Newyorská pizza se tradičně ručně hází a skládá se ze základní formy lehké vrstvy rajčatové omáčky posypané suchým strouhaným plnotučným sýrem mozzarella; na sýr se položí další polevy. Koláče mají obvykle průměr asi 18 až 24 palců (45 až 60 cm) a obvykle se krájí na osm plátků. Tyto velké široké plátky se často jedí jako rychlé občerstvení, když jsou složené na polovinu (jako by někdo složil lepenkovou krabici) z kůry, protože jejich velikost a flexibilita je může činit nepraktickým k jídlu. Složením plátku se také nashromáždí nadbytek oleje v záhybu a umožní se plátku sníst jednou rukou.
Pizza v newyorském stylu získává svou charakteristickou krustu od chlebové mouky s vysokým obsahem lepku, kterou je vyrobeno. Minerály přítomné v zásobování vodou z vodovodu v New Yorku se také připisují tomu, že těstu v oblasti metra dodávají charakteristickou strukturu a chuť. Někteří peci na pizzu z jiného státu dokonce kvůli pravosti přepravují vodu napříč zeměmi. , mnoho tvůrců pizzy by tuto skutečnost zpochybnilo s tím, že kvalitní a věrná pizza v newyorském stylu se nachází na stále více místech. Popularita pizzy v newyorském stylu se rychle vyváží z New Yorku a globalizace potravinové kultury usnadnila přístup ke správnému vybavení a výrobkům těm, kteří se v tomto odvětví snaží vyrábět produkt autentický svým newyorským kořenům. menší velikost, obvykle ne více než jedna stopa (12 palců, 30 cm) v průměru, je průměrná velikost pizzy v newyorském stylu obvykle větší a pohybuje se mezi jednou a půl až dvěma stopami (18 až 24 palců, 45 do průměru 60 cm), u některých ještě větší, obří New York– stylové pizzy o průměru až 36 stop (36 palců, 90 cm).
Typické koření zahrnuje sušené oregano, česnekový prášek, sušené vločky z červeného chilli, sušenou bazalku a strouhaný parmezán.
-
newyorská obyčejná pizza
-
pepperoni pizza v newyorském stylu s tenkou skládací krustou
-
Řez tradičního New Yorku –Stylová pizza vpravo, s čerstvou místo sušené mozzarelly vlevo