Crêpes moelleuses et moelleuses

Ces crêpes super moelleuses seront sûrement un succès lors de votre prochain brunch! Cette recette est rapide, facile et ne nécessite aucun babeurre!

Aller à:

• La vie est tout au sujet de délicieuses crêpes moelleuses.
• Pouvez-vous faire des crêpes moelleuses sans babeurre ?
• Pourquoi mes crêpes sont-elles plates? Comment puis-je rendre mes crêpes plus moelleuses?
• Instructions de conservation
• Autres recettes de crêpes sans babeurre
• Outils utiles
• 📖 Recette

La vie est une question de crêpes moelleuses délicieuses.

Admettez-le, un monde sans crêpes serait sombre, peut-être même pas la peine dy vivre. ? Tu fais. Ça va, moi aussi. Ce que je préfère à propos des crêpes (à part les manger, bien sûr!), Cest de regarder le sirop dérable couler sur les bords de ma tour à crêpes, comme une sorte de cascade ensoleillée.

Les crêpes moelleuses sont lune de mes gâteries préférées de tous les temps pour le petit-déjeuner du dimanche matin. Le problème est que beaucoup de bonnes recettes de crêpes nécessitent du babeurre. (Honnêtement, qui garde le babeurre à la maison? Est-ce un truc nord-américain?)

Sans cela, vous pouvez vous retrouver avec une crêpe plate et sans vie qui ressemble trop à une crêpe perdue. Voici une recette rapide et facile pour faire des crêpes super moelleuses avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Nachetez plus jamais cette horrible boîte de prémélange. Sil vous plaît.

Pouvez-vous faire des crêpes moelleuses sans babeurre?

En bref, oui. Cette recette de crêpes nutilise pas du tout de babeurre (elle nécessite cependant du lait ordinaire). Alors, vous pouvez demander, quel est le problème avec le babeurre? Eh bien, c’est terriblement en vogue en matière de pâtisserie. Et il y a une raison à cela. Lacidité du babeurre fait monter les crêpes.

Dun autre côté, je nai jamais connu personne qui sapprovisionnait régulièrement en babeurre. En fait, jusquà ce que je déménage au Canada, je navais même jamais vu de babeurre … même pas dans un supermarché!

(Si jamais vous êtes vraiment dans le pétrin – vous pouvez créer votre propre alternative au babeurre en tasse de lait avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc et laissez reposer pendant 10 minutes. Peut-être moins conventionnellement, vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe de jus de citron frais au lieu de vinaigre. Aucune des deux options na autant de goût que la vraie chose, mais elles le feront Lastuce. Heureusement, avec cette recette – vous nen aurez pas besoin!)

Maintenant, si vous avez du babeurre, vous pouvez essayer cette recette de crêpes au babeurre aux bleuets!

Pourquoi mes crêpes sont-elles plates? Comment puis-je rendre mes crêpes plus moelleuses?

Plusieurs facteurs peuvent rendre vos crêpes plates. Mais voici les quatre cavaliers de lapocalypse des crêpes (pancalypse… panpocalypse… pancakalypse… aide):

1. Surmélanger votre pâte – surmélanger votre pâte à crêpes dégonflera beaucoup de bulles dair dans votre pâte, rendant difficile pour vos crêpes de monter dans les crêpes légères et moelleuses que vous voulez (la vidéo dans ma section de recettes en est un exemple!). Deuxièmement, il développera du gluten. Et trop de gluten donnera une crêpe dure et moelleuse.
2. Poudre à pâte rassis – la poudre à pâte a généralement une durée de conservation de 9 mois à un an. Pour vérifier si votre levure chimique est encore fraîche, mélangez simplement une demi-cuillère à café de levure chimique dans une tasse deau. Si vous voyez une réaction immédiate (ça va pétiller, meilleur ami!), Alors cest toujours bon à utiliser. Sinon, vous devriez envisager de le remplacer.
3. Conditions humides – Ceci est basé sur une observation faite par beaucoup de mes lecteurs (vous pouvez le voir mentionné dans la section commentaires ci-dessous). Mais une cuisine très humide donne une pâte plus liquide, ce qui signifie des crêpes moins moelleuses. Si vous vous trouvez dans un endroit très humide, essayez de mettre votre pâte au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour vous assurer quelle ne devienne pas trop liquide / liquide.
4. Ne pas laisser reposer votre pâte – Laisser reposer votre pâte avant la cuisson permet aux granules damidon de la farine de se dilater, ce qui donne une crêpe plus aérée.
5. Le Violent Flip – Retournez doucement les crêpes. Les retourner haut dans les airs entraîne littéralement un écrasement de lair!

Aussi… assurez-vous de vous détendre, ma chérie. Faire des crêpes devrait être une expérience agréable! Et cette recette de crêpes moelleuses est simple; il ne nécessite aucune étape sophistiquée (comme fouetter des blancs dœufs dans une meringue). Tenez compte des conseils ci-dessus et faites attention à votre gestion de la chaleur, et tout va bien.

(Si vous voulez faire un peu de lecture, consultez mon Comment lire un article de recette – cela vous aidera à comprendre les procédures et les mesures utilisées dans un article de recette, comme celui-ci!)

Bien sûr, si vous finissez par brûler votre première crêpe, rappelez-vous simplement ce quils disent: « Le première crêpe est pour les chiens! » (Un dicton français qui signifie: « La première crêpe est pour les chiens! »).

Consignes de conservation

Bien quelles soient mieux servies fraîches et chaudes, ces crêpes peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique pour 2-3 jours. Conservez votre sirop d’érable séparément (et non sur les crêpes) pour qu’il ne pénètre pas.

Autres recettes de crêpes sans babeurre

Voici quatre autres recettes de crêpes incroyables qui ne nécessitent pas du tout de babeurre. Chacune est unique et délicieuse!

• Crêpes au citron et mascarpone – parfaites pour les jours où vous cherchez à impressionner avec une élégante recette de crêpes.
• Crêpes au fromage et aux fraises – ce est la crêpe que vous servez lorsque vous voulez que tout le monde passe les 5 premières minutes du repas à prendre des photos de la nourriture.
• Dutch Baby Pancake – une crêpe avec une touche! Rapide et simple à préparer.
• Crêpes japonaises moelleuses – manger un morceau de ces bébés à base de meringue, cest comme manger un délicieux nuage! (Oui, elles suscitent la joie.)
• Crêpes saines aux patates douces – cette variante sans gluten des crêpes est quelque chose que vous allez adorer!

Crêpes moelleuses, mise à jour: quest-ce qui a changé?

Si vous visitez mon blog depuis un certain temps, vous vous rendez peut-être compte que il sagit dune version republiée de lun de mes tout premiers articles de blog (également intitulé « Fluffy, Fluffy Pancakes », initialement publié le 17 février 2015). Jai mis à jour le message de manière assez significative.

Bien que le La recette est la même recette de crêpes quelle a toujours été, jai réécrit larticle dans le but de répondre à certaines des principales questions que jai reçues des commentateurs au cours des dernières années. Sil y a quelque chose qui vous manque encore, veuillez le faire faites-moi savoir avec un commentaire ci-dessous.

Jai également fait de mon mieux pour créer un article plus clair et plus lisible, tout en conservant lessentiel et la sensation de loriginal. (Le message original a été écrit assez il y a longtemps, cétait surtout moi qui me demandais à quel point jaime les crêpes!)

Helpfu l outils

Attention! Ce qui suit est un lien daffiliation. Si vous achetez quelque chose en utilisant le lien, je recevrai une petite commission. Vous naurez pas besoin de payer un centime de plus, mais cela maidera à garder mes lumières allumées! Merci bestie, vous rockez!

Heureusement, il ne faut pas beaucoup déquipement pour faire des crêpes parfaites. Cest cependant une belle sensation davoir tout le bon équipement. Voici quelques petites choses qui pourraient rendre votre expérience de fabrication de crêpes encore plus douce.

• Moule à crêpes Silver Dollar – si vous voulez que vos crêpes soient toutes identiques.
• Zwilling JA Poêle à frire antiadhésive Henckels Marquina – une bonne poêle est cruciale pour bien cuire les crêpes, et celle-ci plaira à coup sûr.

Tant que jai encore votre attention, veuillez prendre moment pour me suivre sur Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest et YouTube. Ou vous pouvez vous abonner à ma liste de diffusion – ne vous inquiétez pas, je ne divulguerai jamais vos informations ni ne vous enverrai de spam. Merci, bestie!

Souvenons-nous

Il y a trois ans: Pain doré cuit au four il y a deux ans: Cygnes feuilletés à la crème (pâte à choux)
Il y a un an: Spaghetti maison & Boulettes de viande

Imprimer

📖 Recette

Achetez-moi un café