Nitrater. Disse uorganiske forbindelser tilsat fødevarer for at forhindre ting som botulisme og bakterievækst, har udviklet et ufortjent dårligt ry. Dette skyldes ikke mindst, at nitrater er almindelige komponenter i gødning og sprængstoffer, og fordi det længe blev troet, at de potentielt kunne forårsage kræft. Derfor markedsføres så mange forarbejdede kød – tænk bacon, skinke og hotdogs – som nitratfrie. Imidlertid ændrede denne tro fra 1950erne og 1960erne i 1980erne og 1990erne, da forskere opdagede nitrat og nitrit var en del af den normale nitrogenoxidmetabolisme, hvilket er kritisk for kardiovaskulær sundhed. Så kritisk faktisk, at de tre forskere, der opdagede denne kendsgerning, blev tildelt en Nobelpris i 1998.
Hvordan fremstilles nitrogenoxid?
Mennesker producerer nitrogenoxid på flere måder. Det kan fremstilles af aminosyren L-arginin ved hjælp af enzymet nitrogenoxidsyntase. Det kan syntetiseres fra svedenitrater af vores hud, eller det kan stamme fra diætnitrater i den mad, vi spiser. Imidlertid får vi væsentligt mere af vores diætnitrater fra at spise bladgrøntsager end vi gør fra bacon og hotdogs – 80% versus 5%. Det menes nu, at vegetarer har en lavere forekomst af kræft og hjerte-kar-sygdomme, fordi nitrogenoxid forbedrer vasodilatation, opretholder optimal strøm af blod, ilt og næringsstoffer gennem karene og øger hjerne- og mitokondriefunktionen, som alle forhindrer en lang række andre lidelser .
Hvad gør nitrogenoxid?
“Nitrogenoxid er den vigtigste spiller i din krop, når det kommer til at fremme vasodilatation, hvilket er udvidelsen af dine blodkar,” siger ernæringsekspert Mike Roussell, PHD. “Dette er en ekstremt vigtig proces, da når dine blodkar udvider sig, tillader de en større mængde blod at strømme gennem dem. ”
Fra et atletisk perspektiv har forskning vist, at sunde nitrogenoxidniveauer kan øge træningsevnen, fordi mere effektiv blodgennemstrømning og ilttilførsel til musklerne muliggør hurtigere restitution, reduceret ømhed og nedsat efterspørgsel på dine hjerte- og skeletmuskler.
“At øge nitrogenoxidniveauer bliver i stigende grad et vigtigt redskab for rekreative og konkurrencedygtige atleter, der ønsker bedre administrere træthed, der fører til forbedret ydeevne, ”siger Roussell.
Hvorfor har vi brug for mere nitrogenoxid?
Ifølge Roussell skal vi arbejde for at holde vores nitrogenoxidniveauer op, fordi både natur og moderne liv er imod dig s. Når vi bliver ældre, producerer vi mindre og mindre nitrogenoxid; mænd i 40erne producerer 50% mindre end mænd i 20erne. Kronisk stress og utilstrækkelig søvn begrænser kvælstofoxidproduktionen alvorligt, og selv dit mundskyl gør skade; antiseptiske skylninger dræber de gode bakterier i munden, der er nødvendige for at reducere diætnitrater til nitrit i produktionen af nitrogenoxid.
“Ud over disse faktorer er nitrogenoxid også et kortvarigt molekyle,” Roussell siger. ”Det er ikke et hormon, der kan forblive forhøjet i timer eller dage. Det produceres, din krop bruger det, og så er det væk. ” Nitrogenoxid har faktisk en halveringstid på kun en millisekund, hvilket betyder, at vi er nødt til at gøre det konstant.
“Dette er grunden til at have en del af dit daglige helbredsprogram, der fokuserer på at støtte blodkarens sundhed og salpetersyre oxidproduktion er så vigtig, ”siger Rousell. Du kan tage et supplement som AI Wellness Stage-2 PRFM ™, der er designet til at understøtte din krops naturlige evne til at producere nitrogenoxid. Eller du kan øge dit indtag af disse ni fødevarer til naturligt at understøtte din krops evne til at syntetisere nitrogenoxid.
9 Mad til boost af nitrogenoxid
Roer
Disse rodfrugter er rige på nitrater i kosten, som din krop kan omdanne direkte til nitrogenoxid. En undersøgelse viste, at spise rødbeder øgede nitrogenoxidniveauer med over 20 procent i kun 45 minutter.
Hvidløg
Et dyreforsøg viste en 40 procent stigning i nitrogenoxidniveauer en time af ter hvidløgsforbrug. Hvidløg øger nitrogenoxidniveauerne ved at stimulere nitrogenoxidsyntase, det enzym, der hjælper kroppen med at syntetisere nitrogenoxid fra aminosyren L-arginin.
Mørk chokolade
Forskning viser, at de flavanoler, der findes i kakao, hjælper med at opretholde optimale nitrogenoxidniveauer. En undersøgelse viste, at forbrug af 30 gram 70-80 procent mørk chokolade om dagen – lidt over en ounce – var nok til at øge nitrogenoxidniveauerne væsentligt.
Grøntgrønne
Spinat, schweizisk chard, arugula, kål og grønkål og alger spirulina indeholder meget nitrater, der omdannes direkte til nitrogenoxid i kroppen.Forskning viser, at regelmæssig indtagelse af bladgrøntsager opretholder optimale nitrogenoxidniveauer og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Nødder og frø
En stor undersøgelse viste en direkte sammenhæng mellem diætindtagelse af aminosyren L-arginin og optimale niveauer af nitrogenoxid i blodet. Nødder og frø – især valnødder og hørfrø – indeholder meget arginin, hvilket bidrager til produktionen af nitrogenoxid.
Citrusfrugter
Appelsiner, citroner, limefrugter og grapefrugter indeholder højt C-vitamin, hvilket øger biotilgængeligheden af nitrogenoxid og maksimerer dets absorption. C-vitamin øger også niveauet af nitrogenoxidsyntase.
Granatæbler
Granatæbleets frø er fyldt med antioxidanter, der beskytter dine celler mod beskadigelse og bevarer nitrogenoxid. Granatæblejuice har vist sig at beskytte nitrogenoxid mod oxidativ stress og øge niveauet af nitrat i blodet.
Vandmelon
En lille undersøgelse viste, at drikke vandmelonsaft øgede biotilgængeligheden af nitrogenoxid. Vandmelon er høj i aminosyren L-citrulin, der omdannes til arginin, som bruges til at producere nitrogenoxid.
Rødvin
Testrørundersøgelser har vist, at antioxidanterne i rødvin øger produktionen af nitrogenoxidsyntase og øger frigivelsen af nitrogenoxid fra celler, der fører blodkarrene.