Krabben gehören zur Familie der Krebstiere und haben über 4500 Arten. Ihre Größe variiert von der Erbsenkrabbe mit einer Länge von 0,27 bis 0,47 Zoll bis zur japanischen Spinnenkrabbe, die sich von Klaue zu Klaue über 12 Fuß erstreckt. Diese Wirbellosen sind Allesfresser und fressen Algen, Pilze, Bakterien, andere Krebstiere, Weichtiere und Würmer.

Krabben sind sehr alte Kreaturen, die aus der Jurazeit vor 200 Millionen Jahren stammen. Einige Arten sind jetzt aufgrund des Verlusts des Lebensraums sowie der intensiven Jagd gefährdet, was dazu führt, dass jedes Jahr 1½ Millionen Tonnen Krabben lebendig gekocht werden.

SPASSFAKT: Hummer und Krabben kommen aus der gleichen Familie. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel „15 verschiedene Hummerarten“.

Bairdi-Krabben

Bairdi-Krabben haben kurze Schwänze und sind sehr spezialisiert. Sie haben fünf Beinpaare, das erste enthält eine Zange und einen Körper Das besteht hauptsächlich aus einer Schale oder einem Panzer mit einem kleinen Bauchlappen.

Sie werden auch Tanner-Krabben genannt und sind eine Vielzahl der Schneekrabben. Sie sind Dekapoden, die bis zu vier Pfund schwer werden können Gewicht, und ihre Ernährung besteht hauptsächlich aus Muscheln, Würmern und anderen Krebstieren, die auf dem Meeresboden gefunden werden.

Bairdi-Krabben werden auch „echte“ Krabben genannt, und ihre Zangenkrallen befinden sich vorne an ihren Beinen. In den letzten Jahren haben Bairdi-Krabben unter Überfischung gelitten, was dazu geführt hat, dass die auf diese Art von Krabben spezialisierten Fischereien streng kontrolliert wurden.

Von allen Schneekrabbensorten ist diese Art von Krabben bei weitem die größte und kann gedämpft, gekocht, gegrillt, sautiert oder sogar geröstet werden.

Blaue Krabben

Der lateinische Name für blaue Krabben bedeutet „schöner Schwimmer“, und der Name passt gut dazu, weil es sich um eine schöne, blaugrüne Krabbe handelt. Blaue Krabben kommen häufig an der Ostküste der Vereinigten Staaten vor und können zwischen 3,5 und 3,5 liegen 5,5 Zoll groß, manchmal größer.

Obwohl sie eine schöne blaue Farbe haben, verfärben sie sich beim Kochen wie andere Krabben rötlich. Sie haben Fleisch, das zart und süß ist, und sie sind einige der am schwersten geernteten Tiere auf dem Planeten. Sie sind Allesfresser, deren Männchen eine Breite von bis zu 9 Zoll in ihrer Schale erreichen können.

Kokosnusskrabben

Die Kokosnusskrabbe wird auch als Räuberkrabbe oder Palmendieb bezeichnet und ist die größte landlebende Arthropode der Welt. Sie hat ein Gewicht von bis zu 9 Pfund und eine Länge von bis zu 16 Zoll.

Darüber hinaus kann jedes lange Bein der Kokosnusskrabbe eine Spannweite von bis zu drei Fuß haben, obwohl ihre maximale Größe erst erreicht wird, wenn sie ungefähr vierzig bis sechzig Jahre alt sind. Der Grund, warum sie

Kokosnusskrabben genannt werden, ist, dass sie Kokosnüsse lieben und sogar auf Bäume klettern, um an sie heranzukommen. Es ist auch eine Sorte der Einsiedlerkrebs, obwohl sie keine Schale hat, wenn sie ausgewachsen ist, wie diese Krabben.

Kokosnusskrabben fressen Fleisch, Nüsse, Früchte und Samen und einen Aspekt Das Einzigartige an ihnen ist ihre Unfähigkeit, lange Zeit unter Wasser zu überleben. Tatsächlich ertrinken sie schließlich, wenn sie zu lange unter Wasser sind.

Kokosnusskrabben kommen häufig in Gebieten rund um den Pazifik und den Indischen Ozean vor und haben nur zwei verschiedene Raubtiere – andere Kokosnusskrabben und Menschen.

Dungeness-Krabben

Dungeness-Krabben sind sehr groß und wiegen normalerweise von 1,75 bis 4 Pfund, und sie haben eine Farbe, die violettbraun ist. Sie kommen in den Gewässern von Alaska bis zur Baja in Mexiko vor und sind nach einer Stadt namens Dungeness benannt, die früher im Bundesstaat Washington gefunden wurde.

Um geerntet zu werden, sind sie gesetzlich dazu verpflichtet mindestens 6,25 Zoll lang sein, und nur die Männchen dürfen geerntet werden. Sie haben ein süßes, saftiges Fleisch von rosa Farbe und ihre Hauptsaison ist die Winterzeit.

Dungeness-Krabben haben sehr harte Schalen und fünf separate Beinpaare. Sie werden meistens durch Haken und Leinen, Ködertöpfe, Netze und sogar von Hand gefangen. Die meisten Dungeness-Krabben leben ungefähr zehn Jahre und aufgrund ihres Geschmacks gibt es eine äußerst beliebte Art von Krabben zu essen.

Einsiedlerkrebse

Einsiedlerkrebse werden normalerweise als Haustiere für Kinder gekauft, weil es Spaß macht, mit ihnen zu spielen und sehr klein. Es gibt ungefähr 1.100 Arten von Einsiedlerkrebsen, die in sieben verschiedene Familien unterteilt sind.

Sie verwenden Gastropodenschalen, die ihren weichen Bauch verbergen, wenn sie größer werden, denn ohne diese Schalen sind sie offen für Angriffe eines Raubtiers. Die Muscheln schützen nicht nur den Bauch, sondern die Krabben können sich bei Bedarf auch in ihnen verstecken.

Tatsächlich halten Einsiedlerkrebse ihre Muscheln für so wichtig, dass sie bekanntermaßen andere Einsiedlerkrebse töten, um sie zu stehlen ihre Schale. Bei Einsiedlerkrebsen variieren Lebensdauer und Größe stark, und tatsächlich können sie von einigen Monaten bis zu dreißig Jahren leben.

Wenn sie in freier Wildbahn leben, sind Einsiedlerkrebse sehr sozial und leben in Kolonien, die ziemlich groß sind, was möglicherweise daran liegt, dass sie immer auf der Suche sind, die Schale einer anderen Krabbe zu stehlen.

Pfeilschwanzkrebse

Da diese Krabbe wie ein Hufeisen aussieht, erhält der Gegenstand seinen Namen. Einer der interessantesten Aspekte von Pfeilschwanzkrebsen ist, dass sie etwa 500 Millionen Jahre alt sind und entlang der Atlantikküste von Nova Scotia bis Yucatan sowie an den asiatischen Küsten, auf den Philippinen und in Indien vorkommen.

Obwohl ihr Verhältnis von Schale zu Fleisch relativ gering ist, sind sie immer noch essbar und sehr lecker. Sie kommen sehr häufig an Stränden in Florida vor und haben einen spitzen Schwanz, den viele Menschen als gefährlich betrachten, obwohl er völlig harmlos ist.

Das heißt natürlich nicht, dass Sie eine Pfeilschwanzkrebs am Schwanz aufheben sollten, da diese Aktion dem Tier schaden kann. Pfeilschwanzkrebse haben zehn Augen und sind in der Tat überhaupt keine echten Krabben, da sie enger mit Tieren wie Skorpionen, Zecken und sogar Spinnen verwandt sind.

Königskrabben

Wird oft als alaskische Königskrabbe bezeichnet, die russische Krabben oder die japanischen Krabben, diese Krabben können bis zu 25 Pfund schwer und bis zu zehn Fuß groß werden. Obwohl die Königskrabben ziemlich groß sind, ist nur etwa ein Viertel davon essbar – hauptsächlich die Krallen und die Beine.

Wie bei anderen Arten von Krabben ist es nur legal, männliche Königskrabben zu ernten, und das Fleisch ist schneeweiß mit einem leckeren, delikaten Geschmack und einem leuchtend roten Außenrand.

Peekytoe-Krabben

Bis etwa 1997 waren diese Krabben ein Wegwerfprodukt und wurden von den meisten Hummerfischern als wenig nützlich angesehen. Es handelt sich im Wesentlichen um Sand- oder Maine-Krabben, aber als der Name in „Peekytoes“ geändert wurde, nahm ihre Beliebtheit ab. Sie können auch als Felsen- oder Buchtkrabben bezeichnet werden, obwohl die Felsenkrabben normalerweise eine Art sind, die als Schneekrabben bezeichnet wird.

Peekytoe-Krabben haben weißes Fleisch mit kleinen rosa Flecken und einem sehr süßen Geschmack, der von allen Arten von Köchen genossen wird. Tatsächlich ist diese Art von Krabben heutzutage bei Köchen sehr beliebt, weil das Fleisch so gut ist Zum Teil, weil Sie diese Krabbe in allen Bereichen verwenden können, von Salaten über Krabbenbrötchen bis hin zu vielem mehr.

Rock (Snow) Crabs

Gefunden entlang der Ostküste der Vereinigten Staaten sowie anderer Gewässer, Felsen Krabben haben Beine, die es wie eine Spinne aussehen lassen, weshalb sie auch als Spinnenkrabben bezeichnet werden können.

Andere Namen sind Königinkrabben und Gerberkrabben. Schneekrabben im Beringmeer sind ungefähr zu finden 650 Füße unter der Oberfläche, in sandigen oder schlammigen Umgebungen.

Schneekrabben wandern im Laufe ihres Lebens normalerweise von flachem zu tiefem Wasser. Sie haben auch eine einzigartige Form, sich selbst zu schützen, da sie normalerweise eines ihrer Beine verwenden – das eine kleine kreisförmige Rille an der Basis enthält -, um ein Bein abzubrechen, wenn es von einem Raubtier gehalten wird oder sich an einem Punkt verfängt, an dem es nicht mehr verwickelt werden kann entkomme auf andere Weise.

Dies ist kein Problem für sie, da sie aus der Narbe, in der das letzte gefunden wurde, ein weiteres Bein wachsen lassen können.

Steinkrebse

Steinkrebse haben große Krallen, die sehr hart sind und habe viel Fleisch im Inneren. Bei Steinkrebsen werden nur die Krallen selbst gefressen, und da Krabben ihre Krallen alle achtzehn Monate regenerieren können, drehen Fischer häufig eine Kralle ab und werfen die Krabben zurück ins Wasser, sodass sie eine Klaue haben, um sich zu verteidigen.

Laut Gesetz müssen Steinkrebse sieben Minuten lang gekocht werden. Danach müssen sie eingefroren oder auf Eis gelegt werden. Dies liegt daran, dass Steinkrebse ohne Einfrieren einen Jodgeschmack haben können, der nicht sehr angenehm ist.

Wenn Köche erfahren möchten, welche Krallen das meiste Fleisch haben, schwimmen sie sie in einem Wassertank. Die Krabben mit weniger Fleisch schwimmen oben im Tank und verkaufen diese Krabben dann als „Lichter“.”

Mit einer festen Textur und einem süßen und saftigen Geschmack müssen Steinkrebse 2 bis 2,75 Unzen groß sein. Sie werden normalerweise mit einem Holzhammer aufgebrochen und mit einer Vielzahl von Dip-Saucen serviert.

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