Panqueques esponjosos y esponjosos

¡Estos panqueques súper esponjosos seguramente serán un éxito en su próxima fiesta de brunch! ¡Esta receta es rápida, fácil y no requiere suero de leche!

Saltar a:

• La vida se trata de deliciosos panqueques esponjosos.
• ¿Puedes hacer panqueques esponjosos sin suero de leche? ?
• ¿Por qué mis panqueques son planos? ¿Cómo puedo hacer que mis panqueques sean más esponjosos?
• Instrucciones de almacenamiento
• Otras recetas de panqueques sin suero de leche
• Herramientas útiles
• 📖 Receta

La vida se trata de deliciosos panqueques esponjosos.

Admítelo, un mundo sin panqueques sería desolador, tal vez ni siquiera valga la pena vivir en él. Te encantan los panqueques, ¿no? ? Tú haces. Está bien, yo también. Lo que más me gusta de los panqueques (aparte de comerlos, por supuesto) es ver el jarabe de arce gotear de los bordes de mi torre de panqueques, como una especie de cascada bañada por el sol.

Los panqueques esponjosos son uno de mis el desayuno favorito de todos los tiempos los domingos por la mañana. El problema es que muchas recetas excelentes de panqueques requieren suero de leche. (Honestamente, ¿quién guarda suero de leche en casa? ¿Eso es algo de América del Norte?)

Sin él, puedes terminar con un panqueque plano y sin vida que se parece demasiado a un crepe perdido. Aquí hay una receta rápida y fácil para hacer panqueques súper esponjosos con ingredientes que probablemente ya tenga en casa. Nunca vuelvas a comprar esa horrible caja de premezcla. Por favor.

¿Puedes hacer panqueques esponjosos sin suero de leche?

En resumen, sí. Esta receta de panqueques no usa suero de leche (aunque requiere leche regular). Entonces, puede preguntar, ¿cuál es el problema con el suero de leche? Bueno, está muy de moda cuando se trata de hornear. Y hay una razón para ello. La acidez del suero de leche ayuda a que los panqueques suban.

Por otro lado, nunca he conocido a nadie que se abastezca regularmente de suero de leche. De hecho, hasta que me mudé a Canadá, nunca había visto suero de leche … ¡ni siquiera en un supermercado!

(Si alguna vez estás en un apuro, puedes crear tu propia alternativa de suero de leche mezclando un taza de leche con una cucharada de vinagre blanco y déjela reposar durante 10 minutos. Tal vez de manera menos convencional, también podría usar una cucharada de jugo de limón fresco en lugar de vinagre. Ninguna de las opciones sabe tan bien como la auténtica, pero servirán El truco. Afortunadamente, con esta receta, ¡no lo necesitarás!)

Ahora, si tienes suero de leche, ¡puedes probar esta receta de panqueques de suero de leche con arándanos!

¿Por qué mis panqueques son planos? ¿Cómo puedo hacer que mis panqueques sean más esponjosos?

Hay una serie de factores que pueden hacer que sus panqueques sean planos. Pero aquí están los cuatro jinetes del apocalipsis de los panqueques (pancalypse … panpocalypse … pancakalypse … ayuda):

1. Mezclar en exceso la masa: mezclar demasiado la masa de panqueques desinflará muchas de las burbujas de aire de la masa, lo que dificulta que sus panqueques se conviertan en panqueques ligeros y esponjosos que desea (¡el video en mi sección de recetas es un ejemplo de esto!). En segundo lugar, desarrollará gluten. Y demasiado gluten dará como resultado un panqueque duro y masticable.
2. Polvo de hornear rancio: el polvo de hornear generalmente tiene una vida útil de 9 meses a un año. Para comprobar si el polvo de hornear aún está fresco, simplemente mezcle media cucharadita de polvo de hornear en una taza de agua. Si ves una reacción inmediata (¡burbujeará, mejor amiga!), Aún es bueno usarlo. Si no es así, debería considerar reemplazarlo.
3. Condiciones húmedas: esto se basa en una observación hecha por muchos de mis lectores (puede verla mencionada en la sección de comentarios a continuación). Pero una cocina muy húmeda da como resultado una masa más líquida, lo que significa panqueques menos esponjosos. Si te encuentras en un lugar muy húmedo, intenta poner la masa en el refrigerador durante 10 a 15 minutos para asegurarte de que no se vuelva demasiado líquida o líquida.
4. No dejar reposar la masa. – Dejar reposar la masa antes de cocinar permite que los gránulos de almidón de la harina se expandan, lo que da como resultado un panqueque más aireado.
5. The Violent Flip: dé la vuelta a los panqueques con cuidado. ¡Lanzarlos alto en el aire da como resultado que el aire literalmente sea aplastado fuera de ellos!

Además … asegúrate de relajarte, mejor amiga. ¡Hacer panqueques debería ser una experiencia placentera! Y esta receta de panqueques esponjosos es simple; no requiere ningún paso elegante (como batir claras de huevo en un merengue). Tenga en cuenta los consejos anteriores y preste atención a su gestión del calor, y seguro que estará bien.

(Si desea leer un poco, consulte mi Cómo leer una publicación de recetas; ¡le ayudará a comprender los procedimientos y las medidas que se utilizan en una publicación de recetas, como esta!)

Por supuesto, si terminas quemando tu primer panqueque, recuerda lo que dicen: «Le première crepe est pour les chiens!» (Un refrán francés que significa: «¡El primer crepe es para los perros!»).

Instrucciones de almacenamiento

Aunque es mejor servirlos frescos y calientes, estos panqueques se pueden refrigerar en un recipiente hermético para 2-3 días. Guarde el jarabe de arce por separado (y no encima de los panqueques), para que no se empape.

Otras recetas de panqueques sin suero de leche

Aquí hay otras cuatro increíbles recetas de panqueques que no requieren ningún tipo de suero de leche. ¡Cada uno es único y delicioso!

• Panqueques de limón y mascarpone: perfectos para los días en los que busca impresionar con una elegante receta de panqueques.
• Panqueques de tarta de queso y fresa: este es el panqueque que sirve cuando quiere que todos pasen los primeros 5 minutos de la comida tomando fotos de la comida.
• Dutch Baby Pancake: ¡un panqueque con un toque especial! Rápido y simple de hacer.
• Panqueques japoneses esponjosos: ¡dar un mordisco a estos bebés a base de merengue es como comer una deliciosa nube! (Sí, provocan alegría).
• Panqueques de camote saludables: ¡este toque sin gluten en los panqueques es algo que seguramente te encantará!

Panqueques esponjosos, actualizado: ¿Qué ha cambiado?

Si ha estado visitando mi blog por un tiempo, puede darse cuenta de que esta es una versión republicada de una de mis primeras publicaciones de blog (también titulada «Panqueques esponjosos, esponjosos», publicada originalmente el 17 de febrero de 2015). Actualicé la publicación de manera significativa.

Si bien el La receta es la misma gran receta de panqueques que siempre ha sido. He reescrito la publicación con el objetivo de abordar algunas de las principales preguntas que he recibido de los comentaristas en los últimos años. Si hay algo que crees que todavía falta, hazlo hágamelo saber con un comentario a continuación.

También he hecho todo lo posible para crear una publicación más clara y legible, manteniendo la esencia y la sensación del original. (La publicación original se escribió bastante Hace tiempo, era principalmente yo divagando sobre lo mucho que amo los panqueques)

Helpfu l herramientas

¡Atención! El siguiente es un enlace de afiliado. Si compras algo usando el enlace, recibiré una pequeña comisión. No tendrás que pagar ni un centavo más, ¡pero me ayudará a mantener las luces encendidas! ¡Gracias, amigo, eres genial!

Afortunadamente, no se necesita mucho equipo para hacer panqueques perfectos. Sin embargo, es una sensación agradable tener todo el equipo adecuado. Aquí hay algunas pequeñas cosas que pueden hacer que su experiencia de hacer panqueques sea mucho más dulce.

• Panqueques Silver Dollar: si desea que todos sus panqueques se vean exactamente iguales.
• Zwilling JA Sartén antiadherente Henckels Marquina: una buena sartén es crucial para cocinar correctamente los panqueques, y esta seguramente complacerá.

Aunque todavía tengo su atención, por favor tome un Momento para seguirme en Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest y YouTube. O puedes suscribirte a mi lista de correo; no te preocupes, nunca daré tu información ni te enviaré spam. ¡Gracias, mejor amiga!

Reminiscemos

Hace tres años: tostadas francesas al horno
Hace dos años: cisnes de hojaldre cremoso (pasta choux)
Hace un año: espaguetis caseros & Albóndigas

Imprimir

📖 Receta

Cómprame un café