作ることができます。缶詰のトマトが必要なため、丸くします。）

ローストトマトを使用したスパゲッティソース

多くの人は、ローストトマトが最も速いと感じています、ソースのトマトを減らす方法の永遠の問題に取り組むための最もエネルギー効率が高く、最も簡単な方法。

参照：トマトをローストするためのヒント

ここにテストされたパスタソースのレシピがありますローストトマトを必要とする（2017年現在）私たちが知っている評判の良い情報源。

1. ボリュームたっぷりのパスタソース（ウォーターバスまたはスチーム缶詰。Ball HarvestProソースメーカーマニュアル、2016年、6ページ）
2. オーブンでローストしたマリナーラソース（ウォーターバスまたはスチーム缶詰。ボールはすべて新品、204ページ）
3. ローストしたナスとペッパーのプタネスカソース（ウォーターバスまたはスチーム缶詰。ボールはすべて新品、181ページ）
4. ローストローマトマト（ウォーターバスまたはスチーム缶詰。ボールブルーブック、第37版、2014年。33ページ）
5. ローストした素朴なパスタソース（ウォーターバスまたはスチーム缶詰。BallHarvestProソースメーカーレシピガイド。2016年。6ページ）

季節外れのパスタソース

これらのパスタソースソースを作るのに必要な量で季節外れに非常に高価になる可能性がある新鮮なトマトに依存しないため、季節外れに作るのが実用的です。

1. ミートソース（ボール/バーナーディン）