Grøn te har fået rekvisitter i årevis for sine sundhedsmæssige fordele, men der er især en type, der virkelig skiller sig ud: matcha.
Hvis du ikke kender med det er matcha en lysegrøn drink, der er lavet ved at tage unge teblade (fra camellia sinensis-planten), male dem op og derefter piske det pulver med varmt vand.
“Tebladene dyrkes under dækning for at undgå direkte sollys i tre til fire uger fra april til maj, ”forklarer New York-baserede ernæringsekspert Asako Miyashita, RDN.” Denne proces øger bladets “klorofylindhold og aminosyreindhold og skaber en mørkere grøn farve.” Det undertrykker også dannelsen af catechin, den forbindelse, der giver grøn te en bitter smag.
Selvom den oprindeligt kommer fra Kina, har matcha stærke bånd til Japan. I det 12. århundrede rejste den japanske buddhistiske munk Myoan Eisai til Kina for at finde grøn te, siger Miyashita. “Eisai indså, at drikke matcha før meditation hjalp med at opretholde hans koncentration,” siger hun. Så han bragte matchaen tilbage til Japan og skrev en bog kaldet Kissa Yojoki (drikker te).
Traditionelt blev kun matcha lavet af japanske teblade betragtet som legitim, men i disse dage produceres det stort set overalt, siger Miyashita.
Hvorfor den nylige popularitet? Ud over en rig historie har matcha også nogle solide sundhedsmæssige fordele. “Det giver de samme sundhedsmæssige fordele ved grøn te, forstærket,” siger ernæringsekspert Jessica Cording, RD, forfatter til The Little Book of Game-Changers. Disse inkluderer antioxidantaktivitet og forbedret hjertesundhed.
Da du spiser de faktiske teblade, når du drikker matcha, får du cirka det dobbelte af den antioxidant EGCG, som du ville have ved at drikke almindelig grøn te, tilføjer Miyashita.
Den traditionelle måde at piske op på denne smukke grønne drik er med en bambuspisker, siger Miyashita, men hvis du ikke har en piskeris, kan du bruge en ske. Tilsæt blot en halv til en teskefuld matcha i en kop, tilsæt et stænk varmt (ikke kogende) vand, og visp det til skum, inden du tilsætter mere væske.
Ud over lyse nuancer vil du være Find også matcha i ostekager, cookies og andre lækre desserter i disse dage.
Er du interesseret i at tilføje matcha til din rutine? Her er hvad du skal vide om, hvordan matchas koffeinindhold sammenlignes med kaffe.
Har matcha koffein?
Ligesom grøn te, der indeholder ca. 28 milligram koffein pr. otte ounce kop, indeholder matcha koffein. Da du drikker de faktiske teblade med matcha ned , det indeholder mere koffein end din almindelige kop o “grøn.
Som andre teer – og kaffe! – kan mængden af koffein i en kop matcha variere, siger ernæringsekspert Keri Gans, RD, forfatter af The Lille forandringsdiæt. Typisk indeholder en otte ounce kop matcha, der er lavet med en teskefuld matcha pulver, 70 milligram koffein. “Afhængigt af hvor koncentreret man kan lide deres kop, kan den dog have lidt mindre eller mere,” siger hun.
Har matcha så meget koffein som kaffe?
Hvis du overvejer at skifte fra java til matcha, ved dette: Generelt vil en kop matcha indeholde mindre koffein end en kop kaffe.
Når det er sagt, kan den nøjagtige forskel variere fra kop til seriøst. til kop. En otte ounce kop almindelig kaffe kan indeholde alt fra 95 til 200 milligram koffein ifølge US National Library of Medicine.
Afhængigt af hvor stærk din sædvanlige bryg er, kan din gennemsnitlige kop matcha indeholder alt fra 25 til 130 færre gram koffein.
Se kaffeelskeren Jillian Michaels nedbryde hvad der er i hendes køleskab:
Hvis du er mere interesseret i espresso, er koffeinindholdet mere sammenligneligt. Et skud af espresso er gennemsnitligt omkring 63 milligram koffein, ifølge USDA.
Og hvis du normalt går efter koffeinfri kaffe? En kop varierer typisk mellem to og 15 milligram koffein. Så i dette tilfælde ville en kop matcha faktisk give dig mere en brummer.
Vil du få et koffeinulykke efter at have drukket matcha?
Hvis en af dine problemer med kaffe er, at du får et hurtigt hit af energi kun for at komme ned, godt , betragt dig selv ved at blive endnu mere fascineret af matcha.
Her er den seje ting ved det: Matcha indeholder en aminosyre kaldet l-theanin, som hjælper din krop med at absorbere koffeinen langsommere, siger Gans. (Kaffe indeholder ikke disse magiske ting.)
Det er ikke at sige at opleve et koffeinulykke efter at have tøffet matcha ikke er muligt, men “l-theanin menes at have en beroligende effekt i kroppen,” forklarer Gans.
Alligevel er det bedst at begrænse dig selv til tre til fire kopper matcha om dagen, så du ikke går over diætretningslinjerne for amerikanernes anbefalede grænse på 400 milligram koffein om dagen, tilføjer Miyashita .
Er der sådan noget som koffeinfri koffein?
Hvis du vil nippe til en smuk grøn latte uden at skulle bekymre dig om koffein, har du held og lykke.
Decaf matcha findes, siger Gans. Vær dog opmærksom på, at du måske ikke får ~ alle fordelene, hvis du følger denne rute. “Processen med at eliminere koffein kan fjerne nogle af antioxidanterne, ” hun siger. I sidste ende er det en fordel-fordel-ting. Hvis koffein er et absolut nej for dig, skal du gå til koffeinfri.
Skal du vælge matcha i stedet for kaffe?
I sidste ende, uanset om du beslutter dig for at nippe til matcha eller kaffe for at få et velsmagende boost afhænger af dine personlige præferencer.
Hvis du ikke kan tåle smagen af matcha, må du ikke tvinge dig selv til at komme ind i det bare af hensyn til det EGCG. Men hvis du kan lide både matcha og kaffe, er der et par gange, du måske vil nå ud til en kop grønne ting i stedet for din sædvanlige java.
Matcha er godt for “folk, der ønsker noget koffein om morgenen eller eftermiddagen men ønsker at undgå et koffeinulykke, ”siger Miyashita. (Tak igen, l-theanin.)
Det er også værd at prøve matcha, hvis kaffe bare ikke har gjort det for dig for nylig . “Både matcha og kaffe giver adskillige sundhedsmæssige fordele, men hvis du er følsom over for koffein eller finder kaffe for at være for sur, kan matcha være et mildere alternativ, der stadig tilbyder noget koffein,” siger Cording.
The bundlinje: Matchas koffeinindhold er generelt lavere end kaffe, og det indeholder l-theanin, hvilket kan bremse virkningen af koffein for en mildere effekt. Når det er sagt, tilbyder både kaffe og matcha flere sundhedsmæssige fordele, så du drikker kommer ned til præference.