エンパナーダ生地の作り方

エンパナーダは手軽なスナックまたは軽い夕食で、このフレーク状の自家製生地は味にすべての違いをもたらします！

これは究極のフレーク状のエンパナーダ生地です！この生地は簡単に作ることができ、いくつでも詰め物を詰めることができます。

チキンエンチラーダフィリングを詰めて、サワークリームディップを添えました。バナナやヌテラのような甘いフィリングも本当に美味しいでしょう！

エンパナーダは片手での食事やおやつに最適なので、大好きです。それらは冷凍して簡単に再加熱することができます。ああ、それも本当に美味しいです！

エピキュリオスのエンパナーダ生地のレシピに出くわしました。これを自分のレシピに合わせました。バターと非常にフレーク状で、選択したあらゆる詰め物に最適な車両です！

材料

使用するのに最適な小麦粉の中力粉—2½カップが必要です。。
バターのスティックは、生地をさらにフレーク状に保ちます。無塩バターがある場合はそれを使用してください。
生地用と上にブラシをかけるための2つの卵が必要です。ここでは大きな卵を使用します。
大さじ1杯の酢は生地が固くなるのを防ぎます。

プロセスはパイ生地を作るのと非常に似ています。方法は次のとおりです。

フードプロセッサーでエンパナーダ生地を作る方法

まず、フードプロセッサーで小麦粉2½カップに塩1杯を入れます。

次に、コールドキューブ無塩バター1/2カップ（1スティック）を追加します。あなたはバターが冷蔵庫から出たばかりであることを望みます。冷たいバターは薄片状の層を作ります！

バターがほぼエンドウ豆のサイズか少し大きくなるまで15回パルスします。ここでバターの塊を見たいと思います。液体を加えると、もう少し分解します。冷たいバターが熱いオーブンに当たると、バターの塊がおいしいフレーク状の層を作ります。

卵1個を混ぜ合わせます、⅓カップの氷水と大さじ1杯の酢。フードプロセッサーに追加し、6〜8回パルスします。生地は砂やシャギーの組み合わせに見えます—これは良いことです！

生地をまとめる

混合物をラップにダンプします。

次に、ラップを使用して形成します混合物を長方形に分割します（これにより、後で簡単に分割できます）。バターの白い塊が見えますか？これは、フレーク状の生地を作るのに非常に良いことです！

生地を包み、1時間冷やします。

生地の形成

鋭いナイフを使用して生地を12個に分割します。

そして各ピースを丸めてボールにします。

平らな面に小麦粉を軽くまぶします（大きなまな板を使用しました） ;きれいなカウンタートップもうまく機能します）。生地を5インチの円に丸め、伸ばしながら生地を45°回転させます。

これはパイ生地を丸める方法に関する優れたチュートリアルです（このテクニックはエンパナーダ生地にも完全に機能します）。

完璧である必要はありませんが、折りたたむとエッジが合うので、見た目がぐちゃぐちゃになりません。 🙂それが役立つ場合は、4〜5インチのクッキーカッターを使用してください！

エンパナーダを圧着する方法

生地の輪を15分間冷やして、作業しやすくします。次に、中央に希望のフィリングを追加します（私はチキンエンチラーダエンパナーダを作りました）。円の下端を上端に持ってきて、指で軽く押します。

エンパナーダを密閉するには、フォークでエッジを圧着するか、このビデオのテクニックを使用してエンパナーダをシールすることができます。私はビデオテクニックを使用しましたが、見た目は完璧ではありませんでしたが、うまく調和していました。

エンパナーダを30分間冷蔵します。数分（これにより、フレーク状のクラストが確保されます！）、溶き卵でブラッシングします（光沢のあるクラストが作成されます）。

次に、400°Fで25〜28分間焼きます。

これがフレーク状のエンパナーダ生地の作り方です！

よくある質問

エンパナーダ生地が乾燥しすぎている場合はどうすればよいですか？
手で押しても生地が合わない場合は、一度に小さじ1〜2杯の氷水を生地に少し加えます。

エンパナーダが漏れたのはなぜですか？
エンパナーダが漏れる理由は2つあります。詰め込みすぎであるか、適切に密閉されていません。生地は詰め物の周りで簡単に閉じるはずなので、生地を伸ばす必要がある場合は、詰め物が多すぎます。生地を密封するには折りたたむテクニックが美しいですが、エンパナーダをしっかりと密封したい場合は、フォークで圧着します。

エンパナーダを冷凍できますか？
エンパナーダを冷凍するには、エンパナーダを置きます。あなたの冷凍庫に合う鍋の単一の層で。 30分間凍結してから、再封可能なフリーザーバッグに移します。

エンパナーダを再加熱するにはどうすればよいですか？
オーブンを400°Fに予熱します。天板にエンパナーダを単層で置きます。 8〜10分間、または冷凍の場合は15〜17分間焼きます。

これらのチキンエンチラーダエンパナーダは大好きですが、充填オプションは無限大です！ビーフシチューやチキンカレーはいかがですか？ヌテッラとバナナは本当においしいデザートエンパナーダになります！

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