Deliciosas y crujientes flautas rellenas de pollo desmenuzado (la carne deshebrada también funciona), salsa, queso, chiles verdes ¡y más! Se pueden freír, freír al aire o incluso hornear para ser una idea o un aperitivo delicioso y fácil de cenar.
¡Las flautas se han convertido en un favorito de la familia! Si te encanta la comida mexicana te encantará esta receta, junto con nuestros tacos de pollo, chimichangas al horno y taquitos.
Flautas vs Taquitos
¿Cuál es la diferencia? Tuve que admitir que ni siquiera yo estaba 100% seguro.
Ven a descubrirlo, significa cosas diferentes según el lugar donde vivas. Por lo general, los taquitos son tacos enrollados (rellenos de carne, queso y más) con tortillas de maíz. Las flautas pueden ser lo mismo, pero muchas usan tortillas de harina. ¡Siempre hemos hecho flautas con tortillas de maíz, pero decidimos probarlas con tortillas de harina y es posible que nunca volvamos a usar maíz!
¡Las flautas de pollo de hoy eran TAN deliciosas (también probamos algunas con carne deshebrada)! El relleno, el exterior crujiente y esponjoso de la tortilla frita – ¡TAN TAN bueno! ¿Seguiremos haciéndolos (o taquitos) con tortillas de maíz? Puedes apostar, PERO cuando realmente queremos sorprender a la gente, definitivamente estaremos reventando las tortillas de harina.
Cómo hacer flautas
Nos encanta el relleno que terminamos haciendo porque era sencillo y estaba hecho con ingredientes que ya teníamos a mano.
Para hacerlo, combine pollo desmenuzado (o res o incluso cerdo) con salsa, chiles cortados en cubitos, queso, ajo, sal y pimienta.
A partir de ahí, se asegurará de tener aceite vegetal calentando en una sartén grande a fuego BAJO-MEDIO. Quieres que esté caliente, pero no tanto como para quemar las tortillas en el segundo en que se sumerja en el aceite.
Rellena las tortillas de harina con el relleno de pollo a lo largo de la mitad de la tortilla y enrolla, asegurándolas bien con un palillo.
Use pinzas para agregar las flautas al aceite y cocine por unos minutos por cada lado (o hasta que estén doradas). Sirva inmediatamente con cualquiera de los ingredientes que se enumeran a continuación.
MÁS INSTRUCCIONES DE COCCIÓN. Me encanta lo crujiente que aporta freír en sartén, pero si quieres ahorrar algunas calorías, puedes hornear para freír al aire.
- HORNEADO: Coloca las flautas enrolladas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 9 × 13 ligeramente engrasada. Hornee a 350 durante 30 minutos.
- AIRFRYER: Rocíe la canasta de la airfryer con aceite en aerosol. Coloque las flautas, con la costura hacia abajo, en la canasta. Asegúrese de que no se toquen. Cocine a 400 ° F durante 6-7 minutos. Darles la vuelta a la mitad.
CONSEJOS DE RECETA
Las flautas mexicanas son una receta bastante fácil de hacer. Aun así, aquí hay un par de trucos del oficio:
- Mantenga el pollo desmenuzado en el congelador para que sea una comida fácil y rápida (simplemente descongele durante la noche en el en el refrigerador o en la encimera durante unas horas antes de hacerla).
- Puede usar tortillas de harina o de maíz. Solo asegúrese de que estén frescas para que no se rompan.
- Para evitar que las tortillas de maíz se rompan mientras se enrollan, caliéntelas en el microondas durante 20 segundos. Asegúrese de cubrir las tortillas con una toalla de papel húmeda antes de calentarlas.
- Al freír las flautas, coloque la tortilla con la costura hacia abajo. Esto los mantendrá cerrados y mantendrá el relleno adentro.
Almacenamiento, ingredientes e ideas complementarias
MANTÉNGASE CALIENTE. Encienda el horno a BAJO y coloque las flautas en una bandeja para hornear forrada con papel toalla y manténgala caliente mientras prepara el resto de las flautas. Puede RECALENTAR las flautas horneando a 300 durante 15-20 minutos.
Coberturas: Las flautas son deliciosas por sí solas, pero si desea aderezarlas, sugiero usar:
- Salsa de crema de aguacate
- Guacamole
- Pico De Gallo
- Salsa roja
- Salsa verde
- Aderezo Café Rio Ranch
- Lechuga rallada, tomates, cilantro, crema agria
¿Qué servir con flautas?Las opciones son infinitas, pero aquí hay algunas ideas …
- Maíz callejero mexicano
- Dip de frijoles y queso crema
- Salsa de frijoles negros y maíz
- Arroz español casero
- Arroz con cilantro y lima
- Horchata
Para conocer aún más platos mexicanos, consulte:
- Cazuela mexicana
- Lasaña mexicana
- Enchiladas de pollo con chile verde
- Pollo desmenuzado Café Rio
- Chimichangas de pollo
Receta de flautas
Ingredientes
- 3 tazas de pollo desmenuzado
- 1/2 taza de salsa
- 1 lata pequeña de chiles en cubitos
- 1 taza Queso mexicano rallado
- sal de ajo
- pimienta
- 12 tortillas de harina de 5-6 «rondas
- aceite vegetal o de canola para freír
- 2 tazas de lechuga iceberg rallada
Instrucciones
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Llene una olla grande con suficiente aceite para alcanzar 2 pulgadas por el costado del sartén. Caliente a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite marque 375 grados F.
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En un tazón mediano, combine el pollo , salsa, chiles en cubitos, queso, ajo, sal y pimienta.
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Trabajando con 4 tortillas a la vez, esparza una cucharada medio de cada tortilla. Enrolle la tortilla firmemente alrededor del relleno y asegúrela con un palillo.
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Con unas pinzas, mantenga cada flauta en aceite caliente hasta que esté firme, luego suelte para continuar cocinando. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos, luego retírelo a un plato forrado con papel toalla y sazone inmediatamente con sal.
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Mantenga las flautas calientes en el horno en una charola mientras ensambla y cocina las tortillas restantes.
Video
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