New York-stil pizza smides traditionelt med hånden og består i sin grundlæggende form af et let lag tomatsauce drysset med tør, revet, fedtfattig mozzarellaost; yderligere påfyldninger placeres over osten. Tærter er typisk omkring 18 til 24 tommer (45 til 60 cm) i diameter og ofte skåret i otte skiver. Disse store brede skiver spises ofte som fastfood, mens de foldes i halvdelen (som man ville folde en papkasse) fra skorpen, da deres størrelse og fleksibilitet kan gøre dem vanskelige at spise fladt. Foldning af skiven opsamler også den rigelige olie i krøllen og gør det muligt at spise skiven med den ene hånd.
Pizza i New York-stil får sin karakteristiske skorpe fra det højt glutenbrødmel, som det er med lavet. Mineraler til stede i New York Citys ledningsvandforsyning krediteres også for at give dejen i tærter i metroområdet deres karakteristiske tekstur og smag. Nogle out-of-state pizza bagere transporterer endda vandet langrend af ægthedens skyld. Dog , ville mange pizzaproducenter bestride denne kendsgerning og bemærke, at pizza i høj kvalitet og ægte New York-stil findes flere og flere steder. Populariteten af pizza i New York-stil eksporteres hurtigt fra New York og globalisering af fødevarekultur har gjort det lettere for dem i branchen, der søger at producere et produkt, der er autentisk til sine New York-rødder, adgang til det rigtige udstyr og de rigtige produkter. mindre i størrelse, typisk ikke mere end en fod (12 tommer, 30 cm) i diameter, er gennemsnitsstørrelsen på en pizza i New York-stil typisk større og varierer mellem en og en halv til to fod (18 til 24 tommer, 45 til 60 cm) i diameter, med nogle endnu større, gigantiske New York– stil pizzaer, der måler så store som 36 cm, 90 cm i diameter.
Typiske krydderier inkluderer tørret oregano, hvidløgspulver, tørrede røde chili peberflager, tørret basilikum og revet parmesanost.
-
New York-stil almindelig pizza
-
pepperoni-pizza i New York-stil, der viser den tynde foldbare skorpe
-
Skive af traditionel New York –Stil pizza til højre med frisk i stedet for tørret Mozzarella til venstre