Flauschige, flauschige Pfannkuchen

Diese superflauschigen Pfannkuchen sind sicher ein Showstopper bei Ihrer nächsten Brunchparty! Dieses Rezept ist schnell, einfach und erfordert keine Buttermilch!

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• Im Leben dreht sich alles um leckere, flauschige Pfannkuchen.
• Können Sie flauschige Pfannkuchen ohne Buttermilch herstellen? ?
• Warum sind meine Pfannkuchen flach? Wie kann ich meine Pfannkuchen flauschiger machen?
• Lagerungsanweisungen
• Andere Pfannkuchenrezepte ohne Buttermilch
• Hilfreiche Werkzeuge
• 📖 Rezept

Im Leben dreht sich alles um leckere, flauschige Pfannkuchen.

Geben Sie zu, eine Welt ohne Pfannkuchen wäre trostlos, vielleicht nicht einmal lebenswert. Sie lieben Pfannkuchen, nicht wahr? ? Sie machen. Es ist okay, ich auch. Meine Lieblingsbeschäftigung bei Pfannkuchen (außer natürlich zu essen!) Ist es, Ahornsirup von den Rändern meines Pfannkuchenturms tropfen zu sehen, wie eine Art sonnenverwöhnter Wasserfall.

Flauschige Pfannkuchen gehören zu meinen Das beliebteste Frühstück am Sonntagmorgen. Das Problem ist, dass viele großartige Pfannkuchenrezepte Buttermilch erfordern. (Ehrlich gesagt, wer hält Buttermilch zu Hause? Ist das eine nordamerikanische Sache?)

Ohne sie können Sie einen flachen, leblosen Pfannkuchen erhalten, der zu sehr wie ein verlorener Crêpe aussieht. Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept, um superflockige Pfannkuchen mit Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Kaufen Sie diese schreckliche Schachtel Premix nie wieder. Bitte.

Können Sie flauschige Pfannkuchen ohne Buttermilch herstellen?

Kurz gesagt, ja. Dieses Pfannkuchenrezept verwendet überhaupt keine Buttermilch (es wird jedoch normale Milch benötigt). Sie fragen sich vielleicht, was ist mit Buttermilch? Nun, es ist schrecklich in Mode, wenn es ums Backen geht. Und dafür gibt es einen Grund. Die Säure in Buttermilch hilft den Pfannkuchen beim Aufgehen.

Auf der anderen Seite habe ich noch nie jemanden gekannt, der sich regelmäßig mit Buttermilch eindeckt. Bis ich nach Kanada gezogen bin, hatte ich noch nie Buttermilch gesehen… nicht einmal in einem Supermarkt!

(Wenn Sie jemals in einer echten Notlage sind, können Sie Ihre eigene Buttermilchalternative erstellen, indem Sie a mischen Tasse Milch mit einem Esslöffel weißem Essig und 10 Minuten ruhen lassen. Vielleicht weniger konventionell, könnten Sie auch einen Esslöffel frischen Zitronensaft anstelle von Essig verwenden. Keine der beiden Optionen schmeckt so gut wie die echte, aber sie reichen aus Zum Glück mit diesem Rezept – das müssen Sie nicht!)

Wenn Sie nun Buttermilch haben, können Sie diesem Rezept für Blaubeerbuttermilchpfannkuchen eine Chance geben!

Warum sind meine Pfannkuchen flach? Wie kann ich meine Pfannkuchen flauschiger machen?

Es gibt eine Reihe von Faktoren, die dazu führen können, dass Ihre Pfannkuchen flach sind. Aber hier sind die vier Reiter der Pfannkuchenapokalypse (Pankalypse… Panpokalypse… Pankakalypse… Hilfe):

1. Übermischen Ihres Teigs – Durch Übermischen Ihres Pfannkuchenteiges werden viele Luftblasen in Ihrem Teig entleert. Dies macht es Ihren Pfannkuchen schwer, sich in die gewünschten leichten und flauschigen Pfannkuchen zu erheben (das Video in meinem Rezeptabschnitt ist ein Beispiel dafür!). Zweitens entwickelt es Gluten. Und zu viel Gluten führt zu einem zähen Pfannkuchen.
2. Altbackenes Backpulver – Backpulver ist normalerweise 9 Monate bis zu einem Jahr haltbar. Um zu überprüfen, ob Ihr Backpulver noch frisch ist, rühren Sie einfach einen halben Teelöffel Backpulver in eine Tasse Wasser. Wenn Sie eine sofortige Reaktion sehen (es wird zischen, Bestie!), Ist die Verwendung immer noch gut. Wenn nicht, sollten Sie in Betracht ziehen, es zu ersetzen.
3. Feuchte Bedingungen – Dies basiert auf einer Beobachtung, die von vielen meiner Leser gemacht wurde (Sie können es im Kommentarbereich unten sehen). Eine sehr feuchte Küche führt jedoch zu einem flüssigeren Teig, was weniger flauschige Pfannkuchen bedeutet. Wenn Sie sich an einem Ort befinden, der sehr feucht ist, stellen Sie Ihren Teig 10-15 Minuten lang in den Kühlschrank, um sicherzustellen, dass er nicht zu flüssig / flüssig wird.
4. Lassen Sie Ihren Teig nicht ruhen – Wenn Sie Ihren Teig vor dem Kochen ruhen lassen, dehnt sich das Stärkekörnchen im Mehl aus, was zu einem luftigeren Pfannkuchen führt.
5. The Violent Flip – Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig um. Wenn man sie hoch in die Luft wirft, wird die Luft buchstäblich aus ihnen herausgequetscht!

Auch… entspannen Sie sich, Bestie. Pfannkuchen backen sollte eine angenehme Erfahrung sein! Und dieses flauschige Pfannkuchenrezept ist einfach; Es sind keine ausgefallenen Schritte erforderlich (wie das Schlagen von Eiweiß in ein Baiser). Beachten Sie die obigen Tipps und achten Sie auf Ihr Wärmemanagement. Sie werden sicher in Ordnung sein.

(Wenn Sie ein wenig lesen möchten, lesen Sie meinen Abschnitt Lesen eines Rezeptposts – er hilft Ihnen dabei, die Verfahren und Messungen zu verstehen, die in einem Rezeptpost wie diesem verwendet werden!)

Wenn Sie am Ende Ihren ersten Pfannkuchen verbrennen, denken Sie daran, was sie sagen: „Le première crepe est pour les chiens!“ (Ein französisches Sprichwort mit der Bedeutung „Der erste Crêpe ist für die Hunde!“).

Lagerungshinweise

Obwohl sie am besten frisch und warm serviert werden, können diese Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter für gekühlt werden 2-3 Tage. Bewahren Sie Ihren Ahornsirup separat auf (und nicht auf den Pfannkuchen), damit er nicht durchnässt.

Andere Pfannkuchenrezepte ohne Buttermilch

Hier sind vier weitere erstaunliche Pfannkuchenrezepte, für die überhaupt keine Buttermilch benötigt wird. Jedes ist einzigartig und lecker!

• Zitronen-Mascarpone-Pfannkuchen – perfekt für Tage, an denen Sie mit einem eleganten Pfannkuchenrezept beeindrucken möchten.
• Erdbeer-Käsekuchen-Pfannkuchen – das hier ist der Pfannkuchen, den Sie servieren, wenn Sie möchten, dass jeder die ersten 5 Minuten des Essens damit verbringt, Fotos vom Essen zu machen.
• Dutch Baby Pancake – ein Pfannkuchen mit dem gewissen Etwas! Schnell und einfach zuzubereiten.
• Flauschige japanische Pfannkuchen – ein Bissen aus diesen Babys auf Baiserbasis ist wie das Essen einer köstlichen Wolke! (Ja, sie machen Freude.)
• Gesunde Süßkartoffelpfannkuchen – diese glutenfreie Variante von Pfannkuchen werden Sie sicher lieben!

Flauschige Pfannkuchen, aktualisiert: Was hat sich geändert?

Wenn Sie meinen Blog schon eine Weile besucht haben, werden Sie das vielleicht bemerken Dies ist eine neu veröffentlichte Version eines meiner sehr frühen Blog-Beiträge (auch mit dem Titel „Fluffy, Fluffy Pancakes“, ursprünglich veröffentlicht am 17. Februar 2015). Ich habe den Beitrag ziemlich stark aktualisiert.

Während der Das Rezept ist das gleiche großartige Pfannkuchenrezept, das es schon immer gegeben hat. Ich habe den Beitrag umgeschrieben, um einige der wichtigsten Fragen zu beantworten, die ich in den letzten Jahren von Kommentatoren erhalten habe. Wenn Ihnen noch etwas fehlt, tun Sie dies bitte Lassen Sie es mich mit einem Kommentar unten wissen.

Ich habe auch mein Bestes getan, um einen klareren, besser lesbaren Beitrag zu erstellen, wobei der Kern und das Gefühl des Originals beibehalten wurden. (Der ursprüngliche Beitrag wurde ziemlich oft geschrieben Vor langer Zeit habe ich hauptsächlich darüber nachgedacht, wie sehr ich Pfannkuchen liebe!)

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Zum Glück braucht man nicht viel Ausrüstung, um perfekte Pfannkuchen zu machen. Es ist jedoch ein schönes Gefühl, die richtige Ausrüstung zu haben. Hier sind ein paar kleine Dinge, die Ihre Erfahrung bei der Herstellung von Pfannkuchen noch viel süßer machen könnten.

• Pfannkuchenpfanne in Silberdollar – wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen alle genau gleich aussehen.
• Zwilling JA Henckels Marquina Antihaft-Bratpfanne – eine gute Pfanne ist entscheidend für das richtige Kochen von Pfannkuchen, und diese wird Ihnen sicher gefallen.

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Erinnern wir uns

Vor drei Jahren: Gebackener French Toast
Vor zwei Jahren: Windbeutelschwäne (Brandteig)
Vor einem Jahr: Hausgemachte Spaghetti & Fleischbällchen

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