Pokud jste nikdy nepopili ořechy před jejich přidáním do receptu, může vám tento tip na vaření změnit život. Opékání ořechů zvyšuje jejich zemitost a minimalizuje jakoukoli hořkost nalezenou v syrových oříšcích. Za pár minut se ořechy změní z bledých, poněkud voskovitých a jemných chutí a vůní na zlatohnědé, s bohatou chutí as intenzitou a lahodnou vůní, která dodá celek nová úroveň chuti jakéhokoli pokrmu. Syrové ořechy už nikdy nebudete moci podávat!
Existují dva způsoby, jak toasty vlašských ořechů: v troubě a na varné desce. Obě metody fungují velmi dobře no, oba také vyžadují, aby kuchař věnoval velkou pozornost – vlašské ořechy přejdou od toastu k spálení v mrknutí oka! Takže se ujistěte, že zůstanete na úkolu a nastavíte časovač. Která technika si vyberete, může záviset na množství a načasování (pečení v troubě může trvat déle, ale pojme více ořechů).
Smrk
Jak opékat vlašské ořechy v troubě
Předehřejte troubu na 375 F. Zatímco se trouba zahřívá, položte vlašské ořechy na plech (pro snadné čištění jej můžete vyložit fólií nebo pergamenovým papírem). Ujistěte se, že na pánvi pečete pouze tolik vlašských ořechů, kolik se vejde na jednu vrstvu – v ideálním případě jednu vrstvu s určitým prostorem mezi ořechy, aby kolem nich mohl rovnoměrně cirkulovat horký vzduch. Když je trouba vyhřátá, pečte vlašské ořechy, dokud nezačnou hnědnout a vůně opékají, 5 až 10 minut.
Opět přecházejí z opečených na spálené velmi rychle, takže je začněte kontrolovat po 5 minutách; pak je každou minutu kontrolujte, dokud si nevšimnete, že začínají hnědnout a voní ořechově. Jejich zbytkové teplo bude i nadále opékat vlašské ořechy, jakmile se začnou ochladit, takže je ihned vytáhněte z trouby, jakmile si všimnete změny barvy . Před nakrájením nebo použitím nechte vlašské ořechy úplně vychladnout.
Jak opékat vlašské ořechy na sporáku
Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte vlašské ořechy na horkou a suchou pánev, pouze opečte tolik vlašských ořechů, kolik se vejde do pánve, v jedné vrstvě. Vařte, neustále sledujte a často míchejte, dokud ořechy začínají hnědnout a voní opékané – asi 5 minut.
Vlašské ořechy přeneste na talíř nebo plech na pečení, kde mohou zůstat v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně ochladily ( a dopečte tousty z jejich zbytkového tepla) a získejte příjemnou a křupavou chuť.
Sledovat nyní: 2 snadné způsoby, jak připít na vlašské ořechy
Jak Použijte opékané vlašské ořechy
Pokud se chcete dozvědět, jak opékat vlašské ořechy, možná již máte naplánovaný recept na jejich použití. Pokud však potřebujete inspiraci, zvažte přidání pražených vlašských ořechů do salátů, jako je hruškový salát s ořechy a Gorgonzolou, nebo zamíchejte do cereálií nebo müsli. Vyhoďte je do zdravého obilného pilafu nebo je vložte do pečených nebo restovaných zeleninových pokrmů, jako je růžičková kapusta s vlašskými ořechy. Opečené vlašské ořechy dodávají bohatost a křupavost těstovinám z brokolice z vlašských ořechů a jsou skvělým způsobem, jak do tohoto vegetariánského jídla dostat nějaké bílkoviny.
A nesmíme zapomenout na dezert. Opečená náplň z ořechového koláče promění jakýkoli vrstvený dort na něco opravdu zvláštního a opékání vlašských ořechů na čokoládový ořechový koláč Kentucky Derby dělá dekadentní dezert ještě neodolatelnější. Ale buďme upřímní, hrstka opečených vlašských ořechů také dělá skvělé občerstvení!