Gebratenes Schweinefilet in einer Pfanne mit Gemüse (30 Minuten Mahlzeit)

Dieses unglaublich aromatische gebratene Schweinefilet ist absurd einfach zuzubereiten und mit Senf und gefüllt Knoblaucharomen! Das Beste daran ist, dass all die herrlichen Säfte aus dem Schweinefleisch als Sauce für das Gemüse dienen und eine überaus schmackhafte Mahlzeit in einer Pfanne ergeben! Dies ist ein Feiertagsessen, das mit Sicherheit alle beeindrucken und niemanden ermüden wird! Lernen Sie außerdem den ultimativen Trick, um in nur 30 Minuten ein herrlich gebräuntes Filet zu erhalten!

In Chicago steht der Winter vor der Tür. Es hat sich sehr langsam und dann plötzlich BOOM eingeschlichen. Es ist 20 Grad draußen und alle reden über etwas Schreckliches, den Polarwirbel. Was für mich wie etwas klingt, das direkt aus einem Harry-Potter-Film stammt.

Eines liebe ich am Winter: Kuschelkomfort. Ich liebe es, am Sonntagmorgen aufzuwachen und zu sehen, wie Schnee auf meine Fensterbänke fällt und Frost aufsteigt. Eines meiner Lieblingsereignisse ist, wenn der Munchkin und die Hubs nach draußen gehen, um zu spielen, und ich den ganzen Tag in der Wärme meiner Küche rumhängen und Komfortfavoriten kochen kann.

Im Sommer kämpfen wir darum, es zu bekommen Draußen essen Sie im Freien zu Abend, machen lange Ausflüge mit dem Munchkin in den Park und werfen spontane Grillabende, um die Zeit im Freien zu genießen. Die Winter sind für warme Suppen, tröstende Eintöpfe und laute Gespräche in unserer Küche mit Familie und Freunden gemacht. Und Couchzeit. Es ist auch Zeit für die Liegezeit.

Was ist Liegezeit? Die Couch-Zeit ist eine meiner liebsten vergangenen Zeiten. Die Couch-Zeit ist die Zeit, in der ich am Ende des Tages auf meiner Couch sitzen und ein sehr langes „ahhhhhhh“ ausstoßen kann. Die Couch-Zeit ist auch, wenn die Hubs und ich uns hinsetzen und mit Munchkin kuscheln und a Es ist das einzige Mal, dass wir alle in Frieden und Ruhe ohne Meinungsverschiedenheiten sitzen und einfach unter einer großen Decke entspannen und kuscheln.

Wie wichtig ist die Couch-Zeit, die Sie fragen? So wichtig, dass ich als ich sitze und Wenn Sie diesen Beitrag schreiben, bin ich auf der Couch eingerichtet, vollständig in meine Decke gewickelt, und höre Urlaubsmusik. Die Couch-Zeit ist meine sehr, sehr glückliche Zeit.

Letzten Freitagabend hatte ich nur vor, dringend benötigte Couch-Zeit zu haben, und ich hatte vor, sie mit Bedacht einzusetzen, da der freundliche Ehemann sich freiwillig bereit erklärte, Munchkin ins Bett zu bringen und Mamas Blog und Netflix zu lassen. Aber die übermäßig beliebte Macht zu sein Paar, das wir sind, können nicht, die Einladungen zum Abendessen strömten heraus. Wir erhielten einen Anruf von unseren Freunden, der uns zum Abendessen einlud. Ich fühlte mich völlig zu introv Ich wollte rausgehen und mich um Kellner, Leute und die Kälte kümmern. Also lud ich unsere Freunde ein, in der Hoffnung, dass mein Kühl- und / oder Gefrierschrank etwas Hoffnungsvolles zum Abendessen für mich bereithielt.

Und es tat … es tat es auch.

Die Hubs vergaßen, mir das mitzuteilen Mein Freund Bill von Crestwood Family Farms hatte meine monatliche Schachtel mit Leckereien abgegeben. Und drinnen fand ich meine Antwort auf eine gesunde, schnelle und vor allem wahnsinnig leckere Mahlzeit. Ich zog 2 Schweinefilets heraus.
Es war ein Segen in Verkleidung! Sie sehen, ich bin besessen davon, Rezepte aus Zeitschriften zu sammeln, die ich liebe und die ich regelmäßig benutze. Und die Sammlung hängt an meinem Kühlschrank, der zusammen mit einem dieser übergroßen Chip-Bag-Clips befestigt ist. Das Cooks Country Magazine war zufällig eine meiner Lieblingspublikationen, weil es ein Forschungsmagazin wie die Schwesterpublikation Cooks Illustrated war. Die Rezepte dieser Magazine basierten auf Wissenschaft und vielen Prüfungen und Schwierigkeiten. Also wusste ich… diese Rezepte haben einfach funktioniert.

Als ich dieses Rezept von One Pan Pork Tenderloin mit Gemüse sah, wusste ich nur, dass ich meine eigene einzigartige Wendung machen musste.

Die Technik

In Wirklichkeit ist dieses gebratene Schweinefilet mehr als einfach. Es verwendet die sehr klassische Technik des Röstens. Da die Schweinefilets jedoch so mager sind, ist es sehr schwierig, diese knusprige Haut zu erzielen, die auf ein Braten hinweist. Da es keine Haut hat, wird eine Glasur verwendet, um die gleiche Karamellisierung zu erzeugen, die bei Haut auftreten würde. Das ursprüngliche Rezept sah eine einfache Hoisinsauce vor, aber ich hatte etwas Kühneres für dieses Baby auf Lager.

Meine Glasur kombinierte Olivenöl, Knoblauch, Weißwein, grob gemahlenen Senf, Honig und Rosmarin. Als dieses Baby über meine Filets geschlämmt wurde und die herrlichste Kruste bildete, entstand auch eine delikate Sauce, die in die Kartoffeln und grünen Bohnen sickerte.

Damit komme ich zum sehr wichtigen Thema Gemüse. Kartoffeln und grüne Bohnen um genau zu sein. Diese Kartoffeln sind so unglaublich. Sie sind knusprig und zart und behalten den zarten Hauch von Senf. Es ist einfach zu gut, eins oder zwei oder 15 zu haben. Ich hatte 15. Ich hatte sie alle.Alle.

Um sowohl bei den grünen Bohnen als auch bei den Kartoffeln einen schönen Knusperfaktor zu erzielen, müssen einige einfache Tipps beachtet werden.

1. Alles, was die Kartoffeln berühren muss Öl darauf haben, damit die Kartoffeln tatsächlich knusprig werden können. Also wurde der Boden der Pfanne mit einem Pfannenspray besprüht. Sie können auch Olivenöl verwenden, aber ich habe gerade Pfannenspray verwendet. Ich legte die Kartoffeln mit dem Gesicht nach unten auf die Pfanne und besprühte die Spitzen dann auch mit etwas Pfannenspray, damit die Spitzen eine wunderschöne Farbe bekommen.
2. Die grünen Bohnen werden genauso behandelt wie die Kartoffeln. Da wir jedoch die Filets auf die grünen Bohnen legen, brauchen sie etwas mehr Zeit, um sie zu knusprigen. Die gute Nachricht ist, dass die Tenderloins durch Auflegen auf die grünen Bohnen dämpfen, was sie perfekt zart und aromatisch macht. Sobald wir das Filet aus dem Ofen genommen haben (es kocht schneller als unser Gemüse), drehen wir die Hitze des Ofens auf und lassen die Bohnen und Kartoffeln etwas mehr rösten und bekommen etwas mehr Farbe.

Unsere Freunde Stan und Lilly kamen ungefähr 30 Minuten nach Beginn meines Kochvorgangs in Schweiß an, wie ich es von ihnen verlangt hatte. Ich füllte ihre Gläser, gab ihnen einen Käseteller zum Knabbern und in der Zwischenzeit erzählten sie mir immer wieder, wie unglaublich das Haus roch. Während ich die gerösteten Schweinefilets in Scheiben schnitt (die perfekt gekocht waren, darf ich hinzufügen), bat ich Lilly, meine Butterglasur für meinen würzigen Honig-Knoblauch-Lachs in Folie zu rühren.

35 Minuten und zwei Vorspeisen und zwei fabelhafte Beilagen später saßen wir alle am Tisch und stießen glücklich auf unseren Freitag an. Stan kramte zuerst in den gebratenen Schweinefilets und stieß ein lautes „MMMMMM aus, das ist verdammt gutes Essen. Es ist, als ob Sie ein Profi oder etwas Mila wären.“ Schlauer Arsch.

Lilly kommentierte, dass dies das perfekte Gericht für ihre Potluck-Weihnachtsfeier für die Arbeit sei. Der ganze Geschmack, nichts von der Arbeit. Fertig. Deal.

Hubs legten den Munchkin ins Bett und wir zogen uns alle auf die Couch zurück. Es war schließlich Couch-Zeit Ordner iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon