Traditionelle Birria im Tlaquepaque-Stil. Rezept für mexikanische Curacrudas
Als erstes sollten Sie alle Chilis in heißem Wasser einweichen. Sobald sie glatt sind, mischen Sie sie mit der Hälfte des Pulque, Knoblauch, Pfeffer und Oregano. Reserviere diese Sauce. Schneiden Sie das Fleisch mit einem großen und scharfen Messer in mittlere Stücke. Dann massieren und salzen. Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Topf und…
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