A rákok a rákfélék családjába tartoznak, és több mint 4500 fajuk van. Mérete változó, a 0,27–0,47 hüvelyk hosszú borsóráktól a japán pókrákig, amely 12 métert nyújt a karomtól a karomig. Ezek a gerinctelenek mindenevők, és algákat, gombákat, baktériumokat, egyéb rákokat, puhatestűket és férgeket fogyasztanak.

A rákok nagyon régi lények, a jura időszakra nyúltak vissza, amely 200 millió évvel ezelőtt volt. Egyes fajok veszélyeztetettek az élőhelyek elvesztése, valamint az intenzív vadászatok miatt, amelyek évente 1,5 millió tonna rákot főznek életben.

MÓKOS TÉNY: Homár és rák jön ugyanattól a családtól. További információért olvassa el a “15 különböző típusú homár” című cikkünket.

Bairdi Rákok

A Bairdi rákok rövid farkúak és nagyon specializáltak. Öt pár lábuk van, az elsőben fogó és egy test amely többnyire héjból vagy karabinból készül, amelynek kicsi a hasa.

Ezeket Tanner rákoknak is hívják, és a hórák különféle változatai. Ezek a fejlécek, amelyek akár négy fontot is megkapnak súlyuk, és étrendjük többnyire kagylóból, férgekből és más rákfélékből áll, amelyek az óceán fenekén találhatók.

A Bairdi rákokat “igazi” rákoknak is nevezik, és a karmuk a lábuk elején vannak. Az elmúlt években a Bairdi rákokat a túlhalászás okozta, ami azt eredményezte, hogy szigorú ellenőrzéseket alkalmaztak az ilyen típusú rákra szakosodott halászatok felett.

Az összes hó rákfajta közül ez a fajta rák messze a legnagyobb, és párolható, főzhető, grillezhető, pirítható vagy akár pörkölhető is.

Kék rákok

A kék rákok latin neve “gyönyörű úszó” jelentése, és ez a név jól illik hozzá, mert gyönyörű, kék-zöld színű rák. Az Egyesült Államok keleti partvidékén meglehetősen gyakran előfordul, hogy a kék rák 3,5 és 3 között lehet. 5,5 hüvelyk nagyságú, néha nagyobb.

Annak ellenére, hogy gyönyörű kék színűek, főzéskor vöröses színűvé válnak, mint a többi rák. Finom és édes húsuk van, és a bolygón a legnehezebben betakarított állatok közé tartoznak. Alul lakó mindenevőek, akiknek hímje akár héj szélességet is elérhet.

Kókuszrák

Rablóráknak vagy pálmatolvajnak is nevezik a kókuszrákot, amely a világ legnagyobb szárazföldi ízeltlábúja, súlya akár kiló kiló és legfeljebb tizenhat centi.

Ráadásul a kókuszrák minden hosszú lába akár három láb hosszú is lehet, bár maximális méretüket csak nagyjából negyven-hatvan éves korukig érik el. Azért hívják őket

Kókuszrákoknak, hogy imádják a kókuszdiót, sőt fákra is felmásznak, hogy rájuk érjenek. Ez is a Remete rák változatossága, bár teljesen kifejlett héjának nincs héja, mint azoknak a rákoknak.

A kókuszrákok húst, diót, gyümölcsöt és magot fogyasztanak, és az egyik szempont ami egyedivé teszi őket az, hogy képtelenek hosszú ideig túlélni a víz alatt – valójában végül megfulladnak, ha túl sokáig vannak víz alatt.

A Csendes-óceán és az Indiai-óceán környékén gyakran előforduló kókuszrákoknak csak két különféle ragadozója van – más kókuszrák és ember.

Dungeness rákok

A dungeness rákok nagyon nagyok, általában súlyúak 1,75 és 4 font között van, és színük lilásbarna. Alaszkától Mexikó Baja környékéig találhatók, és a Dungeness nevű város nevét viselik, amelyet korábban Washington államban találtak.

A betakarításhoz a törvény előírja, hogy legyen legalább 6,25 hüvelyk hosszú, és csak a hímeket szabad betakarítani. Édes, zamatos húsuk rózsaszínű, fő évszakuk a téli idő.

A Dungeness rákok nagyon kemény héjúak és öt különálló lábpárral rendelkeznek. Főként horgok és zsinórok, csali edények, hálók segítségével, sőt kézzel is megörökítik őket. A legtöbb Dungeness rák körülbelül tíz évet él, és ízük miatt van egy rendkívül népszerű rákfajta.

Remetes rákok

Remete rákokat általában háziállatként vásárolnak a gyermekek számára, mert szórakoztató játék és nagyon kicsi. Nagyjából 1100 remete rákfaj létezik, amelyek hét különböző családra oszthatók.

Olyan haslábhéjokat használnak, amelyek elrejtik puha hasukat, amikor nagyobbak lesznek, mert e héjak nélkül nyitottak egy ragadozó támadására. A héjak nemcsak a hasat védik, hanem a rákok is elbújhatnak bennük, amikor csak szükséges.

Valójában a Remete rákok olyan fontosnak tartják a héjukat, hogy köztudottan más Remete rákokat is megölnek lopás céljából. héjuk. Remete rákokkal az élettartam és a méret nagymértékben különbözik, sőt, néhány hónaptól akár harminc évig is élhetnek.

Ha vadonban élnek, a Remete rákok nagyon társasági életűek meglehetősen nagy telepeken, ami azért lehet, mert mindig arra törekszenek, hogy ellopjanak egy másik rákhéjat.

Patkórákok

Mivel ez a rák patkónak tűnik, így kapja az elem a nevét. A patkás rákok egyik legérdekesebb szempontja, hogy körülbelül 500 millió éve vannak, és megtalálhatók az Atlanti-óceán partjainál Nova Scotia-tól a Yucatanig, valamint ázsiai partokon, a Fülöp-szigeteken és Indiában.

Bár héj-hús arányuk viszonylag kicsi, mégis ehetők és nagyon ízletesek. Nagyon gyakran a floridai strandokon találhatók, és tüskés farkuk van, amelyet sokan veszélyesnek tartanak, annak ellenére, hogy teljesen ártalmatlan.

Ez természetesen nem azt jelenti, hogy egy patkás rákot kellene a farkánál fogva felvenni, mert ez a művelet árthat az állatnak. A patkás rákoknak tíz szeme van, és valójában egyáltalán nem rákok, szorosabban kapcsolódnak olyan állatokhoz, mint a skorpiók, a kullancsok, sőt a pókok is.

Királyi rákok

Gyakran az alaszkai király rákjának, az orosznak hívják rák, vagy a japán rák, ezek a rákok akár 25 font súlyúak és akár tíz láb nagyságúak is lehetnek. Bár a királyrákok meglehetősen nagyok, valójában csak körülbelül egynegyede ehető – főleg a karmok és a lábak.

A többi ráktípushoz hasonlóan csak a hím királyrákok betakarítása legális, a hús pedig hófehér, finom, finom ízű és élénk vörös színű külső széle van.

Peekytoe rákok

1997-ig ezek a rákok kidobható terméknek számítottak, és a legtöbb homárhalász kevéssé használta őket. Lényegében homok- vagy maine-i rákok, de miután a nevet “peekytoes” -ra változtatták, népszerűségük fellendült. Szikla- vagy öbölrákoknak is nevezhetjük őket, bár a sziklarákok általában hóráknak nevezett típusok.

A Peekytoe rákok fehér húsúak, kevés rózsaszínű foltokkal és nagyon édes ízzel, amelyet mindenféle szakács élvez. Valójában ez a fajta rák manapság nagyon népszerű a szakácsok körében, mert ilyen jó a hús , részben azért, mert ezt a rákot a salátáktól a ráktekercsig és még sok minden máshoz felhasználhatja.

Szikla (hó) rákok

Az Egyesült Államok keleti partjain, valamint más víztesteken, sziklákon található a rákoknak olyan lába van, amely miatt póknak tűnik, ezért pókrákoknak is nevezhetők.

Más nevek között szerepelnek a Queen rákok és a tímárrákok. A Bering-tengerben talált hórákok kb. 650 láb a felszín alatt, homokos vagy iszapos környezetben.

Életük során a hórákok a sekélyből a mély vizekbe vándorolnak. Különleges formájuk van a védelemre is, mivel általában az egyik lábukat használják – amely egy kis kör alakú hornyot tartalmaz az alján -, hogy lecsaphassák a lábukat, ha egy ragadozó tartja, vagy belegabalyodik oda, ahol az nem tud más módon menekülni.

Ez nem jelent problémát számukra, mert egy másik lábat kinőhetnek a hegből, ahol az utolsót találták. = “24a344773c”>

A kőrákoknak nagy a karma, nagyon kemény és belül sok hús legyen. A kőrákokkal csak a karmokat eszik meg, és mivel a rákok tizennyolc havonta képesek regenerálni a karmukat, a halászok gyakran lecsavarják a karmukat, és visszadobják a rákokat a vízbe, így egy karmuk marad, hogy megvédjék magukat.

A törvény értelmében a kőrákokat hét percig kell főzni, utána le kell fagyasztani vagy jégre kell tenni. Ennek oka, hogy fagyás nélkül a kőrákoknak nem túl kellemes jódízük lehet.

Ha a szakácsok meg akarják tudni, melyik karmban van a legtöbb hús, akkor egy tartály vízben lebegtetik őket. A kevesebb húsú rákok a tartály tetejére fognak úszni, majd “fényként” eladják ezeket a rákokat.”

A szilárd állagú, édes és zamatos ízű kőrákoknak 2–2,75 uncia méretűeknek kell lenniük. Általában egy kalapáccsal nyitják meg, és különféle mártásokhoz kínálják.

Nézze meg cikkünket a “15 különböző típusú homárról”

Legfrissebb bejegyzések