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Dieses jamaikanische Reis- und Erbsenrezept ist die BESTE Quintessenz und authentische karibische Seite mit perfekt flauschigem Reis und köstlichen roten Bohnen mit einem Hauch von Kokosgeschmack und Gewürze in Hülle und Fülle. Es ist die perfekte Begleitung zu jamaikanischem Brown Stew Chicken, jamaikanischen Ochsenschwänzen, jamaikanischem Jerk Chicken und gebratenen Kochbananen.
Egal, welche Die Wahl der Küche, welches Kochbuch Sie abholen oder in welchem Restaurant Sie speisen, es ist fast garantiert, dass Reis irgendwann ins Spiel kommt. Jede Kultur kennt ihre Versionen von Reisgerichten, die mit Mix-Ins oder Gewürzen einzigartig gemacht werden. Sogar die Starterbasis von Reis bietet eine große Auswahl: Braun, Basmati, Jasmin, Langkorn oder sogar eine Blumenkohlimitation. In den Tausenden von Jahren des Bestehens von Reis ist es ihm gelungen, sich in unsere Ernährung einzubringen (Wortspiel beabsichtigt). Billiger, leicht verfügbarer und vielseitiger Reis kann sich immer den Bedürfnissen Ihres Gerichts anpassen und die Substanz hinzufügen, die unsere Mahlzeiten benötigen.
Ich bin mit dem regelmäßigen Verzehr von Reis aufgewachsen, weil er als Beilage zu meinem Reis hergestellt wurde Mamas Smothered Chicken und Smothered Pork Chops oder was auch immer die Proteinauswahl meiner Mutter für diesen Tag war. Ich habe den ausgewogenen Reis, der unsere Mahlzeiten anbot, nie wirklich geschätzt, bis ich erwachsen wurde und erkannte, wie wichtig er war. Heutzutage liebe ich es immer noch, Reis zu machen und ihn mit jeder frechen Zubereitung zu genießen, die im Topf oder im holländischen Ofen gekocht wird.
Was sind jamaikanischer Reis und Erbsen?
Heute teile ich ein Rezept für eines der besten Reisgerichte, die der Mensch kennt: Jamaikanischer Reis und Erbsen. Alle karibischen Köche sowie diejenigen, die karibisches Essen lieben, wissen, dass ein solides Rezept für Reis und Erbsen nicht verhandelbar ist. Von meinem Bruder Laz, der uns kurz zuvor das Brown Stewed Chicken gegeben hat, hat er dieses unglaubliche Rezept in seinem neuen Kochbuch Son Of A Southern Chef. Was würdest du sonst noch mit meinen Mango Jerk Wings und Brown Stew Chicken essen? Obwohl es sehr einfach sein mag, sind die Aromen zweifellos köstlich und passen perfekt zu fast allem, was man sich zum Servieren vorstellen kann.
Wie man jamaikanischen Reis und Erbsen kocht
Stellen Sie zunächst Ihre Bohnen und vier Tassen Brühe in einen mittelgroßen holländischen Ofen oder Soßentopf und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Das Einweichen Ihrer Bohnen führt zu einer schnelleren Garzeit am nächsten Tag. Überspringen Sie diesen Schritt also nicht.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, bringen Sie die Bohnen etwa fünfzehn Minuten lang zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittel – langsam und etwa eine Stunde köcheln lassen. Sobald Ihre Bohnen schön zart sind, fügen Sie die restliche Brühe hinzu und bringen Sie sie wieder zum Kochen.
Als nächstes Reis, geriebene Kokoscreme, Thymian, Habanero, Salz und Piment mit einer Gabel unterrühren. All dieser Geschmack wird direkt in diesen Reis aufgenommen. Dieser leicht würzige, tropisch süße und großzügig gewürzte Reis tanzt auf der Zunge und bietet wirklich eine breite Palette an karibischen Aromen.
Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie bis Der Reis ist zart. Hier ist ein Tipp für Sie. Ich weiß, dass es nicht verlockend ist, den Deckel zu öffnen und einen Blick darauf zu werfen. Ich meine, du willst wissen, welche magischen Dinge dort passieren, oder? Aber Sie müssen die Versuchung vermeiden! Deckel nicht öffnen! Auf diese Weise kann Ihr Dampf entweichen und Ihr Reis wird ohne ihn nicht perfekt kochen. Das ist es nicht wert.
Nach ungefähr zwanzig Minuten sollte Ihr Reis fertig sein. Schalten Sie also die Heizung aus. Lassen Sie Ihren Reis etwa fünf Minuten lang stehen, damit Sie beim Öffnen des Deckels nicht die sengende heiße Dampfgesichtsbehandlung erhalten, nach der Sie nicht gefragt haben. Entfernen Sie unbedingt Thymian und Habanero (es sei denn, Sie möchten eine grausame Partie Pfefferroulette spielen). Schütteln Sie den Reis mit einer Gabel auf und servieren Sie ihn mit meinem Rezept für Brown Chicken Stew, Ihrem Lieblingsrezept für Jerk Chicken oder auch nur für sich. Hier können Sie nichts falsch machen.
Wie man Reis und Erbsen ohne Kokosnuss kocht
Obwohl die Kokosnuss dem Rezept einen sehr authentischen karibischen Geschmack verleiht, können Sie es einfach weglassen, wenn Sie kein Fan sind. Keine Notwendigkeit, durch irgendetwas zu ersetzen. Kochen Sie das Rezept einfach weiter wie zuvor und genießen Sie es!
Kann ich Taubenerbsen und Reis herstellen? Was sind Taubenerbsen?
Jamaikanische Taubenerbsen und Reis sind ebenfalls ein sehr beliebtes Gericht. Es wird auch als „Gungo Peas and Rice“ bezeichnet und wie dieses Rezept aus Kokosmilch hergestellt. Wenn Sie dieses Rezept mit Taubenerbsen anstelle von roten Bohnen probieren möchten, können Sie diese einfach ersetzen. Sie können auch Scotch Bonnet Peppers hinzufügen eine weitere authentische Note.
Wenn Sie andere beruhigende Rezepte wie dieses lieben, probieren Sie diese aus:
- Schmutziger Reis
- Rezept für rote Bohnen und Reis
- Gefüllte Kohlrouladen
- Shrimps Etouffee
- Southern Collard Greens
- Callaloo
Rezept für jamaikanischen Reis und Erbsen
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Zutaten
- 1 Tasse getrocknete rote Kidneybohnen gespült und abgetropft
- 6 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Tassen ungekochter parboiled Reis, gespült und abgetropft
- 1/4 Tasse geriebene Grace Pure Creamed Coconut
- 3 frische Thymianzweige
- 1 Habanero-Pfeffer
- 1/2 TL koscheres Salz
- 1/4 TL gemahlener Piment
Anleitung
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Die Bohnen und 4 Tassen der Brühe in einen mittelholländischen Ofen oder Topf geben und einweichen , bedeckt, über Nacht.
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Bringen Sie die Bohnen und die Brühe zum Kochen und kochen Sie sie 15 Minuten lang Protokoll. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie die Bohnen etwa 1 Stunde lang, bis sie weich sind.
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Die restlichen 2 ½ Tassen Socke hinzufügen und zum Kochen bringen. Reis, geriebene Kokoscreme, Thymian, Habanero, Salz und Piment mit einer Gabel einrühren und den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie, bis der Reis zart ist, ungefähr 20 Minuten. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie abgedeckt 5 Minuten lang stehen. Thymian und Habanero entfernen. Reis schütteln, Körner mit einer Gabel trennen und servieren.
Hinweise
Schnelle Einweichmethode: Wasser und Bohnen 2 Minuten lang zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Bohnen 1 Stunde stehen lassen. Einsatzbereit.