A rizs főzése

A rizst naponta több millió háztartásban főzik; ez a világ egyik legfontosabb étele, mégis olyan étel, amelyet egyesek úgy gondolnak, hogy képtelenek a megfelelő főzésre. A rizs főzése egyszerű, feltéve, hogy betartasz néhány egyszerű szabályt, és kiválasztod a megfelelő módszert a rizs típusához. Tedd ezt, és garantáljuk, hogy soha többé nem fog csomós, ragadós vagy ragadós rendetlenséget okozni.

Csak két szabály van: először is, A rizs térfogatának mérése megkönnyíti annak megítélését, hogy mennyi vizet kell hozzáadni. Másodszor, SOHA ne keverje a rizst, miközben főz, különben szétesik és ragacsos lesz. Egyes recepteknél a gomb elején vagy a vajban vagy a kanál olajban gyakran segítsen elkülöníteni a szemeket, mielőtt főznének.

A rizs fajtái és főzésük módja

Hosszú szemű rizs, mint A basmatit főzés előtt le kell öblíteni, hogy megszabaduljon a keményítő feleslegétől, majd abszorpciós módszerrel főzni vagy főzni. A barna rizsnek a főzéshez több vízre van szüksége, mint a fehér rizsre, és hosszabb ideig tart. Legalább 30 percig és akár több óráig is segít csökkenteni a főzési időt. Az alábbi módszer használatához adjon hozzá 1¼-szeres mennyiségű vizet.

A rizottóhoz, a paellához és a rizspudinghoz szükséges rövid szemű rizshez a keményítő feleslegéhez krémes lesz az utolsó étel, ezért ne öblítse le. Ezeknél az ételeknél a rizst a többi hozzávalóval együtt főzik.

Hogyan kell főzni a rizst – alapvető recept

• 1 csésze basmati rizst adagonként (vagy súlya személyenként 75 g)
• gomb vaj vagy ½ evőkanál olaj (opcionális)

1. Mérje meg a rizst egy csészébe, és egyenítse meg a tetejét, vagy lemérje a kívánt adag adagot egy kancsóba, és vegye figyelembe a folyadék szintjét, amelyre feljön.
2. Alaposan öblítse le a rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Ha van ideje, áztassa a rizst hideg vízben legalább 30 percig. Ez elősegíti a szemek egyenletesebb főzését.
3. Öntsük a rizst egy serpenyőbe kis lángon, majd adjunk hozzá vajat vagy olajat, ha használjuk, és keverjük hozzá, hogy bevonjuk a rizsszemeket.
4. Adjunk hozzá dupla mennyiségű vizet (2 csésze, vagy 150 ml vizet egy 75 g-os adaghoz) és egy kis sót, ha úgy tetszik. A főzési idő lerövidítése érdekében adjon hozzá forró vizet.
5. Forraljuk fel. Forgassa meg a rizst a serpenyőben (vagy keverje el egyszer), hogy megbizonyosodjon róla, hogy jól eloszlik.
6. Tegyen egy fedőt, és fordítsa le a hőt a lehető legkisebbre. Ha a rizst túl magas hőfokon főzi, az túl gyorsan sül, és krétás lehet a közepén.
7. 10 percig főzzük, és ne vegyük le a fedelet. Ellenőrizze, hogy a rizs kifőtt-e egy szemcsével. Ha még nem áll készen, főzzön még pár percig, majd kapcsolja le a hőt.
8. Pörgesse meg a rizst egy villával, és ha akarja, azonnal tálalja, de ha betakarja egy teával törölköző 10 percig, a maradék víz felszívódik. Ezután a szemcséket felhúzhatja a még jobb textúráért.

5 népszerű rizs recept

Teljesen bolondálló rizs

Ez a módszer a rizs forrázására minden hosszú szemű fajtára, valamint vad rizsre is alkalmas. Csirke & chorizo jambalaya

A felszívódás segítségével főzzük meg népszerű chorizo rizsfazékunkat módszer. Ez az amerikai stílusú recept valóban ízesítőt tartalmaz. Csirke biryani

Próbálja ki egyszerű indiai receptünket bolyhos, illatos rizshez csirkével. Egy csipetnyi kardamommal egészíti ki. Fűszeres indiai rizs

Élénk sárga rizzsel tálaljuk kurkumával főzve, remek köretként a curryhez. Fűszeres zöldséges tojásos sült rizs

Használat maradékokat ebben a sült rizs receptben, vagy főzze meg a rizst a semmiből, de sütés előtt hagyja kihűlni.

További recepteket találhat rizsgyűjteményünkből.

TIPPEK