Yksi pannulla paistettua porsaan sisäfileetä vihannesten kanssa (30 minuutin ateria)

Tämä uskomattoman maukas paahdettu porsaan sisäfilee on järjettömän yksinkertainen valmistaa ja täynnä sinappia valkosipulin makuja! Parasta on, että kaikki sianlihan loistavat mehut toimivat vihannesten kastikkeena luoden yhden uber-maukkaan yhden pannun aterian! Tämä on yksi loma-ateria, joka varmasti tekee vaikutuksen kaikkiin eikä väsytä ketään! Lisäksi opi lopullinen temppu saamaan upeasti ruskistettu sisäfile vain 30 minuutissa!

Talvi on tulossa Chicagossa. Se on hiipinyt niin hitaasti ja sitten yhtäkkiä BOOM. Ulkona on 20 astetta ja kaikki puhuvat kamalasta, jota kutsutaan napapiiriksi. Mikä mielestäni kuulostaa siltä kuin jotain suoraan Harry Potter -elokuvasta.

On yksi asia, jota rakastan talvella: halailun mukavuus. Rakastan herätä sunnuntai-aamuisin ja nähdä lunta putoavan ikkunalaudoilleni ja pakkasta hiipumassa. Yksi suosikkini on, kun munchkin ja navat menevät ulos leikkimään ja saan viettää aikaa keittiön lämmössä ja kokata mukavuusluolia koko päivän.

Kesällä taistelemme saadaksemme ulkona ja syödä illallisia ulkona, vie pitkiä matkoja munchkinin kanssa puistoon ja heitä improvisoituja grilliruokia ulkona nauttimisen vuoksi. Talvet on tarkoitettu lämpimiin keittoihin, lohduttaviin muhennoksiin ja koviin keskusteluihin keittiössä perheen ja ystävien kanssa. Ja sohva-aika. On myös sohva-ajan aika.

Mikä on sohva-aika? Sohva-aika on yksi suosikkini viime aikoina. Sohva-aika on aika, jolloin saan istua sohvalleni päivän päätteeksi ja päästää hyvin pitkän ”ahhhhhhh”. Sohva-aika on myös silloin, kun keskukset ja minä pääsemme istumaan ja halailemaan munchkinia ja katsomaan sarjakuva. Se on yksi kerta, kun istumme kaikki rauhassa ja hiljaisuudessa ilman erimielisyyksiä ja vain rentoutumme ja halailemme yhden suuren peiton alla.

Kuinka tärkeää sohva-aika on kysyäsi? Niin tärkeää, että istun ja istun kirjoita tämä viesti, olen asetettu sohvalle täysin käärittyni huopaani ja kuuntelen lomamusiikkia. Sohva-aika on erittäin onnellinen aikani.

Viime perjantai-iltana ainoana suunnitelmani oli saada kaivattua sohva-aikaa ja aikoin käyttää sitä viisaasti, kun ystävällinen ukko vapaaehtoisesti laittaa munchkinin nukkumaan ja antaa äidin blogin ja Netflixin. Mutta koska olen liian suosittu voima pari, jota olemme, ei voi tehdä, päivälliskutsut alkoivat kaataa. Saimme ystäviltämme puhelun, joka kutsui meitä menemään päivälliselle. mennä ulos käsittelemään tarjoilijoita, ihmisiä ja kylmää. Joten kutsuin ystävämme toivomaan, että jääkaapissani ja / tai pakastimessani oli jotain toivottavaa päivälliselle minulle.

Ja se teki … niin se teki.

Keskukset unohtivat ilmoittaa minulle, että ystäväni Bill Crestwood Family Farmsilta oli pudottanut kuukausittaisen laatikkoni herkkuja. Ja sisältä löysin vastaukseni terveelliseen, nopeaan ja mikä tärkeintä hullusti herkulliseen ateriaan. Vedin 2 porsaan sisäfileetä.
Se oli valepuvussa oleva siunaus! Minulla on tämä pakkomielle kerätä reseptejä lehdistä, joita rakastan ja joita käytän säännöllisesti. Ja kokoelma roikkuu jääkaapissani, joka on kiinnitetty yhteen näistä ylimitoitetuista sirupussileikkeistä. Cooks Country Magazine sattui olemaan yksi suosikkijulkaisuistani, koska se oli tutkimuslehti, kuten sisarjulkaisu Cooks Illustrated. Näiden aikakauslehtien reseptit perustuivat tieteeseen ja runsaisiin koettelemuksiin. Joten tiesin … nämä reseptit toimivat yksinkertaisesti.

Joten kun näin tämän yhden pannun porsaan sisäfileen ja vihannesten reseptin, tiesin vain, että minun piti laittaa siihen oma ainutlaatuinen käänteensä.

Tekniikka

Todellisuudessa tämä paahdettu porsaan sisäfilee on yksinkertaista. Siinä käytetään erittäin klassista paahtamistekniikkaa. Koska porsaan sisäfileet ovat niin laihoja, on erittäin vaikea saavuttaa rapea iho, joka on niin osoitus paahtamisesta. Koska siinä ei ole ihoa, lasite käytetään luomaan sama karamellisointi, joka tapahtuisi, jos iho olisi. Alkuperäinen resepti vaati yksinkertaista hoisinikastiketta, mutta minulla oli jotain hieman rohkeampaa varastossa lapselle.

Lasite yhdistää oliiviöljyä, valkosipulia, valkoviiniä, karkeaksi jauhettua sinappia, hunajaa ja rosmariinia. Kun tämä vauva levitettiin kaikkialle sisäfileeni ja loi upeimman kuoren, se myös loi herkän kastikkeen, joka imeytyi perunoihin ja vihreisiin papuihin.

Tämä vie minut erittäin tärkeään vihannesten aiheeseen. Perunat ja vihreät pavut tarkalleen. Nämä perunat ovat niin uskomattomia. Ne ovat rapeaa ja hellää ja säilyttävät herkän sinappivihjeen. On aivan liian hyvä olla yksi, kaksi tai 15. Minulla oli 15. Minulla oli ne kaikki.Kaikki.

Kaikkien vihreiden papujen ja perunoiden terävän tekijän saavuttamiseksi on tehtävä muutamia yksinkertaisia vinkkejä.

1. Kaikki mitä perunat koskettavat on oltava öljyä, jotta perunat voivat todella rapistua. Joten pannun pohja ruiskutettiin alas pannulla. Voit käyttää myös oliiviöljyä, mutta käytin juuri pannusumutetta. Laitoin perunat alaspäin pannulle ja sitten ruiskutin yläosiin myös pannusumutetta, jotta latvat saisivat upean värin.
2. Vihreitä papuja kohdellaan samalla tavalla kuin perunoita. Kuitenkin, koska asetamme sisäfileitä vihreille papuille, ne tarvitsevat hieman enemmän aikaa rapistumaan. Hyvä uutinen on, että asettamalla sisäfileet vihreille papuille ne höyryävät, mikä tekee niistä täydellisen herkät ja maukkaat. Kun olemme poistaneet sisäfileen uunista (se kypsyy nopeammin kuin vihanneksemme), pyöritämme uunin lämpöä ja annamme papujen ja perunoiden paistaa vielä enemmän ja saada lisää väriä.

Ystävämme, Stan ja Lilly, saapuivat ruoanlaittoon noin 30 minuuttia pukeutuneena hikoihin, kuten olin pyytänyt heiltä. Täytin heidän lasinsa, annoin heille juustolevyn, jota oli tarkoitus syödä, ja sillä välin he kertoivat minulle kuinka uskomaton talo haju. Kun viipaloin paahdettuja porsaan sisäfileitä (jotka ovat täydellisesti kypsennettyjä, voin lisätä), pyysin Lillyä sekoittamaan voilaseja mausteiseen hunajavalkosipuliloheeni kalvoon.

35 minuuttia ja kaksi alkupalaa ja kaksi upeaa lisuketta myöhemmin meidät istuivat pöydän äärellä paahtamalla perjantaina. Stan kaivoi ensin paahdettuja porsaan sisäfileitä ja antoi äänekkään ”MMMMMM, tämä on pirun hyvää ruokaa. Olisit kuin ammattilainen tai jotain Mila.” Älykäs perse.

Lilly kommentoi, että tämä oli täydellinen ruokalaji hänen potluck-joulujuhliin työhön. Kaikki maku ei ole mitään tekemistä. Valmis. Deal.

Keskittimet laittivat munchkinin sänkyyn ja me kaikki vetäytyimme sohvalle. Oli loppujen lopuksi sohva-aika.

Tulosta