Dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky Rezept

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Mein Dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky ist legendär ! Dieser Beitrag enthält Schritte zum Herstellen von Trockenfleisch vom Rind und das beste Trockenfleischrezept aller Zeiten. Ich meine es ernst. Dieser Beitrag ist so voll von ruckartigem Wissen über Rindfleisch, dass es wahrscheinlich ein Buch sein sollte. Wir werden über Fleischstücke, Tipps zum Schneiden, Grundlagen des Marinierens und Dehydrieren im Vergleich zum Rauchen sprechen.

Gewusst wie Machen Sie Rindfleisch ruckartig:

Beginnen wir mit den besten Rindfleischstücken für die Ruckherstellung. Ich versuche einen schönen Braten mit sehr wenig fettem Marmor zu pflücken. Meine erste Wahl ist ein Auge aus rundem Braten. Danach denke ich, dass eine Top-Runde, ein Lendenbraten oder ein Rumpfbraten auch gut funktionieren würden. Diese Schnitte haben etwas mehr Fett / Knorpel, aber oft stimmt der Preis, also macht es mir nichts aus.

Ich kenne auch einige Leute, die ruckartige Waffen bekommen und aus Hackfleisch ruckeln. Ich persönlich habe keinen von ihnen, da meine Familie echte Ruckstreifen dem Snack-Stick-Typ vorzuziehen scheint. Wenn Sie jedoch eine ruckartige Waffe verwenden möchten, haben viele Leser Erfolg gehabt, indem sie das Fleisch zuerst als Ganzes mariniert und anschließend gemahlen haben.

Nachdem Sie Ihr Fleischstück ausgewählt haben, Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man diese perfekte, ruckartige, dünne Scheibe bekommt. Ich besitze einen Fleischschneider und habe mein eigenes Fleisch schon einmal zum Ruckeln geschnitten. Wenn Sie vorhaben, Ihr eigenes Fleisch in Scheiben zu schneiden, empfehle ich, den Braten vor dem Schneiden 30 Minuten bis eine Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen. Der gekühlte Braten wird fester und Sie erhalten ein viel besseres Ergebnis mit gleichmäßigeren Scheiben. Wenn Sie zu Hause nicht in Scheiben schneiden, suchen Sie sich einen guten Metzger und kaufen Sie Ihren Braten bei ihnen. Sie werden mehr als glücklich sein, das Schneiden für Sie zu tun! Hier ist ein Diskussionspunkt für ruckelige Macher.

Mit oder gegen den Strich schneiden ?? Ich schneide meinen Ruck gegen das Korn. Meiner Meinung nach erleichtert dies das Ruckeln und Essen. Ich habe ein paar kleine Kinder, die ihr Gewicht in diesem Dr. Pepper Jalapeno Beef Jerky essen würden, wenn ich es zulasse, und ich möchte mir keine Sorgen machen, dass sie sich an unverkennbaren Ruckstücken verschlucken werden. Einige Leute bevorzugen es, mit dem Getreide zu schneiden, weil man nach dem Trocknen diese schönen langen, ruckartigen Stränge bekommt, die man abreißen und durcharbeiten kann. Ich habe auch gehört, dass Leute erwähnen, dass das Schneiden mit dem Getreide dazu führen kann, dass Ihr Ruck auseinander fällt, aber ich habe das persönlich nicht erlebt. Tatsächlich sind alle Bilder für dieses Rezept ruckartig, gegen den Strich geschnitten und halten mit einem fantastischen Biss großartig.

Beef Jerky Marinade

Als nächstes unterhalten wir uns über Marinaden! Meine Lieblingsstelle! Es gibt eine Million ruckartige Marinaden da draußen, viele, die Sie vorgefertigt kaufen und einfach auf Ihr geschnittenes Fleisch werfen und loslegen können. Es gibt einige gute und einige weniger gute und ich bin jedes Mal verrückt, wenn ich Geld für eine vorgefertigte Marinade UND einen großen Haufen Fleisch verschwende.

Deshalb habe ich dieses Rezept erstellt! Die süßen, herzhaften und warmen Aromen dieser Dr. Pepper Jalapeno Marinade sind die perfekte Balance. Die wahre Basis für jede großartige Marinade ist meiner Meinung nach eine gute Kombination von Aromen. Herzhaft, süß, würzig. Perfektion!

* PRO-TIPP * Für diese Marinade möchte ich die Bedeutung des Reduktionsschritts hervorheben. Nehmen Sie sich Zeit, um die Marinade richtig zu reduzieren. Wenn Sie dies nicht tun, kann das Endergebnis etwas langweilig sein. Auch das ist nicht so scharf wie zubereitet. Wenn Sie mehr Jalapeño-Geschmack wünschen, schneiden Sie Ihre Jalapeños sehr dünn oder fügen Sie der Marinade sogar einen dritten Jalapeño hinzu. Einige Leser haben auch Habanero-Paprika ersetzt, um den Gewürzfaktor zu erhöhen.

Geräuchertes Rindfleisch ruckartig

Zum Schluss Kochmethode. Ich habe mehrere Raucher zur Verfügung und mein Favorit für Trockenfleisch ist mein Pelletgrill. Ich kann Temperaturen um 160-180 Grad halten. Dadurch kann der Ruck beim Rauchen langsam durchgaren. Wenn Sie keinen Raucher haben, können Sie Ihren Ruck in Ihrem Ofen immer noch dehydrieren, indem Sie ihn vor dem Kochen auf einem Kühlregal auslegen. Befolgen Sie die im Rezept angegebene Zeit und Temperatur, aber lassen Sie die Tür Ihres Ofens leicht rissig, damit die Feuchtigkeit entweichen und Ihr Ruck richtig trocknen kann. Es fehlt nur die rötliche Farbe und der rauchige Geschmack.

Wenn Sie einen Dörrapparat verwenden, lesen Sie bitte die Anweisungen, die Ihrer Maschine beiliegen. Jeder Dörrapparat funktioniert anders und die Zeitachse ist für Ihre Maschine einzigartig.Das wahre Geheimnis, ob Raucher, Backofen oder Dörrgerät, besteht darin, das Ruckeln vor dem Trocknen vorzubereiten. Das Fleisch aus der Marinade zu nehmen und die überschüssige Feuchtigkeit abzutupfen, ist entscheidend für ein gleichmäßiges Kochen. Ich mag es, meine ruckartigen Streifen zwischen Papiertücher zu legen und gründlich trocken zu tupfen. Wenn Sie ein wenig mehr Würze wünschen, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um etwas zusätzlichen schwarzen Pfeffer zu bestäuben.

Letzte Anmerkungen: Wenn Sie in Ihrem Ruck Härtungssalze verwenden möchten, können Sie 1 Teelöffel Prag verwenden Pulver Nr. 1 oder Instacure Nr. 1 im Marinadenrezept. Wenn Sie das Rezept so kochen, wie es ist, hält es in einem Reißverschlussbeutel bis zu zwei Wochen in Ihrem Kühlschrank (wenn Sie vorher nicht alles essen). Wenn Sie Härtungssalz verwenden, dauert es bis zu zwei Wochen auf Ihrer Theke.

Sie haben es durch meinen ruckeligen Roman geschafft! Sie können jetzt sehr gut ein erfahrener Ruckmacher sein! Wenn Sie Fragen haben, die über das oben Gesagte hinausgehen, können Sie hier einen Kommentar hinterlassen oder mich auf Facebook oder Instagram finden.

Dr. Pfeffer Jalapeno Beef Jerky Rezept