Tato omáčka z bílého vína se snadno připravuje a je plná pálivé, slané chuti ze suchého vína a parmezánu. Slouží jako omáčka na těstoviny, kuře nebo ryby.
Chcete vařit na víně? Pojďme! Zde je omáčka z bílého vína k těstovinám, kuřecím masům nebo rybám, která se snadno připravuje a dodává nejkrásnější chuť. Když do omáčky přidáte víno, bude chutnat jako z vymyšlené restaurace … ale snadno se připravuje doma! Chuť pálivá z vína a slaná z parmezánu. Náš oblíbený způsob, jak to servírovat, je těstoviny: je to jednoduchá lehká omáčka, jejíž sestavení trvá jen 15 minut. Ale dobře by to fungovalo i s kuřecím masem nebo rybou. Co byste měli vědět o výrobě vinné omáčky!
Chcete víno vynechat? Vydejte se na tuto jednoduchou krémovou omáčku.
Jaké víno k vaření
Za prvé: proč vařit s vínem? Italské a francouzské recepty často vyžadují v seznamu přísad bílé víno. Používá se k odleštění pánve nebo k přidání komplexní, kyselé chuti pokrmů. Dodává neuvěřitelnou složitost omáčkám na rizoto nebo pánvi, jako je tato omáčka z bílého vína!
Jaké víno použít k vaření? Použijte zde jakékoli suché bílé víno. Budete chtít ostré bílé víno, které nebude mít náznak sladkosti. Několik druhů bílého vína, které se skvěle hodí k vaření, je:
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Pinot Grigio
- Pinot Gris
- Suchý vermut
Pro použití v koktejlech můžete mít po ruce suchý vermut (například Classic Martini). Ale zdvojnásobuje se jako víno na vaření! Jeho svěží, plačící chuť je velmi univerzální.
Ingredience na omáčku z bílého vína
Výroba omáčky z bílého vína je jednodušší, než si myslíte! Může to znít fantasticky a francouzsky. Bičování s krátkým seznamem ingrediencí však trvá jen 15 minut. Ingredience pro omáčku z bílého vína jsou:
- suché bílé víno
- česnek
- šalotka
- máslo
- Mouka (nebo náhrada bezlepkové mouky)
- Krém (nebo náhrada mléka)
- parmezán
Jak připravit omáčku z bílého vína: tipy!
- Podusíme česnek a šalotku: jen 1 minutu! Tady je způsob, jak rozveselit celou vaši kuchyni! Rozpusťte máslo a duste aromatické látky. Sledujte to pečlivě: nechcete, aby zhnědly! Stačí, aby byl voňavý a transparentní.
- Přidejte mouku: jako rychlý roux! Mouka působí jako zahušťovadlo. Je to jako rychlá verze jíšky, způsob, jak zahustit krémové omáčky jako v naší krémové omáčce Easy.
- Vařte na víně a smetaně 3 minuty.
- Přidejte parmezán a omáčku míchejte, dokud se nerozpustí.
Je omáčka z bílého vína alkoholická?
Obsahuje omáčka z bílého vína alkohol? Ano. Ale pouze stopová množství na porci (asi 0,8 unce). Cítili jsme se pohodlně, když jsme podávali tyto těstoviny našemu tříletému. Měli byste však dělat jen to, co vám vyhovuje! Pokud jste citliví na alkohol, jste těhotná nebo jste porci těchto dětí, měli byste vědět následující:
- Možná jste slyšeli, že při vaření jídla s alkoholem se veškerý alkohol spálí. To je nepravdivé: obvykle po 15 minutách vaření jídla s vínem zbývá asi 50% původního alkoholu.
- Tato omáčka se vaří 5 minut, takže zbývá asi 85% alkoholu.
- V receptu se na 4 porce používá 1/2 šálku nebo 4 unce bílého vína. To by tedy bylo 0,80 unce alkoholu na porci.
Servírování bílé vinná omáčka na těstoviny
Chcete ji podávat s těstovinami? Zde je několik věcí, které byste měli vědět o výrobě těstovinové omáčky z bílého vína:
- Vystačí na 8 uncí těstovin. Funguje to jako 4 skromné porce. V závislosti na tom, k čemu sloužíte, možná budete chtít zvýšit množství těstovin na 12 nebo 16 uncí.
- Funguje s jakýmkoli typem nudlí! Dlouhé nudle, krátké nudle, špagety, penne nebo rigatoni, jakýkoli tvar těstovin funguje.
- Podle potřeby přidejte nasekané bylinky. Zdobili jsme trochu jemně mletého italského petrželku pro barvu. Místo toho můžete použít bazalku, tymián nebo oregano.
- Připravte si jídlo s rostlinným proteinem & salátem. Přidejte tyto 5minutové fazole Easy Cannellini nebo Easy White Beans a salát z rukoly.
Více způsobů, jak podávat omáčku z bílého vína
Existují i jiné způsoby, jak podávat toto bílé víno jiná omáčka než těstoviny! Zde je několik nápadů:
- Mrkejte na pečeného lososa nebo kuře
- Přidejte krevetku (nebo si připravte krémové těstoviny!))
- Mrkejte na zeleninu, jako je pražená brokolice nebo chřest
Tento recept je…
Vegetariánský. Pro bezlepkovou mouku použijte bezlepkovou mouku.
Tisk
popis
Tato omáčka z bílého vína se snadno připravuje a je plná pálivé, slané chuti ze suchého vína a parmezánu. Slouží jako omáčka na těstoviny, kuřecí maso nebo ryby.
Ingredience
- 4 stroužky česneku
- 1 šalotka (1/4 šálku jemně nasekaného)
- 4 lžíce soleného másla
- 1 lžíce mouky (nebo bezlepkové mouky)
- 1 / 2 šálky bílého vína
- 1/2 šálku silné smetany (nebo mléka)
- 1/4 šálku nastrouhaného parmezánu
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
Pokyny
- Mletý česnek. Jemně nakrájejte šalotku.
- V kastrolu rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte česnek a šalotku a za míchání restujte 1 minutu, dokud nebude voňavá, ale nezhnědne. Přidejte mouku a vařte ještě 1 minutu.
- Přidejte bílé víno a smetanu a vařte na mírném ohni 3 až 4 minuty.
- Přidejte parmezán a sůl a šlehejte, dokud taje. V případě potřeby ochutnejte a upravte sůl. Pokud je to žádoucí, podávejte s 8 uncí těstovin jakéhokoli tvaru.
- Kategorie: omáčka
- Metoda: varná deska
- Kuchyně: francouzská
Klíčová slova: omáčka na bílé víno, omáčka na těstoviny z bílého vína
Další recepty na těstovinové omáčky
Chcete více těstovinových omáček? Zde je několik dalších receptů, které můžete vyzkoušet:
- Veganská Alfredo omáčka Snadná příprava, v hlavní roli květák bohatý na živiny a kešu ořechy plné bílkovin.
- Best Basil Pesto spotřebujte náklad čerstvé bazalky. Zde je náš nejlepší recept na bazalkové pesto, vyrobený klasickým italským způsobem.
- Marinara omáčka plná chutné rajčatové chuti a výroba trvá jen něco málo přes 15 minut: není třeba sekání!
O autorech
Sonja Overhiser
Autor a spisovatel kuchařky
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která je jmenována jednou z nejlepších zdravých kuchařských knih 201 8. Je hostitelkou potravinového podcastu Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se koná od DNES Show po Bon Appetit, se snaží inspirovat dobrodružným jídlem, aby byl svět lepším místem po jednom.
Alex Overhiser
Autor a fotograf kuchařské knihy
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor potravin se sídlem v Indianapolis. Je hostitelem podcastu o jídle Small Bites a zakladatel webu s recepty A Couple Cooks. Alex, představený od DNES Show po Bon Appetit, je autorem knihy Pretty Simple Cooking, která je od Epicurious pojmenována jako jedna z nejlepších vegetariánských kuchařských knih.